Чи є сочевиця кето-доброзичливою?

Зміст

• Підтримка кетозу
• Вміст вуглеводів у сочевиці
• Суть

Сочевиця - поживне, недороге джерело рослинного білка. Тим не менше, ви можете задатися питанням, чи можете ви їсти їх на кето-дієті.

Кето-дієта - це режим харчування з високим вмістом жиру, помірним вмістом білка та дуже низьким вмістом вуглеводів. Насправді більшості людей, які дотримуються кето-дієти, потрібно обмежити споживання вуглеводів лише 25–50 грамами чистих вуглеводів на день ().

Чисті вуглеводи відносяться до кількості засвоюваних вуглеводів у їжі. Вони обчислюються шляхом віднімання вмісту клітковини із загальної кількості вуглеводів ().

З огляду на те, що сочевиця з високим вмістом вуглеводів і клітковини, ця стаття визначає, чи сумісна вона з кето-дієтою.

Підтримка кетозу

Кетогенна дієта базується на ідеї підтримки кетозу - стану, при якому ваше тіло спалює жир замість вуглеводів для енергії ().

Підтримуючи кетоз, люди можуть отримати вигоду від швидкої втрати ваги та покращення контролю рівня цукру в крові. Крім того, у хворих на епілепсію можуть спостерігатися зменшені напади (,,,).

Для виникнення кетозу дієта обмежує вуглеводи не більш як 5–10% від щоденного споживання калорій, тоді як білок повинен складати 15–20% від щоденних калорій ().

Як наслідок, продукти з високим вмістом вуглеводів, такі як крохмалисті овочі, зернові та бобові, обмежені або сильно обмежені на кето-дієті.

Тим не менше, незважаючи на короткострокові переваги, необхідні додаткові дослідження щодо потенційних довгострокових наслідків кетогенної дієти на загальний стан здоров'я.

Кето-дієта багата жирами, дуже мало вуглеводів і помірною кількістю білка. Цей режим харчування необхідний для того, щоб організм підтримував кетоз, стан, при якому ваше тіло спалює жир замість вуглеводів для палива.

Вміст вуглеводів у сочевиці

Сочевиця - різновид бобових культур, категорія, яка також включає боби, сою та нут. Через високий вміст вуглеводів на суворій кето-дієті бобових зазвичай уникають.

Насправді 1 склянка (180 грамів) вареної сочевиці забезпечує 36 грамів вуглеводів. Навіть коли відняти 14 грамів клітковини, це дасть 22 грами вуглеводів ().

Оскільки чисті вуглеводи, як правило, обмежені лише 25–50 грамами на день, в тому числі 1 склянка (180 грамів) вареної сочевиці забирає щонайменше 50% вашої норми вуглеводів за день (,).

Як результат, ті, хто дотримується суворої кето-дієти, захочуть обмежити споживання сочевиці.

Тим не менш, менші розміри порцій, такі як 1/2 склянки (90 грамів) або 1/4 склянки (45 грамів) вареної сочевиці, можуть вписатися в кето-дієту залежно від того, що ви ще їсте цього дня ().

Однією з переваг періодичного включення сочевиці є те, що вони забезпечують кілька важливих вітамінів і мінералів, які важко отримати на кето-дієті. Сюди входять калій, магній, фолат, фосфор та залізо ().

Тим не менше, незважаючи на вражаючий харчовий профіль сочевиці, є й інші способи отримання цих основних поживних речовин, які більше підходять для кето-дієти, включаючи некрохмалисті овочі, фрукти з низьким вмістом цукру та насіння.

Незважаючи на високу кількість клітковини, сочевиця з високим вмістом вуглеводів і, ймовірно, її слід уникати на жорсткій кето-дієті. Однак деякі люди можуть іноді вміщати невеликі їх частини.

Суть

Незважаючи на те, що багата клітковиною, сочевиця містить велику кількість загальних і чистих вуглеводів, що ускладнює вписання їх у кето-дієту.

Хоча тим, хто дотримується суворої кето-дієти, слід взагалі уникати сочевиці, інші іноді можуть включати невеликі порції цих багатих на поживні речовини бобових культур.

І все ж, якщо ви стурбовані підтримкою кетозу при отриманні достатньої кількості вітамінів та мінералів, для досягнення цього можна вибрати більше кетозберігаючих варіантів.

Листова зелень, гриби, брокколі, мигдаль і навіть едамаме містять менше вуглеводів, ніж сочевиця, і вони забезпечують необхідні поживні речовини для добре округленої кето-дієти.