6 дивних переваг верблюжого молока (та 3 нижніх сторонах)

Зміст

• 1. Багатий поживними речовинами
• 2. Може бути кращим варіантом для людей з непереносимістю лактози або алергією до молока
• 3. Може знизити рівень цукру в крові та інсуліну
• 4. Може боротися з хвороботворними організмами та підвищувати імунітет
• 5. Може допомогти стану мозку та розладу спектру аутизму
• 6. Легко додавати у свій раціон
• Потенційні мінуси
• 1. Дорожче
• 2. Не можна пастеризувати
• 3. Може викликати етичні проблеми
• Суть

Протягом століть верблюже молоко було важливим джерелом живлення кочових культур у суворих умовах, таких як пустелі.

Зараз він продається та продається у багатьох країнах, а також доступний в Інтернеті у порошкоподібному та замороженому версіях.

З коров’ячим і різноманітним молоком на основі рослинних і тваринних тварин у вашому розпорядженні ви можете задатися питанням, чому деякі люди вибирають верблюже молоко.

Ось 6 переваг верблюжого молока - і 3 мінуси.

1. Багатий поживними речовинами

Верблюже молоко багате багатьма поживними речовинами, важливими для загального здоров’я.

Що стосується вмісту калорій, білків і вуглеводів, верблюдове молоко можна порівняти з цілим коров'ячим молоком. Однак він нижчий в насичених жирах і пропонує більше вітаміну С, вітамінів групи В, кальцію, заліза та калію (1, 2).

Це також гарне джерело здорових жирів, таких як жирні кислоти довголанцюгової, лінолевої кислоти та ненасичених жирних кислот, які можуть підтримувати здоров'я мозку та серця (3, 4).

Половина склянки (120 мл) верблюжого молока містить такі поживні речовини (2):

• Калорійність: 50
• Білок: 3 грами
• Жир: 3 грами
• Вуглеводи: 5 грам
• Тіамін: 29% від денної вартості (DV)
• Рибофлавін: 8% DV
• Кальцій: 16% DV
• Калій: 6% DV
• Фосфор: 6% DV
• Вітамін С: 5% DV

Підсумок Верблюдне молоко має схожий поживний склад з цільним коров'ячим молоком, але забезпечує менше насиченого жиру, більше ненасичених жирів та більшу кількість кількох вітамінів і мінералів.

2. Може бути кращим варіантом для людей з непереносимістю лактози або алергією до молока

Непереносимість лактози - це звичайний стан, спричинений дефіцитом лактази, ферменту, необхідного для перетравлення цукру в молочних продуктах, відомих як лактоза. Це може спричинити здуття живота, діарею та біль у животі після вживання молочних продуктів (5).

Верблюже молоко містить менше лактози, ніж коров’яче молоко, що робить його більш переносимим для багатьох людей з непереносимістю лактози.

Одне дослідження у 25 осіб із цим станом виявило, що лише 2 учасники мали легку реакцію приблизно на 1 склянку (250 мл) верблюжого молока, а решта не зазнали впливу (6, 7).

Верблюдне молоко також має інший білковий профіль, ніж коров’яче, і, схоже, його краще переносять ті, хто має алергію на коров’яче молоко (8, 9).

В одному дослідженні у 35 дітей віком від 4 місяців до 10,5 років з алергією на коров’яче молоко було зазначено, що лише 20% були чутливими до верблюжого молока за допомогою шкірного тесту (10, 11).

Більше того, верблюдове молоко вже сотні років використовується для лікування діареї, викликаної ротавірусом. Дослідження свідчать, що молоко містить антитіла, які допомагають лікувати це діареєве захворювання, що особливо часто зустрічається у дітей (12).

Підсумок Верблюже молоко може бути кращим вибором для людей з непереносимістю лактози або алергією на коров’яче молоко. Плюс до цього він може мати протидіарейні властивості.

3. Може знизити рівень цукру в крові та інсуліну

Доведено, що верблюдне молоко знижує рівень цукру в крові та покращує чутливість до інсуліну у людей з діабетом 1 та 2 типу (13, 14, 15, 16).

Молоко містить інсуліноподібні білки, які можуть бути відповідальні за його антидіабетичну активність. Інсулін - гормон, який допомагає регулювати рівень цукру в крові.

Дослідження показують, що верблюже молоко забезпечує еквівалент 52 одиниці інсуліну на приблизно 4 склянки (1 літр). Він також містить високий вміст цинку, що може сприяти покращенню чутливості до інсуліну (13, 17, 18, 19).

У двомісячному дослідженні у 20 дорослих, хворих на діабет другого типу, чутливість до інсуліну покращилася серед тих, хто випивав 2 склянки (500 мл) верблюжого молока, але не серед молочної групи корів (20).

В іншому дослідженні було встановлено, що дорослі з діабетом 1 типу, які щодня пили 2 склянки (500 мл) верблюжого молока на додаток до дієти, фізичних вправ та лікування інсуліном, спостерігали нижчий рівень цукру в крові та інсуліну, ніж ті, яким не давали верблюжего молока. Троє людей більше не потребували інсуліну (21).

Фактично, огляд 22 дослідницьких статей визначив, що 2 склянки (500 мл) на день - це рекомендована доза верблюжого молока для поліпшення контролю цукру в крові у хворих на діабет (13).

Підсумок Верблюже молоко може знизити рівень цукру в крові та покращити чутливість до інсуліну, особливо у людей з діабетом 1 та 2 типу.

4. Може боротися з хвороботворними організмами та підвищувати імунітет

Верблюже молоко містить сполуки, які, як видається, борються з різними хвороботворними організмами. Два основні активні компоненти верблюжого молока - це лактоферин та імуноглобуліни, білки, які можуть надати верблюдовому молоку його імунозміцнюючі властивості (22).

Лактоферин має антибактеріальні, протигрибкові, противірусні, протизапальні та антиоксидантні властивості. Він гальмує ріст Кишкова паличка, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, і C. albicans, організми, які можуть спричинити важкі інфекції (22).

Більше того, одне дослідження на щурах виявило, що верблюдове молоко захищає від лейкопенії (низький вміст лейкоцитів) та інших побічних ефектів циклофосфаміду, токсичного протиракового препарату. Ці результати підтримують імуностимулюючі властивості молока (23).

Додаткові дослідження свідчать, що білок сироватки верблюда відповідає за здатність молока боротися зі шкідливими організмами. Він може мати антиоксидантні властивості, які допомагають вашому організму боротися з пошкодженням вільних радикалів (24).

Підсумок Верблюже молоко містить лактоферин, імуноглобуліни та білок верблюжої сироватки, які можуть бути відповідальні за його здатність боротися з організмами та підвищувати імунітет.

5. Може допомогти стану мозку та розладу спектру аутизму

Верблюже молоко було вивчено на його вплив на поведінкові стани у дітей, і люди припускають, що воно може допомогти особам з аутизмом. Більшість доказів є анекдотичними, хоча кілька невеликих досліджень свідчать про потенційні переваги для поліпшення аутистичної поведінки (25, 26).

Розлади спектру аутизму - це паралельний термін для декількох стадій нейророзвитку, які можуть погіршити соціальну взаємодію та викликати поведінку, що повторюється (27).

Одне дослідження виявило, що верблюдове молоко може покращити аутичну поведінку у дітей на спектрі. Однак у цьому дослідженні коров'яче молоко було використано як плацебо та зазначалось, що у багатьох учасників була непереносимість лактози або алергія на молоко (7, 28).

В іншому дослідженні 65 дітей з аутизмом у віці 2–12 років зазначалося, що 2 тижні пиття верблюжого молока призвели до значних поліпшень симптомів поведінки з аутизмом, яких не спостерігали у групі плацебо (26).

Хоча дослідження є багатообіцяючим, заміна стандартних методів лікування аутизму верблюжим молоком не рекомендується. Крім того, Управління з контролю за продуктами харчування та ліками (FDA) попереджає батьків, що ці вимоги не є виправданими та не мають достатніх доказів (29, 30, 31).

Нарешті, верблюдове молоко може принести користь таким нейродегенеративним захворюванням, як Паркінсон та Альцгеймер, але лише декілька досліджень на тваринах досліджували цей потенціал (32, 33, 34).

Підсумок Верблюже молоко може сприяти певним поведінковим та нейроразвивающим станам, таким як аутизм, а також нейродегенеративні захворювання, такі як Паркінсон та Альцгеймер, але докази обмежені.

6. Легко додавати у свій раціон

Верблюже молоко майже завжди може замінити молоко інших видів.

Його можна вживати звичайним або використовувати в якості кави, чаю, коктейлів, хлібобулочних виробів, соусів, супів, мака та сиру, а також млинцевих та вафельних клярок.

Можуть бути тонкі відмінності у смаку залежно від того, звідки береться молоко. Кажуть, що американське верблюже молоко має солодкий, трохи солоний та вершковий смак, тоді як верблюже молоко з Близького Сходу має більш горіховий та димчастий смак.

Продукти з верблюжого молока, такі як м'який сир, йогурт та масло, не є широко доступними через проблеми в обробці, які відносяться до складу верблюжого молока (35).

Підсумок Верблюже молоко є досить універсальним і може замінити інші види молока в більшості випадків. Однак зробити це сиром, йогуртом, маслом важко. Як результат, ці продукти не є широко доступними.

Потенційні мінуси

Хоча воно пропонує різні переваги, але верблюдове молоко має і певні недоліки.

1. Дорожче

Верблюже молоко з різних причин значно дорожче, ніж коров’яче.

Як і всі ссавці, верблюди, як правило, виробляють молоко лише після народження, а їх вагітність триває 13 місяців. Це може поставити перед проблемою час виробництва. У місцях, де верблюже молоко завойовує інтерес, попит перевищує пропозицію (36).

Верблюди також дають набагато менше молока, ніж корів - близько 1,5 галонів (6 літрів) на день, порівняно з 6 галонів (24 літри) для типової одомашненої молочної корови (37).

У США, де операції з доїння верблюдів є новими, є лише кілька тисяч верблюдів. FDA також суттєво обмежує імпорт верблюжого молока до США, підвищуючи ціни на споживчу продукцію.

2. Не можна пастеризувати

Традиційно верблюже молоко вживають в сирому вигляді без термічної обробки або пастеризації. Багато медичних працівників не рекомендують вживати сире молоко взагалі через високий ризик харчових отруєнь (3, 38).

Більше того, організми в сирому молоці можуть спричинити інфекції, ниркову недостатність і навіть смерть. Цей ризик особливо стосується груп високого ризику, таких як вагітні жінки, діти, дорослі дорослі та люди з порушенням імунної системи (38, 39, 40).

Зокрема, було встановлено, що у верблюдовому молоці містяться організми, що спричиняють респіраторний синдром Близького Сходу, туберкульоз та бруцельоз (середземноморська лихоманка), які є високо заразними інфекціями, що передаються від непастеризованих молочних продуктів людині (41, 42, 43).

3. Може викликати етичні проблеми

Верблюже молоко протягом історії вживалося в багатьох східних культурах, але лише останнім часом стало комерціалізованим харчовим трендом у західних суспільствах.

Це означає, що верблюдів завозять у райони, де вони традиційно не живуть, наприклад, у США, де створюються ферми верблюдних молочних продуктів для виробництва молока в більш широких масштабах (44).

Багато людей стверджують, що людям не потрібно пити молоко від інших ссавців, і тим самим вони експлуатують цих тварин, включаючи корів, козлів і верблюдів.

Багато фермерів верблюдів повідомляють, що тварини недостатньо пристосовані до машинного доїння і що для активізації виробництва молока та покращення простоти їх доїння потрібно вибіркове розведення (45).

Тому деякі люди уникають верблюжого молока та інших видів тваринного молока через етичні проблеми.

Підсумок Верблюже молоко дорожче, ніж інші види молока, оскільки попит переважає пропозицію в більшості західних країн. Молоко має високий ризик шкідливих організмів, оскільки його найчастіше продають сирим. Плюс у деяких споживачів є етичні проблеми.

Суть

Верблюже молоко протягом історії було частиною традиційних дієт для певного кочового населення. Останнім часом воно привертає увагу як здорове харчування в більш розвинених країнах.

Дослідження показують, що верблюже молоко краще переноситься людьми з непереносимістю лактози та алергією на коров’яче молоко. Це також може знизити рівень цукру в крові, підвищити імунітет та допомогти певним поведінковим та нейророзвитковим станам, таким як аутизм.

Тим не менш, це молоко значно дорожче, ніж інші види, і часто є непастеризованим, що створює ризик для здоров’я, особливо у населення високого ризику.

Якщо ви хочете спробувати верблюже молоко, але не можете знайти його місцево, ви можете придбати його в Інтернеті в сухому або замороженому вигляді.