Як Еллі Крігер швидко отримує вечерю на столі

Зміст

• Огляд для

Зірка Food Network та дієтолог Еллі Крігер - це все про баланс. Її шоу, Здоровий апетит, пов’язано з приготуванням здорової їжі, яка також смачна – і вписується в напружений графік. "Ми живемо у світі, де в одному кутку смачне, а в іншому здорове", - каже вона. «Це міф, що так має бути, і моя місія — знайти найкраще місце, де вони зустрічаються». Один із способів, як вона це робить: розробивши страви, які можна заздалегідь подрібнити, попередньо нагріти та окропити-за півгодини. Її книга Чудеса тижня повно цих рецептів. (Для отримання додаткових порад щодо підготовки перегляньте ідеї планування геніального харчування для здорового тижня.)

Але навіть знамениті шеф-кухарі опиняються без плану гри та потребують здорової їжі, тому Крігер зберігає свою комору та морозильну камеру укомплектованими здоровими продуктами, які легко поєднуються у чудовій трапезі, як-от консервовані помідори та квасоля без додавання солі , цільнозернові макарони, консервований тунець і лосось, а також заморожені фрукти та овочі. Вона також тримає під рукою здорові супи із запитів Кемпбелла та співпрацює з компанією, щоб донести до жінок інформацію про серцеві захворювання. (Кемпбелл співпрацювала з Американською асоціацією серця, щоб лінія Healthy Request відповідала вимогам групи до серцевої позначки.) Вона створила цей супершвидкий рецепт із однією сковородою, корисний для серця, використовуючи згущений томатний суп Healthy Request.

Курка з білою квасолею та овочевим тушкуванням

Інгредієнти:

4 шматки курячої грудки без кісток без шкіри (всього близько 1 фунта)

¼ чайної ложки солі

¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

2 столові ложки оливкової олії

1 невелика цибулина, подрібнена

1 велика морква, очищена і дрібно нарізана

1 великий кабачок, нарізаний кубиками

2 зубчики часнику, подрібнений

½ чайної ложки сушеного чебрецю

1 10 ¾ унцій банка Campbell's Healthy Request Condensed Tomato Soup

1 15,5 унцій не можна додавати сіль з білої квасолі (наприклад, каннелліні), злити і промити

2 чайні ложки свіжого лимонного соку

½ склянки листя базиліка, нарізаного стрічками

Напрямки:

1. Приправити курку сіллю і перцем.

2. У великій сковороді на середньо-високій температурі нагрійте одну столову ложку олії. Додати половину курки і варити до рум’яності з обох сторін і готовності, приблизно 2-3 хвилини з кожної сторони. Перекласти на тарілку і накрити фольгою, щоб зберегти тепло. Повторіть з куркою, що залишилася.

3. Додайте на сковороду решту столової ложки олії, зменшіть вогонь до середнього і додайте цибулю. Варіть, поки цибуля не стане м’яким і напівпрозорим, близько 3 хвилин. Додайте моркву, цукіні, часник і чебрець і готуйте, помішуючи, поки морква не стане м’якою, але все ще твердою, приблизно 5 хвилин. Додайте суп разом з ¼ склянки води. Додайте квасолю і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 8 хвилин. Розмішайте лимонний сік.

4. Бобово-овочеву суміш розділити між чотирма тарілками і зверху на кожну покласти шматочок курки. Прикрасити свіжим базиліком.

Подає: 4

Підготовка: 6 хвилин

Кухар: 24 хвилини

Всього: 30 хвилин

Огляд для