Дієта з низьким вмістом натрію: переваги, списки продовольства, ризики та інше

Зміст

• Що таке дієта з низьким вмістом натрію?
• Чому призначаються дієти з низьким вмістом натрію?
• Захворювання нирок
• Гіпертонія
• Хвороба серця
• Переваги дієти з низьким вмістом натрію
• Може знизити артеріальний тиск
• Може допомогти зменшити ризик раку
• Може покращити якість дієти
• Їжа, яку слід уникати
• Їжа з низьким вмістом натрію
• Потенційні ризики
• Поради щодо дієти з низьким вмістом натрію
• Зробіть більше їжі вдома
• Суть

Натрій - важливий мінерал, який виконує багато важливих функцій у вашому організмі.

Він знаходиться в природі в таких продуктах, як яйця та овочі, а також є основним компонентом кухонної солі (хлорид натрію).

Хоча він є життєво важливим для здоров'я, дієтичний натрій іноді обмежений за певних обставин.

Наприклад, дієта з низьким вмістом натрію зазвичай призначається людям з певними захворюваннями, включаючи серцеву недостатність, високий кров'яний тиск та захворювання нирок.

Ця стаття пояснює, чому дієта з низьким вмістом натрію необхідна деяким людям, і переглядає переваги, ризики та продукти, яких слід уникати та їсти.

Що таке дієта з низьким вмістом натрію?

Натрій - найважливіший мінерал, який бере участь у багатьох важливих функціях організму, включаючи клітинні функції, регуляцію рідини, баланс електролітів та підтримку артеріального тиску (1).

Оскільки цей мінерал життєво необхідний для життя, ваші нирки жорстко регулюють його рівень на основі концентрації (осмолярності) тілесних рідин (2).

Натрій міститься в більшості продуктів, які ви їсте - хоча цілісні продукти, такі як овочі, фрукти та птиця містять значно менші кількості.

У харчових продуктах рослинного походження, як у свіжих продуктах, зазвичай міститься менше натрію, ніж у продуктах тваринного походження, таких як м'ясо та молочні продукти.

Натрій найбільше концентрується в оброблених та фасованих продуктах, таких як чіпси, заморожені обіди та фаст-фуд, куди під час обробки додається сіль для посилення смаку.

Ще одним головним фактором споживання натрію є додавання солі до їжі під час приготування страв на кухні та приправ до їжі.

Дієта з низьким вмістом натрію обмежує продукти та напої з високим вмістом натрію.

Професії охорони здоров’я зазвичай рекомендують ці дієти для лікування таких станів, як високий кров'яний тиск або серцеві захворювання.

Хоча існують варіанти, споживання натрію, як правило, становить менше 2–3 грам (2 000–3 000 мг) на день (3).

Для довідки, одна чайна ложка солі містить приблизно 2300 мг натрію (4).

Дотримуючись дієти з низьким вмістом натрію, їжу з високим вмістом натрію необхідно обмежувати або повністю уникати, щоб підтримувати споживання натрію нижче рекомендованого рівня.

Підсумок Медичні працівники рекомендують дієти з низьким вмістом натрію для лікування певних захворювань. Зазвичай рівень натрію обмежується менше ніж 2–3 грама (2000–3000 мг) на день.

Чому призначаються дієти з низьким вмістом натрію?

Дієти з низьким вмістом натрію - одні з найбільш часто використовуваних дієт у лікарняних умовах.

Це тому, що дослідження показують, що обмеження натрію може допомогти контролювати або покращувати певні медичні умови.

Захворювання нирок

Захворювання нирок, такі як хронічна хвороба нирок (ХНЗ) або ниркова недостатність, негативно впливають на роботу нирок.

Коли ваші нирки порушені, вони не можуть ефективно вивести зайвий натрій або рідину з вашого організму.

Якщо рівень натрію та рідини стане занадто високим, у крові зростає тиск, що може призвести до подальшого ураження вже порушених нирок (5).

З цих причин Національний фонд нирків рекомендує всім людям із ХСН обмежувати споживання натрію менше ніж 2 грама (2000 мг) на день (6).

Огляд 11 досліджень у людей із ХСН виявив, що помірне обмеження натрію значно знижує артеріальний тиск та білок у сечі (маркер ураження нирок) (7).

Гіпертонія

Високий кров'яний тиск є фактором ризику для різних станів, включаючи захворювання серця та інсульт (8).

Дієта з високим вмістом натрію була пов'язана з підвищенням артеріального тиску.

Наприклад, недавнє дослідження на 766 людях продемонструвало, що ті, у кого найбільше виділення натрію з сечею, мали найвищий рівень артеріального тиску (9).

Багато досліджень показали, що зниження споживання солі може сприяти зниженню високого артеріального тиску у людей з підвищеним рівнем.

Огляд шести досліджень більш ніж 3000 людей показав, що обмеження солі знижує артеріальний тиск у дорослих - найсильніший вплив спостерігається у осіб з високим кров'яним тиском (10).

Сольова чутливість людей з підвищеним артеріальним тиском сильно варіюється, і певні підгрупи - наприклад, афроамериканці - піддаються більшою мірою впливу дієт з високим вмістом солі (11).

Тим не менш, дієти з низьким вмістом натрію зазвичай призначаються як природне лікування для всіх людей з високим кров'яним тиском.

Хвороба серця

Дієти з низьким вмістом натрію зазвичай рекомендують тим, хто має серцеві захворювання, включаючи серцеву недостатність.

Коли ваше серце порушено, функція нирок знижується, що може призвести до затримки натрію та води (12).

Вживання занадто багато солі може спричинити перевантаження рідини у людей з серцевою недостатністю та призвести до небезпечних ускладнень, таких як задишка.

Регулюючі органи рекомендують людям із легкою серцевою недостатністю обмежувати споживання натрію до 3 000 мг на добу, тоді як особам із середньою та вираженою серцевою недостатністю слід зменшити споживання не більше ніж 2 000 мг на день (13).

Однак, хоча багато досліджень показали, що дієти з низьким вмістом натрію приносять користь дітям із серцевою недостатністю, інші зазначили, що дієти, що не обмежують обмеження, призводять до кращих результатів.

Наприклад, дослідження у 833 осіб із серцевою недостатністю встановило, що дієта з обмеженим натрієм з меншою кількістю 2500 мг на день була пов'язана зі значно більшим ризиком смерті чи госпіталізації, ніж дієти з необмеженим натрієм з 2500 мг або більше на день (14 ).

Підсумок Дієти з низьким вмістом натрію зазвичай призначаються людям із захворюваннями нирок, хворобами серця або високим кров'яним тиском для управління симптомами та запобігання ускладнень.

Переваги дієти з низьким вмістом натрію

Дотримання дієти з низьким вмістом натрію може принести користь здоров’ю кількома способами.

Може знизити артеріальний тиск

Як було сказано вище, дієта з низьким вмістом натрію може сприяти зниженню артеріального тиску.

Дослідження показали, що перехід на дієту з низьким вмістом натрію може призвести до невеликих, але значних змін артеріального тиску, особливо у людей з підвищеним рівнем.

Огляд 34 досліджень показав, що помірне зниження споживання солі протягом чотирьох і більше тижнів призвело до значного зниження артеріального тиску у людей як з високим, так і з нормальним рівнем (15).

У учасників з підвищеним артеріальним тиском середнє зниження систолічного та діастолічного АТ становило відповідно 5,39 мм рт.ст. та 2,82 мм рт.ст.

Для порівняння, люди з нормальним рівнем помітили зменшення систолічного артеріального тиску на 2,42 мм рт.ст. (найвищий показник) та зниження діастолічного артеріального тиску на 1,00 мм рт.ст. (нижнє число показання) (15).

Може допомогти зменшити ризик раку

Дієти з високим вмістом солі були пов'язані з певними видами раку, включаючи шлунок.

Огляд 76 досліджень понад 6 300 000 людей виявив, що на кожне п’ятиграмне збільшення дієтичної солі на день - з продуктів, що переробляються з високою солею, - ризик раку шлунка збільшується на 12% (16).

Дослідження показали, що дієти з високим вмістом солі можуть пошкодити слизову оболонку вашого шлунка та посилити запалення та ріст Х. Пілорі бактерії - все це може підвищити ризик раку шлунка (17).

З іншого боку, дієта з низьким вмістом продуктів, оброблених з високим вмістом натрію та багатих фруктами та овочами, пов'язана з меншим ризиком раку шлунка (18).

Може покращити якість дієти

Багато нездорових продуктів надзвичайно багато вмісту натрію.

Швидке харчування, упаковані предмети та заморожені страви не тільки завантажуються сіллю, але також мають високу кількість нездорових жирів та калорій.

Часте споживання цих продуктів пов'язане із станом здоров'я, таким як ожиріння, діабет та захворювання серця (19).

На дієті з низьким вмістом натрію ці продукти з високим вмістом солі є поза межами, що може покращити загальну якість дієти.

Підсумок Дотримання дієти з низьким вмістом натрію може знизити артеріальний тиск, знизити ризик раку шлунка та покращити якість дієти.

Їжа, яку слід уникати

Наступні продукти з високим вмістом натрію і слід уникати при дієті з низьким вмістом натрію:

• Фастфуд: Гамбургери, фрі, курячі пальчики, піца тощо.
• Солоні закуски: Солоні кренделі, чіпси, солоні горіхи, солоні сухарі тощо.
• Заморожені вечері: Заморожені м'ясні страви, заморожена піца тощо.
• Оброблене м'ясо: Бекон, ковбаса, обідні страви та хот-доги.
• Солоні, консервовані продукти: Овочі, макаронні вироби, м'ясо, риба тощо.
• Солоні супи: Супи в консервах і пакетовані супи.
• Сир та молочні продукти: Сир, сирні спреди, сир, пахта, солоне масло та сирний соус.
• Хлібобулочні вироби з високим вмістом натрію: Солоні булочки, солоні бублики, грінки та сухарі.
• Суміші для випічки: Суміші для вафель, млинців або тортів з високим вмістом натрію.
• Варені страви: Макарони та сир, страви з макаронів, рисові страви тощо.
• Страви з високим вмістом натрію: Начинка, картопляна картопля, хеш-кори та рисовий плов.
• Соуси та приправи: Сирний, соєвий соус, комерційний томатний соус, сальса та заправка для салатів.
• Мариновані овочі: Соління, маслини та квашена капуста.
• Деякі напої: Регулярний овочевий сік, сокові суміші та солоні алкогольні напої.
• Приправи: Сіль і сіль суміші.

Хоча деякі продукти, такі як овочі та неперероблене м'ясо, природно містять невелику кількість натрію, це незначно порівняно з кількістю натрію, доданого до комерційно приготованих продуктів.

Найкращий спосіб уникнути продуктів з високим вмістом натрію - обмежити солону закуску, фастфуд та фасовану їжу.

Підсумок Оброблене м'ясо, сир, заморожені страви, фаст-фуди та солоні приправи - це лише деякі продукти, що містять найвищий вміст натрію, і їх слід уникати при дієті з низьким вмістом натрію.

Їжа з низьким вмістом натрію

Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом натрію, важливо вибирати продукти, які в природі мають низький вміст натрію або містять обмежену кількість доданої солі.

Такі продукти з низьким вмістом натрію і їх безпечно їсти на дієті з низьким вмістом натрію:

• Свіжі та заморожені овочі (без соусів): Зелень, брокколі, цвітна капуста, перець тощо.
• Свіжі, заморожені або сушені фрукти: Ягоди, яблука, банани, груші тощо.
• Зерно та квасоля: Сушені боби, коричневий рис, фарро, хіноа та макаронні вироби з цільної пшениці.
• Крохмалисті овочі: Картопля, солодка картопля, гарбуз та пастернак.
• Свіже або заморожене м'ясо та птиця: Курка, індичка, яловичина або свинина.
• Свіжа або заморожена риба: Тріска, морський окунь, тунець тощо.
• Яйця: Цілі яйця і яєчний білок.
• Здорові жири: Оливкова олія, авокадо та олія авокадо.
• Супи з низьким вмістом натрію: Супи з низьким вмістом натрію або домашні супи.
• Молочні продукти: Молоко, йогурт, несолоне масло та сири з низьким вмістом натрію.
• Хліб та хлібобулочні вироби: Цільнозерновий хліб, тортили з низьким вмістом натрію та несолоні сухарі.
• Несолені горіхи та насіння: Гарбузове насіння, мигдаль, арахіс тощо.
• Закуски з низьким вмістом натрію: Несолоні кренделі, несолоний попкорн і несолоні чіпси з тортили.
• Приправи з низьким вмістом натрію: Оцет, майонез, салат з низьким вмістом натрію і соуси з низьким вмістом натрію.
• Напої з низьким вмістом натрію: Чай, кава, овочевий сік з низьким вмістом натрію і вода.
• Приправи з низьким вмістом натрію: Порошок часнику, суміші без солі, трави та спеції.

Підсумок Такі продукти, як свіжі овочі, фрукти, більшість молочних продуктів, яйця та несолоні горіхи, мають природний вміст натрію.

Потенційні ризики

Основні організації охорони здоров’я, такі як Центри контролю та профілактики захворювань, рекомендують дорослим споживати не більше 2300 мг солі на день, а групам підвищеного ризику, наприклад, афроамериканцям та дорослим, не більше 1500 мг (20).

Зрозуміло, що дієта зі зниженим натрієм може знижувати артеріальний тиск у осіб із підвищеним рівнем, а дієти з високою солею підвищують ризик раку шлунка, але докази інших переваг зниження цього важливого мінералу суперечливі.

Наприклад, хоча обмеження натрію зазвичай використовується для лікування серцевої недостатності, деякі дослідження показали, що зниження натрію може мати негативний вплив на здоров'я пацієнта.

Дослідження 833 людей із серцевою недостатністю показало, що обмеження натрію менше ніж на 2500 мг на добу пов'язане зі значно більшим ризиком смерті або госпіталізації в порівнянні з дієтою без обмеження натрію (21).

Інші дослідження показали подібні результати (22, 23).

Крім того, дослідження зазначили, що споживання занадто мало натрію може негативно вплинути на здоров'я серця.

Огляд 23 досліджень показав, що як високий, так і низький прийом натрію був пов'язаний з більш високим ризиком смертності від усіх причин та захворювань серця (24).

Низьке споживання натрію також пов'язане з кількома іншими несприятливими наслідками для здоров'я.

Споживання занадто мало солі може призвести до підвищення рівня холестерину і тригліцеридів, інсулінорезистентності та гіпонатріємії (занадто мало натрію в крові) (25, 26, 27).

Хоча уникати високого вмісту натрію, нездорової їжі, як фаст-фуд, завжди найкраще для вашого здоров’я, для більшості здорових людей обмеження натрію не дотримується при дотриманні збалансованої дієти, насиченої цільними продуктами.

Підсумок Забагато обмеження натрію може призвести до підвищення рівня холестерину, стійкості до інсуліну та гіпонатріємії. Деякі дослідження показали, що дієти з низьким вмістом натрію негативно впливають на людей із серцевою недостатністю.

Поради щодо дієти з низьким вмістом натрію

Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом натрію, приправляти їжу та робити страви смачнішими може бути складним завданням.

Однак існує багато простих способів зробити свою їжу смачною, уникаючи солі.

Ось кілька порад щодо приготування їжі та приготування їжі на дієті з низьким вмістом натрію:

• Використовуйте лимонний сік як замінник солі.
• Готуйте свіжу зелень, а не сіль.
• Експериментуйте з новими спеціями.
• Використовуйте цитрусові соки та оливкову олію як яскраву, вишукану заправку для салатів.
• Перекус на несолоних горіхах, посипаних сумішшю трав.
• Зробіть домашній суп, приправлений часником і імбиром.
• Вживайте більше свіжих продуктів у своїх стравах та закусках.
• Приготуйте домашній хумус, використовуючи сушений нут і ароматизуйте його часником і зеленню.
• Зробіть маринад з низьким вмістом натрію з оливковою олією, часником, оцтом, медом і імбиром.

Зробіть більше їжі вдома

Згідно з дослідженнями, їжа, з'їдена поза домом, є провідним фактором споживання натрію.

Дослідження 450 дорослих людей з різних географічних районів виявило, що комерційна та ресторанна їжа, яка їсться поза домом, становить 70,9% від загального споживання натрію (28).

Один з найкращих способів зменшити кількість натрію у своєму раціоні - це контролювати те, що потрапляє у вашу їжу, готуючи вдома.

Вживання в їжу більше їжі в домашніх умовах не тільки зменшить споживання натрію, але й допоможе схуднути.

Дослідження більш ніж 11 000 дорослих виявило, що ті, хто готував страви в домашніх умовах частіше, мали нижчу кількість жиру в організмі і кращу загальну якість дієти, ніж люди, які їли менше їжі вдома (29).

Підсумок Використання свіжих трав, спецій та цитрусових для ароматизації їжі та приготування їжі вдома - корисні поради, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом натрію.

Суть

Дієти з низьким вмістом натрію можуть покращити високий кров'яний тиск, хронічні захворювання нирок та загальну якість дієти. Вони також можуть знизити ризик раку шлунка.

Тим не менш, занадто мало натрію може мати негативні наслідки для здоров'я, і ​​такий тип дієти є непотрібним для більшості людей.

Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом натрію, вибирайте свіжу та уникайте солоних продуктів. Приготування більшої кількості їжі вдома - ще один чудовий спосіб контролювати споживання солі, що дозволяє вам залишатися за рекомендаціями лікаря.