Що таке молочне молоко і чи здорове воно?

Зміст

• Що таке тонізоване молоко?
• Дуже схоже на звичайне молоко
• Тонізоване молоко - це здоровий вибір?
• Суть

Молоко є одним з найбагатших харчових джерел кальцію та основним молочним продуктом у багатьох країнах. ().

Тонізоване молоко - це дещо модифікований, але подібний за харчовими показниками варіант традиційного коров’ячого молока.

В основному він виробляється та споживається в Індії та інших частинах Південно-Східної Азії.

У цій статті пояснюється, що таке тоневане молоко та чи здорове воно.

Що таке тонізоване молоко?

Тонізоване молоко зазвичай виготовляють шляхом розведення цільного буйволиного молока знежиреним молоком та водою, щоб створити продукт, який за харчовими показниками порівняний із традиційним цільним коров’ячим молоком.

Процес був розроблений в Індії з метою поліпшення харчового профілю повного вершкового молока буйволів та розширення його виробництва, доступності, доступності та доступності ..

Розбавлення буйволиного молока знежиреним молоком та водою зменшує загальний вміст жиру, але підтримує концентрацію інших важливих поживних речовин, таких як кальцій та білок.

Тонізоване молоко - це молочний продукт, виготовлений шляхом додавання знежиреного молока до молока буйволиць з повною сметаною, щоб зменшити вміст жиру, зберегти харчову цінність та збільшити загальну кількість та доступність молока.

Дуже схоже на звичайне молоко

Більшість молочних продуктів у світі поступають від корів, а буйволине молоко посідає друге місце (2).

Обидва типи багаті білками, кальцієм, калієм та вітамінами групи В. Однак повнофруктове молоко буйволів, природно, набагато більше в насичених жирах, ніж цільне коров’яче молоко (,,).

Ця особливість робить буйволине молоко чудовим вибором для приготування сиру чи топленого масла, але воно менш придатне для пиття - особливо для людей, які прагнуть обмежити джерела насичених жирів у своєму раціоні.

Тонізоване молоко зазвичай виготовляють із комбінації буйволиного та коров’ячого молока, щоб досягти концентрації близько 3% жиру та 8,5% нежирних твердих речовин молока, включаючи молочний цукор та білки.

Це можна порівняти з цільним коров’ячим молоком, яке зазвичай складає 3,25–4% жиру та 8,25% нежирного молока (2, 6).

У наведеній нижче таблиці порівнюється основний харчовий вміст 3,5 унцій (100 мл) незбираного коров’ячого молока та тонованого молока, відповідно до маркування тонованих молочних продуктів ():

Якщо ви зацікавлені у зменшенні споживання жиру, ви можете вибрати молоко з подвійним тоном, яке має приблизно 1% загальної жирності і є найбільш порівнянним з молоком з низьким вмістом жиру.

Тонізоване молоко та цільне коров’яче молоко майже однакові за харчовими продуктами, з дуже незначними відмінностями в загальній калорійності, а також вмісті жиру та білка.

Тонізоване молоко - це здоровий вибір?

Тонізоване молоко - чудове джерело білка, вітамінів та мінералів. У помірних кількостях це дуже здоровий вибір для більшості людей.

Насправді, регулярне споживання молочних продуктів, таких як молочне молоко, пов'язане з різними потенційними перевагами для здоров'я, включаючи поліпшення мінеральної щільності кісток та зниження ризику хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет 2 типу ().

Хоча більшість досліджень показують переваги, обмежені дані свідчать про те, що надмірне споживання молочних продуктів може збільшити ризик деяких захворювань, включаючи вугрі та рак передміхурової залози, у деяких людей (,).

Крім того, якщо у вас непереносимість лактози або у вас алергія на молочний білок, слід уникати молочного молока.

Якщо у вас немає цих дієтичних обмежень, гарним правилом є дотримуватися помірності та обов’язково дотримуватися збалансованої в іншому випадку дієти, яка підкреслює різноманітність здорових цільних продуктів.

Тонізоване молоко є поживним варіантом і пропонує багато однакових переваг, пов’язаних з коров’ячим молоком. Надмірне вживання молочних продуктів може становити певний ризик для здоров’я, тому дотримуйтесь помірності та забезпечуйте збалансоване харчування.

Суть

Тонізоване молоко отримують шляхом розведення повножирного буйволиного молока знежиреним молоком та водою, щоб зменшити жирність.

У процесі зберігаються такі поживні речовини, як кальцій, калій, вітаміни групи В та білки, що робить продукт поживним схожим на коров’яче молоко.

Помірковано тоноване молоко може запропонувати ті ж переваги, що й інші молочні продукти.

Якщо у вас алергія або непереносимість молочних продуктів, слід уникати молочного молока. В іншому випадку це може бути здоровим доповненням до збалансованого харчування.