Що таке бути веганом і як харчуватися

Зміст

• Яка різниця між веганською та вегетаріанською
• Переваги та недоліки веганства
• Що їсти
• Чого слід уникати
• Меню вегетаріанської дієти

Веганізм - це рух, який має на меті сприяти визволенню тварин, а також підвищувати їх права та добробут. Таким чином, люди, які дотримуються цього руху, не тільки мають сувору вегетаріанську дієту, але й не вживають жодного продукту, що стосується тварин.

Зазвичай у веганів обмеження стосуються одягу, розваг, косметики та їжі тваринного походження. Оскільки це дієта з обмеженим доступом, важливо, щоб веганець звернувся до керівника дієтолога, щоб вказати відповідну дієту та задовольнити всі харчові потреби.

Яка різниця між веганською та вегетаріанською

Веганізм - це спосіб життя, який не стосується предметів тваринного походження. Вегетаріанство, як правило, пов’язане із споживанням продуктів, що не мають тваринного походження, і їх можна класифікувати на:

1. Оволактовегетаріанці: це ті люди, які не їдять м’яса;
2. Лактовегетаріанці: крім м’яса вони не споживають яєць;
3. Суворі вегетаріанці: не вживати м’ясо, яйця, молоко та молочні продукти;
4. Веганське: окрім того, що вони не вживають харчових продуктів тваринного походження, вони також не використовують жодного продукту, який був протестований на тваринах або отриманий з них, наприклад, шерсть, шкіра чи шовк, наприклад.

Таким чином, всі вегани є суворими вегетаріанцями, але не всі суворі вегетаріанці є веганами, оскільки вони можуть використовувати продукти тваринного походження, такі як деякі косметичні засоби. Дізнайтеся більше про відмінності між типами вегетаріанства.

Переваги та недоліки веганства

Деякі дослідження показали, що сувора вегетаріанська дієта пов’язана з меншими шансами ожиріння та серцево-судинними проблемами, такими як атеросклероз, наприклад. Крім того, веганство відповідає за сприяння добробуту тварин, збереження життя та боротьбу з експлуатацією тварин з метою виробництва матеріалів та продуктів для споживання.

Хоча вегани дотримуються дієти, багатої вуглеводами, омега-6, клітковиною, фолієвою кислотою, магнієм і вітаміном С і Е, може спостерігатися дефіцит вітамінів групи В, омега-3 та високоякісних джерел білка, що може перешкоджати функціонуванню деякі функції організму. Щоб запобігти цим недолікам, лляну олію можна використовувати як джерело омега-3 та маніпульованих добавок вітаміну В12, які може призначити лікар або дієтолог. Щоб збільшити споживання білка, важливо включати в раціон такі продукти, як лобода, тофу, нут та гриби, наприклад.

Важливо, щоб сувора вегетаріанська дієта проводилася під керівництвом дієтолога, щоб задовольнити всі харчові потреби, уникаючи анемії, атрофії м’язів та органів, нестачі енергії та остеопорозу, наприклад.

Що їсти

Веганська дієта, як правило, багата овочами, бобовими, злаками, фруктами та клітковиною, і може включати такі продукти, як:

• Цільного зерна: рис, пшениця, кукурудза, амарант;
• Бобові культури: квасоля, нут, соя, горох, арахіс;
• Бульби і коріння: Англійська картопля, картопля бароа, солодка картопля, маніока, ямс;
• Гриби.;
• Фрукти;
• Овочі та зелень;
• Насіння як чіа, лляне насіння, кунжут, лобода, гарбуз та соняшник;
• Олійні культури як каштани, мигдаль, волоські горіхи, фундук;
• Соєві продукти: тофу, темпе, соєвий білок, місо;
• Інші: сейтан, тахіні, рослинне молоко, оливкова олія, кокосова олія.

Також можна робити пельмені, гамбургери та інші препарати з використанням лише тваринної їжі, наприклад, гамбургерів з квасолі або сочевиці.

Чого слід уникати

У веганській дієті слід уникати будь-яких видів тваринної їжі, таких як:

• М'ясо загалом, курка, риба та морепродукти;
• Молоко та молочні продукти, такі як сир, йогурт, сир та масло;
• Вбудований такі як ковбаса, ковбаса, шинка, болонья, індича грудка, салямі;
• Тваринні жири: масло, сало, бекон;
• Мед та медові вироби;
• Желатин і продукти з колагену.

Окрім того, що вегани не вживають м’яса та продуктів тваринного походження, зазвичай не вживають інших продуктів, що мають будь-яке джерело тваринного походження, наприклад, шампунів, мила, макіяжу, зволожувачів, желатину та шовкового одягу, наприклад.

Меню вегетаріанської дієти

У наступній таблиці наведено приклад триденного меню для веганів:

Важливо пам’ятати, що веган повинен дотримуватися дієти, призначеної дієтологом, оскільки харчові потреби залежать від віку, статі та стану здоров’я.

Щоб отримати додаткові поради, перегляньте у цьому відео те, що зазвичай не вживає вегетаріанець: