Чи шкодить здоров’ю ваша звичка з двома долями?

Зміст

• Огляд для

Ви вирушаєте на вечерю до друга і зупиняєтесь першим, щоб забрати пляшку червоного вина. Чи вона подумає, що ви дешевий, якщо ви візьмете його за ціну менше 10 доларів? Чи вона взагалі помітить різницю, якщо це 22 долари? ти я б цього не помітив, але останнє, чого ти хочеш, - це вона зробить ковток і зрозуміє, що ти витратив на свою мані більше, ніж на подарунок господині.

Чудові новини: швидше за все, єдиний спосіб дізнатися, що ви витратилися, — це залишити квитанцію в подарунковому пакеті. Принаймні так визначило недавнє відео з Vox.com.Співробітники сайту сліпо скуштували вина з різних цінових категорій, і всі вони насправді бажаний найдешевше вино. Далі у відео йшлося про те, що навіть знавці вина часто не можуть відрізнити ціну.

Тож якщо він такий самий смачний, незалежно від того, скільки ви розкидаєте, чи отримуєте ви принаймні більше здоров’я за свої гроші? Червоне вино може похвалитися великою кількістю переваг для здоров'я-воно містить антиоксиданти, такі як ресвератрол і поліфеноли, які допомагають боротися із запаленням; було показано, що він захищає від серцевих захворювань; і було показано, що він запобігає погіршенню пам’яті з віком. Але більш вишукане мерло не дасть вам більшої дози цих переваг, каже Моллі Кімбол, Р.Д. Для неї питання про те, чи дороге вино приносить більшу користь для здоров’я, є досить нарізаним і сухим. "Навіть не можливо. Ціна не мала б значення". (Чи знаєте ви, що вчені роблять вино без похмілля? Ми візьмемо частину цього, дякую.)

"Часто ви платите не за те, як вирощують виноград", - пояснює вона. «Ви платите за різний брендинг або маркетинг». Але дешевші вина частіше наповнюються консервантами або іншими наповнювачами, чи не так? «Більшість вин додають сульфіти, щоб стабілізувати формулу», — каже Кімбол. «Вони захищають і зберігають пляшку вина. Без сульфітів бактерії швидко змінять склад вина». Оскільки їх включення у вино має попереджувальну позначку-"містить сульфіти"-це може зробити консерванти схожими на ризик для здоров'я, але Кімбол зазначає, що багато інших продуктів містять сульфіти, наприклад, сухофрукти. "Люди ніколи не пов'язують родзинки з похміллям".

Ну, досить легко сказати дієтологу. Звичайно, сомельє, який прагне продати вам дорожче вино, по-іншому побачить користь для здоров’я. "Ціна не має нічого спільного з добавками", - каже Джейсон Вагнер, директор з напоїв у Fung Tu у Нью -Йорку. «Це просто набір навичок — зробити вино без добавок не так просто».

Насправді, Вагнер навіть не використовує термінологію "дешево" або "дорого", а скоріше "дешевий товар" проти "високотоварний", який, на його думку, є єдиною відмінністю між цими двома категоріями. «Виробник винограду, марочність, доступність — усі вони відіграють роль» у ціні, пояснює він. Цінителі можуть знати, що 1982 рік був чудовим роком для Бордо, зробивши ці вина більш затребуваними, але в хімії ця спеціальна пляшка нічим не відрізняється від того, що ви можете знайти у своєму супермаркеті. «Низькотоварні вина виготовляються для масового виробництва. Ви отримуєте багато наповнювачів та добавок, але деякі дорогі вина також роблять це». (Psst...яка калорійність усіх ваших улюблених коктейлів?)

І Кімбал, і Вагнер погоджуються, що ваше похмілля не можна звинувачувати ні в чому, крім кількості, яку ви випили (зітхає). Якщо ви платите вищу ціну, тому що для вас важливо, щоб ваші вина були, скажімо, вирощені на екологічно чистих культурах, були органічними або їм не вистачало певних консервантів, то перевірте етикетки – ви можете знайти дешевший варіант, який все ще задовольняє ваші потреб, каже Вагнер. "Більшість імпортерів мають" принцип обіду "за спиною. Етикетка обговорюватиме їх філософію". Ця мила історія про те, що твій виноград зірвали під сонцем Тоскани? Це має дати вам уявлення про їх фермерський процес, який ви також можете дослідити в Інтернеті. Якщо вас це не так турбує, то випийте те, що вам більше подобається. Ви все ще отримуєте всі антиоксиданти, здоров’я серця-і той маленький приплив розслаблення.

Огляд для