Соєвий

Люди їдять соєві боби майже 5000 років. У сої багато білка. Якість протеїну з сої дорівнює якості білка з тваринною їжею.

Соя у вашому раціоні може знизити рівень холестерину. Багато досліджень підтверджують це твердження. Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) погоджується, що 25 грамів соєвого білка на день можуть зменшити ризик серцевих захворювань. Користь для здоров’я соєвих продуктів може бути пов’язана з високим рівнем поліненасичених жирів, клітковини, мінералів, вітамінів та низьким вмістом насичених жирів.

Ізофлавони, які в природі містяться в соєвих продуктах, можуть відігравати певну роль у запобіганні деяких видів гормонального раку. Вживання дієти з помірною кількістю сої до дорослого віку може знизити ризик раку молочної залози та яєчників у жінок. Однак споживання сої у жінок, які перебувають постменопаузу або вже мають рак, залишається незрозумілим. Суцільна соя в таких продуктах, як тофу, соєве молоко та едамаме, краща за оброблену сою, таку як ізоляти соєвого білка, які містяться у багатьох закусочних продуктах.

Перевага використання добавок ізофлавону в їжу або таблетки для профілактики або лікування раку не доведена. Здатність цих добавок полегшити симптоми менопаузи, такі як припливи, також не доведена.

Не всі соєві продукти містять однакову кількість білка. У наведеному нижче списку класифікується вміст білка в деяких звичайних соєвих продуктах. Найбільш високобілкові продукти знаходяться у верхній частині списку.

• Ізолят соєвого білка (додається до багатьох соєвих харчових продуктів, включаючи соєві ковбасні котлети та соєві бургери)
• Соєве борошно
• Ціла соя
• Темпе
• Тофу
• Соєве молоко

Щоб дізнатись про вміст білка в їжі на основі сої:

• Перевірте етикетку "Факти харчування", щоб побачити грами білка на порцію.
• Також подивіться на список інгредієнтів. Якщо продукт містить ізольований соєвий білок (або ізолят соєвого білка), вміст білка повинен бути досить високим.

Примітка: Існує різниця між соєвими добавками у формі таблеток або капсул та соєвими білковими продуктами. Більшість соєвих добавок виготовляються з концентрованих ізофлавонів сої. Ці речовини можуть допомогти полегшити симптоми менопаузи. Однак недостатньо доказів, що підтверджують ізофлавони сої для інших цілей здоров’я, таких як зниження рівня холестерину.

Люди, які не страждають алергією на сою, не мають серйозних побічних ефектів від вживання цих продуктів. Помірні побічні ефекти споживання продуктів із додаванням ізоляту соєвого білка можуть включати біль у шлунку, запор та діарею.

У дорослих 25 г соєвого білка на день може зменшити ризик серцевих захворювань.

Соєва їжа та дитячі суміші на основі сої часто використовуються для дітей з алергією на молочні продукти. Жодні дослідження не показали, чи корисні або безпечні для цієї групи ізольовані соєві білки або ізофлавонові добавки. Тому в цей час дітям не рекомендуються ізольовані соєві продукти.

• Соєвий

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Вживання сої та ризик раку простати: оновлений систематичний огляд та мета-аналіз. Поживні речовини. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Аронсон Дж. Фітоестрогени. В: Аронсон Дж. К., вид. Побічні ефекти наркотиків Мейлера. 16-е вид. Уолтем, Массачусетс: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Харчові рекомендації для профілактики серцево-судинних захворювань. Поживні речовини. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Новак-Вегжин А, Сампсон Х.А., Січерер Ш. Харчова алергія та побічні реакції на продукти. У: Kliegman RM, St.Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Нельсон Підручник з педіатрії. 21-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 176.

Негормональне лікування вазомоторних симптомів, пов’язаних із менопаузою: заява про позицію Північноамериканського товариства менопаузи за 2015 рік. Менопауза. 2015; 22 (11): 1155-1172; вікторина 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Споживання сої та ізофлавонів та виживання та рецидив раку молочної залози: систематичний огляд та мета-аналіз. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Мішки FM, Ліхтенштейн А; Комітет з питань харчування Американської асоціації серця та ін. Соєвий білок, ізофлавони та серцево-судинне здоров'я: Наукова консультація Американської асоціації серця для професіоналів з Комітету з питань харчування. Тираж. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Екстраговані або синтезовані ізофлавони сої зменшують частоту і тяжкість спалаху в менопаузі: систематичний огляд та метааналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Менопауза. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

You J, Sun Y, Bo Y, et al. Зв'язок між споживанням дієтичних ізофлавонів та ризиком раку шлунка: мета-аналіз епідеміологічних досліджень. BMC Public Health. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.