5 прихованих небезпек змішаних напоїв

Зміст

• Перевірте вишукані інгредієнти
• Вимагайте доказу
• Скануйте область підготовки
• Прослухайте свого бармена
• Скажіть "Ні" сюрпризам
• Огляд для

Забудьте про брудні коктейлі від дизайнера мартіні, а крафтові заварки домінують у меню напоїв кожного бару міста. Але оскільки бармени придумують все більш творчі прийоми та химерні інгредієнти, щоб відточити ідеальний напій, вам потрібно бути ще обережнішим-а не просто через випивку.

Залежно від того, хто робить ваш напій, як він поєднується, і особливо від того, що в ньому входить, ваш напій міг викликає у вас захворіння,-каже Гійом Ле Дорнер, експерт-міксолог та менеджер бару 69 Colebrooke Row, відомого тим, що у своїй "лабораторії напоїв" створює відзначені нагородами коктейлі. Переконайтеся, що ви п’єте безпечно, дотримуючись цих п’яти правил. (І дотримуйтесь цих 7 порад щодо здорового пиття від барменів.)

Перевірте вишукані інгредієнти

Зображення Corbis

Оскільки складні змішані напої стають все більш модними, бармени докладають максимум зусиль, щоб зробити те, чого раніше ніколи не робили. І, на жаль, це іноді може призвести до інгредієнтів, які жодна людина не повинна споживати, попереджає Ле Дорнер. Наприклад, листя евкаліпта стають популярними, але багато барменів не усвідомлюють, що вони отруйні під час приготування. Вони чудові як гарнір, але пропустіть коктейль, якщо вони є в списку інгредієнтів. Також візьміть як міксер все, що включає енергетичні напої-комбінація може бути токсичною.

Вимагайте доказу

Зображення Corbis

Доказом етикетки є позначення кількості алкоголю в пляшці. Напій, зазначений як «40 proof», містить 20 відсотків алкоголю за обсягом. Більшість людей звикли до того, як стандартні напої, як-от пиво (12 відсоток), вино (30 відсоток) і віскі (80 відсоток), впливають на їх організм. Але люди часто не усвідомлюють, що докази можуть сильно відрізнятися, каже Ле Дорнер. Особливо це стосується напоїв, зварених на замовлення. Perry's Tot, джин, стійкий до 114, вироблений Нью-Йоркською компанією з вигонки, на одну третину сильніший за звичайний джин, наприклад. Вміст алкоголю також можна збільшити в нестандартних напоях, додавши до обідка такі речі, як пропитаний алкоголем шматочок ананаса. (8 ознак того, що ви вживаєте занадто багато алкоголю)

Скануйте область підготовки

Зображення Corbis

Білі росіяни-суміш кавового лікеру, горілки та вершків-отримують поганий реп, що викликає біль у шлунку, але це трапляється лише в тому випадку, якщо вершки не охолоджуються належним чином. Аналогічно, Pisco Sour містить сире яйце, яке може викликати харчове отруєння при неправильному зберіганні. Навіть базові гарніри, такі як оливки або дольки лимона, можуть додати до вашого напою бактерії, якщо їх порізати на нечистій поверхні. Особливо високий ризик, коли бармен працює на місці, де немає офіційного бару, наприклад, весілля на свіжому повітрі. Le Dorner рекомендує перевіряти, чи зберігаються швидкопсувні інгредієнти в холодильнику або приготовані, а всі поверхні залишаються чистими. «Якщо бар чистий і охайний, є велика ймовірність, що відповідальний хлопець піклується про клієнта», — додає він.

Прослухайте свого бармена

Зображення Corbis

Будь-який Джо може налити пива на розлив. Але якщо ви хочете спробувати вишуканий дизайнерський коктейль, вам безпечніше з досвідченим професіоналом. Хоча є багато талановитих барменів, які створюють геніальні нові напої, нещодавно з’явилося звання «експертного міксолога» для барменів, які мають високу підготовку в галузі хімії та напоїв, пояснює Ле Дорнер. Вони не тільки розуміють, як різні смаки працюють разом, але й розуміють, як інгредієнти працюють разом, зокрема, як уникнути токсичного поєднання. Якщо ви не можете знайти експерта -міксолога, переконайтеся, що ваш бармен працює принаймні за чітким рецептом. Не бійтеся запитати про їх досвід. Багато барменів пишаються своєю справою!

Скажіть "Ні" сюрпризам

Зображення Corbis

Виробники напоїв люблять грати у «відгадай секретний інгредієнт». Хоча це може спрацювати з тими брауні, які ви приготували з чорних бобів, це дуже погана ідея зі змішаними напоями: ви не тільки ризикуєте додати щось небезпечне до вашого напою, але навіть безпечні інгредієнти (наприклад, молоко) можуть викликати проблему для тих, хто має непереносимість лактози або житнього віскі для тих, у кого алергія на глютен, - пояснює Ле Дорнер. Збережіть сюрпризи для подарунків на день народження та Субота вночі в прямому ефірі гостей і переконайтеся, що ви знаєте кожну річ, яка входить у ваш напій.

Огляд для