Запитайте дієтолога: цукор і вітаміни групи В

Зміст

• Огляд для

Q: Чи виснажує цукор мій організм вітамінами групи В?

В: Немає; насправді немає доказів того, що цукор позбавляє ваш організм вітамінів групи В.Ця ідея в кращому випадку є умоглядною, оскільки взаємозв’язок між цукром та вітамінами групи В складніший: цукор не активно виснажує рівень вітаміну В у вашому організмі, але дієта з високим вмістом рафінованих вуглеводів може збільшити потребу вашого організму у певних вітамінах B. [Твітніть цей факт!]

Метаболізм великої кількості вуглеводів (як вони містяться в цукрі) вимагає, щоб ваш організм мав доступ до більшої кількості певних вітамінів групи В. Але оскільки ваше тіло не легко накопичує вітаміни групи В, воно потребує постійного надходження з вашого раціону. Дієти з високим вмістом цукру та рафінованих вуглеводів також можуть негативно вплинути на запальний баланс організму, що збільшує потреби в певних вітамінах, таких як В6.

Люди з цукровим діабетом, що є захворюванням дисфункціонального вуглеводного обміну, часто мають низький рівень вітаміну В6, який використовується для метаболізму вуглеводів. Цей факт часто використовується на підтвердження передумови, що дієти з високим вмістом цукру (як призначають багато діабетів) виснажують вітаміни групи В; але що, якби на початку цих дієт було мало вітамінів групи В?

Суть тут полягає в тому, що продукти з високим вмістом цукру та їжа, що містить рафіновані вуглеводи, не містять багато вітамінів групи В, або процес очищення позбавляє ці ключові вітаміни під час виробництва їжі. Це дає вам дієту, якій не вистачає вітамінів групи В, але організм потребує їх більшої кількості через високовуглеводну природу того, що ви їсте, і, у разі діабету, посилення запального стресу.

Якщо ви їсте середземноморську дієту, повну цільного зерна (що може означати, що 55-60 % ваших калорій надходить з вуглеводів), ваше тіло може мати більші потреби у вітамінах групи В, що беруть участь у метаболізмі вуглеводів, але різниця полягає в тому, що нерафінований вітамін- Багата природа вашого середземноморського раціону наповнить ваш організм будь -якими додатковими вітамінами групи В, які йому можуть знадобитися. [Напишіть цю пораду!]

Тож, будь ласка, не ставайте жертвою харчового ажіотажу, який би припустив, що цукор, який міститься в рідкісному ласощі шматочка пеканового пирога з морозивом, змусить ваше тіло вимити піридоксин фосфат (В6) або тіамін ( В1). Це просто не так. На рівні енергетичного обміну вуглеводи - це вуглеводи. Коли тіамін використовується для стимулювання видобутку енергії молекули глюкози у вашій печінці, він не знає, чи ця молекула глюкози надійшла з соди або коричневого рису.

Огляд для