Смачні способи використання цього меду у вашій коморі

Зміст

• Як використовувати мед - крім додавання його до чаю
• Додайте тепло до солодкого
• Придайте гладкість вашим овочам
• Ідіть з гребінцем
• Надайте м'ясу та рибі чітке покриття
• Підсилюйте морозиво
• Закрутіть в соус
• Зробіть власний настояний мед
• Огляд для

Квітковий і насичений, але досить м’який, щоб бути надзвичайно універсальним - це привабливість меду, і тому Емма Бенгтссон, виконавчий шеф -кухар Aquavit у Нью -Йорку, є прихильницею придумувати сучасні, креативні способи використання його у своїй кулінарії.

«Мед має неймовірно збалансований аромат, який поєднує майже будь -які інгредієнти, які інакше не могли б поєднуватися добре, - каже вона. "Мені також подобається, що він надає соусам розкішну гладку текстуру та здатність надати м'ясу та рибі глибокий карамелізований смак".

Не кажучи вже про те, що він наповнений користю для здоров'я. "Мед має протизапальні властивості і багатий антиоксидантами завдяки ключовим флавоноїдним сполукам",-каже Майя Феллер, доктор біологічних наук. Форма Член Brain Trust. "Це також джерело вітамінів і мінералів".

Щоб отримати смак та переваги для здоров’я, спробуйте нижче солодкі ідеї Бенгтсона про те, як використовувати мед.

Як використовувати мед - крім додавання його до чаю

Додайте тепло до солодкого

«Поєднання чилі з медом заспокоює вогонь», — каже Бенгтссон. «Я люблю приготувати чилі на вогні або на грилі, а потім очистити від шкірки і видалити насіння, подрібнити та додати до меду. Змішайте його з олією та оцтом і посипте салатом із гіркої зелені — чи що завгодно — для унікального смаку». (Пов'язано: Ці рецепти доводять, що солодке та пряне - найкраща комбінація ароматів з усіх часів)

Придайте гладкість вашим овочам

Це унікальне уявлення про те, як вживати мед, перетворює овочі на багаті ласощі з насиченим смаком. Обсмажте моркву або ваш улюблений овоч на сковороді з 1 або 2 столовими ложками вершкового масла. На середині приготування додайте трохи води і крапельку меду. «Нехай рідина звариться. Залишилася красива глазур ", - каже Бенгтссон.

Ідіть з гребінцем

«Медові стільники м’які та додають незвичайну текстуру, яка покращує смакові страви», – каже Бенгтссон. «Я люблю розбивати його на частини і їсти з м’яким сиром. Відчуття плавне, вершкове та жувальне». Угу, так, будь ласка.

Надайте м'ясу та рибі чітке покриття

«Мед створює дійсно приємну карамелізовану скоринку, яка додає інтенсивності», - каже Бенгтссон. Змастіть рибу медом, потім обсмажте на сковороді. Під час запікання курки, перед тим як поставити в духовку, обмазати м’ясо і полити під час приготування. (Серйозно, ви захочете готувати цей рецепт медового лосося щовечора.)

Підсилюйте морозиво

Коли ви думаєте про те, як вживати мед, то, напевно, не спадає на думку створення смачної морозиво. Але обіцяйте, вам потрібен цей хак у вашому житті. Відваріть 1 склянку незвичайного бальзамічного оцту з 1/2 склянки меду, поки він не стане густим і зменшиться вдвічі. "З солодкою терпкістю, яка є дивовижною на ложці ванілі", стане сумно,-каже Бенгтссон. “Зверху посипати морською сіллю.”

Закрутіть в соус

Це креативне уявлення про те, як використовувати мед, додасть будь -якої страви нотку аромату. З’єднайте 2 столові ложки меду, 2 столові ложки діжонської гірчиці, 7 1/2 чайних ложок цільнозернової гірчиці, 6 гілочок кропу, сік 1 лимона, 1 столову ложку завареного еспресо та сіль з 1 1/4 склянки олії. Ця дивовижна комбінація інгредієнтів-ідея для Бенгтсона: «Декадентна емульсія солодкого, земляного та гіркого діє на стільки страв, особливо з морепродуктів».

Зробіть власний настояний мед

Додайте трави в банку, наповнену медом, і дайте ароматам злитися. "Це стає трав'яно-зацукрованою сумішшю, яка оживляє сир або картоплю",-каже Бенгтссон.

Журнал Shape, випуск за грудень 2020 року

Огляд для