12 кращих овочів до соку

Зміст

• 1. Кале
• 2. Морква
• 3. Буряк
• 4. Капуста
• 5. Шпинат
• 6. Брокколі
• 7. Петрушка
• 8. Огірки
• 9. Швейцарський чард
• 10. Пшенична трава
• 11. Селера
• 12. Помідори
• Суть

В останні роки соковитість набула широкої популярності серед людей, які знають здоров'я, які шукають швидкий і зручний спосіб збільшити споживання поживних речовин.

Однак якщо ви не новачок в соку, вам може бути важко визначити, які овочі вибрати.

Ось 12 найкращих овочів для соку для покращення загального стану здоров’я.

1. Кале

Капуста - універсальний листовий зелений колір з м'яким ароматом, який добре поєднується з іншими фруктами та овочами в соках.

Цей енергетичний інгредієнт є чудовим джерелом кількох основних поживних речовин, включаючи вітаміни А, С та К (1).

Сира капуста також особливо високо містить антиоксиданти, включаючи бета-каротин.

Антиоксиданти нейтралізують шкідливі молекули, які називаються вільними радикалами, для захисту від таких захворювань, як захворювання серця (2).

Насправді, показано, що пиття соку капусти знижує фактори ризику серцевих захворювань, включаючи ЛПНЩ (поганий) холестерин.

В одному дослідженні у 32 чоловіків з високим рівнем холестерину було виявлено, що вживання 5 унцій (150 мл) соку капусти щодня протягом 3 місяців знижує рівень ЛПНЩ (поганий) холестерин на 10% та підвищує серцево-захисний холестерин ЛПВЩ на 27% (3).

Підсумок Кале має високу кількість важливих поживних речовин, включаючи бета-каротин та вітаміни А, С та К. Плюс це, було показано, що покращує фактори ризику серцевих захворювань.

2. Морква

Завдяки своєму трохи солодкому аромату та вражаючому профілю поживних речовин, морква - ідеальний вибір для приготування соків.

Вони мають низьку калорійність і багато вітаміну А, біотину та калію (4).

Більше того, вони завантажені каротиноїдами, які є рослинними пігментами, які діють як потужні антиоксиданти у вашому організмі. До них відносяться бета-каротин, лікопен, альфа-каротин та лютеїн (5).

Дослідження показують, що вживання дієти, збагаченої каротиноїдами, може бути пов'язана з меншим ризиком дегенеративних очних захворювань, захворювань серця та певних видів раку, включаючи передміхурову залозу (6, 7, 8, 9).

Солодкість морквяного соку добре поєднується з іншими зазвичай соковитими овочами та фруктами, такими як цитрусові, імбир та буряк.

Підсумок Морква багата на вітамін А, біотин та калій. Вони також підвищені в кількості каротиноїдів, які можуть бути пов'язані з меншим ризиком захворювань очей, серцевих захворювань та деяких видів раку.

3. Буряк

Окрім свого яскравого кольору та землистого аромату, буряк додає вашому щоденному соку цілу користь для здоров’я.

З точки зору живлення буряк упакований марганцем, калієм та фолатом (10).

Вони також містять багато нітратів - природних рослинних сполук з потужним впливом на здоров'я.

Насправді, дослідження показують, що буряковий сік, багатий нітратами, може покращувати артеріальний тиск, а також спортивні та розумові показники (11, 12, 13).

Буряк є не тільки смачним доповненням соків, але й їх листяні зелені верхівки - звані буряковою зеленню - дуже поживні і можуть бути соком (14).

Підсумок Буряк є хорошим джерелом марганцю, калію, фолатів та нітратів, що може допомогти знизити артеріальний тиск та покращити спортивні показники та здоров'я мозку.

4. Капуста

Капуста може здатися не очевидним вибором соку, але це поживний і смачний інгредієнт, який добре працює в соках.

Кожна порція капусти - коктейль, наповнений вітамінами К і С, а також іншими мікроелементами, такими як фолат, марганець та вітамін В6 (15).

Він також класифікується як хрестоцвітний овоч і тісно пов'язаний з іншими овочами, такими як брокколі, капуста, цвітна капуста та брюссельська капуста.

Дослідження показують, що вживання більше хрестоцвітних овочів пов'язане з меншим ризиком розвитку діабету, серцевих захворювань та запалень (16, 17, 18).

Підсумок Капуста з високим вмістом вітамінів К і С разом з багатьма іншими поживними речовинами. Як хрестоцвітний овоч може допомогти захистити від діабету, серцевих захворювань та запалень.

5. Шпинат

Шпинат - це листовий зелений овоч, який приносить м'який, свіжий присмак коктейлям та сокам.

Він з високим вмістом вітамінів А і С і забезпечує сильну дозу антиоксидантів, таких як кверцетин, каемпферол та лютеїн (19, 20).

Шпинат також багатий нітратами, що може принести користь здоров’ю серця (21).

Одне дослідження у 27 осіб виявило, що споживання шпинату протягом 7 днів значно знижує систолічний та діастолічний артеріальний тиск (верхня та нижня цифри показання). Високий кров'яний тиск є основним фактором ризику серцевих захворювань (22).

Крім того, деякі дослідження говорять про те, що шпинатний сік має значну антацидну активність, що робить його мудрим вибором для тих, хто має кислий рефлюкс (23).

Підсумок Шпинат багатий вітамінами А і С, а також антиоксидантами і нітратами. Це може знижувати артеріальний тиск і мати антацидні ефекти.

6. Брокколі

Брокколі - це хрестоцвітний овоч, який пов'язаний з різними вражаючими для здоров'я продуктами.

Зокрема, це чудове джерело основних мікроелементів, таких як калій та вітаміни А, В6 та С (24).

Він також містить каемпферол, потужне з'єднання, яке, як було показано, нейтралізує вільні хвороби, вільні радикали, зменшує запалення та зменшує ріст ракових клітин в дослідженнях пробірки (25).

Більше того, недавнє дослідження у 960 людей зазначило, що вживання однієї порції зелених овочів на день, багатих каемпферолом та іншими антиоксидантами, може уповільнити віковий розумовий спад (26).

Киньте головку та стебла брокколі у вашу соковижималку для поживного доповнення до рецепту зеленого соку.

Підсумок Брокколі багата калієм і вітамінами А, В6 та С. Також вона містить кілька антиоксидантів, таких як каемпферол, які можуть знизити ріст раку, запалення та зниження психічного стану.

7. Петрушка

Часто відмовляється від трави і гарніру для приготування їжі, петрушка - чудовий овоч, який можна використовувати для приготування соків.

Свіжа петрушка особливо багата вітамінами A, K і C, що може сприяти її безлічі користі для здоров'я (27).

В одному дослідженні давання щурам з екстрактом петрушки цукрового діабету значно знизило рівень цукру в крові та покращило рівень антиоксидантів у крові, порівняно з контрольною групою (28).

В іншому дослідженні було встановлено, що введення екстракту петрушки щурам з індукованим наркотиками ураженням печінки підвищувало антиоксидантний статус і зберігало функції печінки (29).

Підсумок Петрушка містить вітаміни K, A і C. У дослідженнях на тваринах показано, що вони знижують рівень цукру в крові, покращують антиоксидантний статус і захищають роботу печінки.

8. Огірки

Огірки мають високий вміст води, що робить їх відмінним доповненням до вашого наступного соку.

Вони також мають низький вміст калорій, але ще вміст калію, марганцю та вітамінів К і С (30).

Додавання огірків до раціону може допомогти вам бути зволоженими, що має вирішальне значення для здоров’я травлення, роботи нирок, управління вагою та фізичної працездатності (31).

Крім того, дослідження пробірки показують, що екстракт огірка може допомогти зменшити запалення в клітинах шкіри. Це робить огірковий сік відмінним вибором після днів, проведених на сонці (32).

Підсумок Огірки містять велику кількість калію, марганцю, вітамінів К і С. Вони також можуть допомогти вам бути зволоженими та зменшити запалення шкіри.

9. Швейцарський чард

Швейцарський мангольд - це листяний зелений овоч, в якому багато ключових вітамінів і мінералів.

Насправді кожна порція містить велику кількість вітамінів А і С, які є важливими поживними речовинами, які подвоюються як антиоксиданти, щоб допомогти боротися з пошкодженням клітин у вашому організмі (33, 34).

Деякі дослідження на тварин свідчать, що швейцарський сир може бути особливо корисним для хворих на діабет (35, 36, 37).

У 45-денному дослідженні годування екстрактом швейцарського сиру щурам з високим вмістом цукру в крові знижувало підвищений рівень за рахунок підвищення рівня антиоксидантів та зміни активності ферментів, що контролюють інсулін, гормон, що регулює рівень цукру в крові (38).

Ви можете додати швейцарський сир майже до будь-якого соку або використовувати його замість звичайнішої листяної зелені, наприклад, капусти та шпинату.

Підсумок Швейцарський чард має високий вміст вітамінів А та С. Дослідження на тваринах свідчать, що це може сприяти зниженню рівня цукру в крові та підвищенню статусу антиоксидантів.

10. Пшенична трава

Пшенична трава - їстівна трава, яку часто вважають одним з найпопулярніших овочів для приготування соків.

Це неймовірно щільний інгредієнт, який постачає значну кількість заліза, фосфору, магнію та міді, а також 17 різних амінокислот - будівельних блоків білків (39).

Він також містить хлорофіл, природний рослинний пігмент з потужними протизапальними та протираковими властивостями (40, 41, 42).

Більше того, одне дослідження у 59 жінок виявило, що додавання порошку пшеничного трави протягом 10 тижнів значно знижує рівень тригліцеридів та холестерину, покращуючи здоров'я серця (43).

Сік пшеничної трави можна насолоджувати самостійно, як шпик, або додавати в будь-який сік для підвищення поживності.

Підсумок Пшенична трава - їстівна трава, яка містить 17 амінокислот разом із залізом, фосфором, магнієм, міддю та хлорофілом. Одне дослідження показало, що воно може сприяти здоров’ю серця за рахунок зниження рівня тригліцеридів та холестерину.

11. Селера

Сік селери почав набирати тяги у світі охорони здоров’я - і то з поважних причин.

Окрім високого вмісту води, селера містить хорошу кількість вітамінів А, К та С, а також таких антиоксидантів, як каемпферол, кофеїнова кислота та ферулова кислота (44, 45).

Дослідження на тваринах та пробірках встановили, що екстракт селери може покращити здоров'я серця за рахунок зниження артеріального тиску, тригліцеридів та рівня холестерину (46, 47).

Одне дослідження на тваринах також показало, що певні сполуки в селери мають потужні протизапальні властивості, які можуть захищати від хронічних захворювань (48, 49).

Багато людей люблять пити сік селери самостійно, але його також можна поєднувати з соком лимона, яблук, імбиру та листя зелені для смачного напою.

Підсумок Селера містить вітаміни А, К і С, а також кілька антиоксидантів. Дослідження на тваринах та пробірках показують, що екстракт селери може зменшити запалення та знизити артеріальний тиск, тригліцериди та рівень холестерину.

12. Помідори

Помідори є кухонним продуктом і чудово підходять для використання в соковижималці.

Вони не тільки мало калорійні, але й наповнюють такими необхідними поживними речовинами, як вітамін С, калій та фолати (50).

Помідори також багаті лікопеном - сполукою, пов'язаною з меншим ризиком раку простати, інфаркту та інсульту (51, 52, 53).

Пиття томатного соку також показало, що зменшує запалення, посилює обмін речовин та покращує фертильність чоловіків (54, 55, 56).

Більше того, томатний сік може зменшити запалення, пов’язане з фізичними вправами, зробивши його розумним вибором для спортсменів (57, 58).

З’єднайте помідори з селерою, огірком та петрушкою для освіжаючого, здорового соку.

Підсумок Помідори мають потужну протизапальну дію і багаті вітаміном С, калієм, фолатами та лікопеном.

Суть

Ви можете сокувати найрізноманітніші овочі, кожен із яких забезпечує унікальний набір поживних речовин та користі для здоров'я.

Спробуйте змішувати та поєднувати овочі зі списку вище, щоб вичавити в раціон різні вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Ви також можете поєднувати ці овочі з фруктами для подальшого збільшення аромату та користі для здоров'я.