Чи має білковий відвар кістки користь для здоров'я?

Зміст

• Що таке білковий кістковий бульйон?
• Харчова інформація
• Переваги прийому протеїну з кісткового бульйону
• Ризики прийому протеїну з кісткового бульйону
• Як це прийняти
• Це варто брати?
• Чи варто спробувати протеїн з кісткового бульйону?

Білок з кісткового бульйону став популярною добавкою серед любителів здоров'я.

Його часто рекламують за різноманітність поживних речовин, які можуть підвищити вашу імунну систему, покращити здоров'я суглобів та принести користь вашій шкірі та травленню.

У цій статті розглядається білок кісткового бульйону та те, чи варто вам його спробувати.

Що таке білковий кістковий бульйон?

Білковий відвар костяного бульйону - це харчова добавка, яка стверджує, що пропонує вам користь для здоров'я кісткового бульйону та білка, і все це у зручній формі порошку.

Ви можете взяти цей білковий порошок, змішавши його з водою або рідиною на ваш вибір.

За твердженням виробників, протеїн з кісткового бульйону виробляється шляхом варіння курячих кісток, зв’язок, сухожиль і води під високим тиском і високим нагріванням.

Це дозволяє готувати бульйон протягом коротшого часу, щоб зберегти свої поживні речовини.

До них відносяться хондроїтин, глюкозамін, гіалуронова кислота, калій, кальцій та магній, які можуть бути втрачені при готуванні протягом тривалого періоду часу.

Потім відвар зневоднюють при низькій температурі і концентрують у порошок.

Оскільки білковий кістковий бульйон - це просто концентрований кістковий бульйон, весь його білок надходить прямо з бульйону, а не з інших джерел, таких як сироватка, соя або яйця.

Більшість білкових добавок з кісткового бульйону на ринку виробляються з курячим кістковим бульйоном, але існують альтернативи, виготовлені з бульйону з яловичих кісток, що годуються травою.

Підсумок: Білковий відвар кісткового відвару - це добавка, яка стверджує, що пропонує користь для здоров’я кісткового бульйону та білка у вигляді порошку.

Харчова інформація

У кістковому бульйоні є найрізноманітніші поживні речовини, що надає йому вражаючого профілю поживних речовин.

Кучевий совок (близько 22 грам) однієї марки білкового порошку містить (1):

• Калорійність: 90
• Білок: 20 грам
• Вуглеводи: 0 грам
• Жир: 1 грам
• Калій: 8% РДІ
• Натрій: 6% РДІ

Один совок білкового порошку забезпечує 20 грамів білка, що нарівні з більшості білкових добавок на ринку.

За твердженням виробників, обваляна совка забезпечує вам стільки ж поживних речовин і білка, скільки 2,5 склянки (592 мл) рідкого кісткового бульйону.

Білковий відвар кісткового бульйону також може сподобатися людям, які не переносять багатьох білкових добавок, оскільки він не містить молочних продуктів, без сої, без глютену та палео.

Деякі з поживних речовин, які містяться в кістковому бульйоні, не зазначені вище, включають білковий колаген, амінокислоту гліцин та поживні речовини для здоров'я суглобів, такі як хондроїтин та глюкозамін.

На жаль, етикетка харчування, мабуть, не скаже вам, яка кількість кожного поживного речовини є насправді в білку кісткового бульйону, оскільки це залежить від різноманітних факторів.

Сюди можна віднести, скільки часу готується бульйон, з яких кісток тварин він вийшов, скільки кісток є в рецепті та чи достатньо кислоти було використано в рецепті для видалення поживних речовин з кісток

Підсумок: Кістковий бульйонний відвар багатий білком і має вражаючу комбінацію поживних речовин, включаючи колаген, гліцин, хондроїтин та глюкозамін.

Переваги прийому протеїну з кісткового бульйону

Важливо зазначити, що не існує наукових досліджень щодо впливу кісткового бульйону та білка кісткового бульйону на здоров'я.

Натомість люди відносять його переваги до відомих переваг деяких його поживних речовин, включаючи хондроїтин, глюкозамін, гліцин, глютамін, пролін та гіалуронову кислоту.

Деякі переваги прийому білка кісткового бульйону можуть включати:

• Втрата ваги: Білок кісткового бульйону з низьким вмістом калорій і білком, що може посилити ваш метаболізм, зменшити апетит і допомогти спалити більше калорій (2, 3, 4).
• Пригнічення апетиту: Високий вміст білка білка кісткового бульйону може знизити апетит. Вживання більшої кількості білка може знизити гормони голоду, як грелін, і збільшити гормони повноти, такі як PYY та GLP-1 (5, 6, 7).
• Зменшення болю в суглобах: Кістковий відвар багатий хондроїтином та глюкозаміном, що може допомогти зменшити біль у суглобах для людей з остеоартритом (8, 9, 10, 11).
• Зниження старіння шкіри: Кістковий бульйон містить пролін та гіалуронову кислоту, які, як показано, зменшують наслідки старіння шкіри (12, 13, 14).
• Менше запалення: Гліцин і глютамін в кістковому бульйоні можуть мати протизапальну дію, як пригнічення гормонів запалення IL-6 і TNF-α, і пригнічення вільних радикалів, які пошкоджують клітини (15, 16, 17, 18, 19).

Підсумок: Хоча не існує досліджень на кістковому бульйоні та протеїні кісткового бульйону, він багатий поживними речовинами, які мають кілька користі для здоров'я.

Ризики прийому протеїну з кісткового бульйону

Оскільки білок кісткового бульйону виробляється з концентрованого кісткового бульйону, його взагалі слід пити безпечно.

Однак існували суперечки щодо ризику забруднення свинцем у кістковому бульйоні.

Наприклад, в одному дослідженні було встановлено, що бульйон з органічних курячих кісток має високу концентрацію свинцю.

У бульйоні містилося 9,5 мкг свинцю на літр, якщо його виготовляли лише зі шкірою та хрящами, і близько 7 мкг на літр, коли його робили з кістками (20).

Хоча це може здатися, ця кількість свинцю насправді менша, ніж безпечна верхня межа Агентства охорони навколишнього природного середовища для свинцю в питній воді, яка становить 15 мкг на літр (21).

Верхня межа - це максимальна кількість, яку можна вживати в день без шкідливих наслідків для здоров'я.

Вміст свинцю, що міститься в кістковому бульйоні, може залежати від таких факторів, як, де тварини вирощували та що вони їли, тому для роз'яснення ризику потрібні більші дослідження свинцю в бульйоні.

Підсумок: Білок з кісткового бульйону, як правило, безпечний, але в деяких типах існує стурбованість забрудненням свинцем. Хоча рівні здаються безпечними, потрібні масштабніші дослідження з цієї теми.

Як це прийняти

Білок з кісткового бульйону легко приймати.

Ось декілька простих способів використання ним:

• Змішайте його з водою або соком
• Змішайте його з мигдальним, кешью або кокосовим молоком
• Додайте його до коктейлів
• Покладіть його у вашу випічку, наприклад, у кекси, торти чи тістечка
• Попросіть його вранці змішати з вівсяною кашею

Якщо ви не любитель смаку кісткового бульйону, ви будете раді дізнатись, що протеїновий порошок випускається з різноманітними смаками. До них відносяться чиста куркума, зелень, кава, яблуко з корицею, ваніль, шоколад і банан.

Щодня приймати по одній ложці протеїну кісткового бульйону повинно бути достатньо, оскільки одна ложка забезпечує харчування 2,5 склянок (592 мл) рідкого відвару.

Компанії, які виробляють протеїн з кісткового бульйону, пропонують подавати його в теплий напій як уранці.

Підсумок: Білковий відвар з кісткової тканини неймовірно універсальний і пропонує різноманітні смакові якості. Одного совка на день має бути достатньо.

Це варто брати?

Білок з кісткового бульйону - це зручний спосіб насолодитися перевагами кісткового бульйону.

На виготовлення горщика з кістковим бульйоном може знадобитися до 48 годин, тоді як одна ложка може забезпечити вам подібні переваги, заощадивши ваш час.

Однак цей білковий порошок не для всіх.

Якщо ви просто хочете білкову добавку і не цікавитеся кістковим бульйоном, то, можливо, буде краще придбати альтернативну білкову добавку, оскільки білок кісткового бульйону коштує досить дорого.

Наприклад, кожен совок більш ніж вдвічі перевищує вартість тієї ж кількості середньої білкової добавки, як сироватковий білок.

Крім того, протеїн кісткового бульйону не містить настільки ж хорошого балансу незамінних амінокислот, як деякі інші більш звичайні білкові порошки.

З цієї причини, мабуть, це не вдалий вибір, якщо ви приймаєте білкову добавку з метою набуття м’язів.

Підсумок: Білок з кісткового бульйону може стати чудовою альтернативою людям, які регулярно роблять кістковий бульйон, допомагаючи їм економити час і гроші. Спеціально для білка інші джерела є і кращими, і дешевшими.

Чи варто спробувати протеїн з кісткового бульйону?

Білок з кісткового бульйону може бути хорошим варіантом для тих, хто цікавиться перевагами кісткового бульйону.

Сплав (близько 22 грам) білкового порошку, як стверджується, забезпечує ті ж поживні речовини, що й 2,5 склянки (592 мл) кісткового бульйону, заощаджуючи ваші години, необхідні для його приготування.

Важливо зазначити, що не існує жодних наукових досліджень щодо протеїну кісткового бульйону, тому немає жодних реальних доказів, які б підтверджували твердження, що стоять за ним. Заявки екстраполюються на основі досліджень окремих його поживних речовин.

Крім того, якщо вас цікавить лише протеїнова добавка, а не кістковий бульйон, є багато інших варіантів, які набагато дешевші.