Що таке мед з конюшини? Використання, харчування та переваги

Зміст

• Походження та використання
• Харчування конюшиновим медом
• Потенційна користь конюшинового меду
• Антивірусний та антибактеріальний потенціал
• Багатий антиоксидантами
• Менше недоліків, ніж столовий цукор
• Порівняння з іншими видами меду
• Сирий мед
• Суть

Мед з конюшини популярний завдяки солодкому, м’яко квітковому смаку.

На відміну від інших поширених підсолоджувачів, таких як столовий цукор, він багатий антиоксидантами та протизапальними сполуками, які можуть принести користь вашому здоров’ю.

У цій статті розглядається використання, харчування та користь для здоров’я конюшинового меду.

Походження та використання

Мед з конюшини - це густий солодкий сироп, виготовлений бджолами, які збирають нектар рослин конюшини. Він м'який на смак і легкий колір, що робить його популярним вибором серед любителів меду.

Рослини конюшини є дуже поширеними, стійкими до погодних умов і є переважним джерелом нектару для медоносних бджіл, саме тому конюшиновий мед широко доступний (1, 2).

Мед з конюшини має більш складний аромат, ніж столовий цукор, і багато людей використовують його для підсолодження чаю, кави та десертів.

Крім того, через зростаючий інтерес до більш здорових альтернатив цукру, виробники продуктів харчування пропонують більше підсолоджених медом продуктів і напоїв (3).

Мед з конюшини також часто застосовують у ліках від застуди та кашлю та домашніх засобів завдяки унікальним зміцнюючим властивостям, включаючи антибактеріальні якості та заспокійливу дію при ангіні (4).

Підсумок Мед з конюшини - популярний, широко доступний вид меду. Його використовують як підсолоджувач і як природний засіб від кашлю та застуди.

Харчування конюшиновим медом

У конюшиновому меді багато цукру, але він також забезпечує деякі поживні речовини.

Одна столова ложка (21 грам) меду конюшини містить (5):

• Калорійність: 60 калорій
• Білок: 0 грам
• Жир: 0 грам
• Вуглеводи: 17 грам

Цей вид меду - це в основному вуглеводи у вигляді природних цукрів. Однак він також пропонує невелику кількість різних вітамінів і мінералів, включаючи магній, калій, залізо та цинк (6).

Більше того, він багатий антиоксидантними сполуками, які можуть принести користь вашому здоров’ю (7).

Підсумок Мед з конюшини здебільшого складається з природних цукрів, але також містить різні вітаміни та мінерали. Він також упаковує зміцнюючі здоров'я антиоксиданти.

Потенційна користь конюшинового меду

Мед з конюшини пропонує кілька потенційних переваг для здоров'я.

Антивірусний та антибактеріальний потенціал

Конюшина та інші види меду мають противірусну та антибактеріальну дію.

У дослідженні, що порівнювало антибактеріальну здатність 16 різних видів меду, сорт конюшини мав найсильнішу антибактеріальну дію проти шкідливих Золотистий стафілокок клітини - еквівалентна дозі 2,2 мг антибіотика канаміцин (8).

Крім того, це ефективна антибактеріальна пов'язка для ран, таких як опіки та подряпини, оскільки бактерії не можуть розвинути стійкість до меду (9).

В одному 3-місячному дослідженні, в якому конюшиновий мед використовували як заправку для 30 різних ран діабетичної стопи, 43% ран повністю зажили, а ще 43% значно зменшили розміри та кількість бактерій (10).

Мед з конюшини також може бути потужним противірусним засобом.

Одне дослідження пробірки показало, що застосування 5% розчину меду конюшини на клітинах шкіри, заражених вірусом вітрянки, значно знизило рівень виживання вірусу (11).

Майте на увазі, що свіжий сирий мед може мати сильніші антибактеріальні властивості, ніж сорти, які пастеризувались або зберігали протягом тривалого періоду (12).

Багатий антиоксидантами

Мед з конюшини заповнений антиоксидантами, які є сполуками, які можуть запобігти або зменшити пошкодження клітин, спричинене нестабільними молекулами, відомими як вільні радикали. Це може знизити ризик захворювань (7, 13, 14, 15).

У дослідженні на щурах екстракт конюшинового меду змінив ураження печінки, викликане вільними радикалами, ймовірно, завдяки антиоксидантній здатності екстракту (16).

У конюшиновому меді особливо багато антиоксидантів, протизапальних флаванолу та фенолової кислоти. Флаваноли можуть покращити здоров'я серця та легенів, тоді як фенольні кислоти зміцнюють вашу центральну нервову систему (17, 18, 19).

Менше недоліків, ніж столовий цукор

Хоча мед в основному є цукром, він має кілька унікальних переваг, які роблять його кращим вибором, ніж столовий цукор або інші підсолоджувачі, наприклад кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS).

Деякі дослідження свідчать, що мед може бути кращим для здоров’я серця та контролю ваги, ніж столовий цукор (20, 21, 22).

У 6-тижневому дослідженні 60 людей, які щодня вживали або 70 грам меду, або столового цукру, люди з групи меду мали нижчий загальний холестерин, ЛПНЩ (поганий) холестерин та тригліцериди, а також вищий рівень хорошого холестерину ЛПВЩ ( 23).

Крім того, дослідження у 80 дітей зафіксувало, що одна доза меду викликала меншу реакцію на рівень цукру в крові, ніж рівна доза столового цукру - у тому числі у учасників діабету 1 типу (24).

Однак, хоча мед здоровіший за столовий цукор, він все ще вважається доданим цукром і його слід обмежувати.

Дієти з високим вмістом цукрів, незалежно від їх типу, пов’язані з ожирінням та підвищеним ризиком діабету 2 типу, захворювань серця та деяких видів раку (25, 26, 27).

Для оптимального здоров’я менше 5% від щоденних калорій повинно надходити із доданих цукрів (28).

Підсумок Деякі дослідження показують, що мед конюшини є противірусним та антибактеріальним. Він також багатий протизапальними антиоксидантами. Але, хоча він може бути здоровішим, ніж столовий цукор, він все ще додає цукор і його слід вживати помірковано.

Порівняння з іншими видами меду

Вміст поживних речовин, аромат і колір меду залежать від типу нектару, з якого він виготовлений, а також часу обробки та зберігання.

Поряд із конюшиновим медом, інші види світлого кольору та м’якого смаку включають люцерну, апельсиновий цвіт та мед дикого квіту. Ці сорти схожі за вмістом антиоксидантів (29).

Однак гречаний і мануковий мед, які часто використовуються в лікарських засобах, мають набагато темніший колір і насиченіший аромат, що може бути наслідком їх більшого вмісту мінеральних та антиоксидантів (29, 30, 31).

Мед Манука, виготовлений з рослини, яка є вихідцем з Нової Зеландії, також цінується за свій потужний лікарський потенціал (32, 33).

Хоча в ньому більше антиоксидантів, ніж у конюшинового меду, одне дослідження пробірки виявило, що 5% розчини медуни та меду конюшини, однаково, були однаково ефективними для зупинки поширення вірусу вітрянки (11).

Тим не менш, якщо ви вживаєте мед в лікарських цілях, ви можете вибрати більш темний сорт, наприклад гречку або манку.

Сирий мед

Непастеризований і нефільтрований сирий мед будь-якого виду є здоровим вибором для багатьох людей, оскільки він багаті вітамінами, мінералами та антиоксидантами, ніж сорти пастеризовані (12, 34, 35).

Він також містить пилок, який може принести користь, наприклад стимулювання імунної системи, зменшення запалення та захист печінки від ураження вільними радикалами (36).

Сирий мед, у тому числі з рослин конюшини, можна придбати в Інтернеті та в магазинах. Більше того, місцевий урожай сирого меду доступний на багатьох фермерських ринках.

Зауважте, що не варто їсти сирий мед, якщо ваша імунна система порушена. Крім того, мед не слід давати дітям віком до року через ризик серйозних захворювань (37, 38).

Підсумок Мед з конюшини - один із декількох видів медового та легкого смаку. Більш темні сорти, такі як гречка та манка, багатші антиоксидантами. Сирий мед - включаючи сирий конюшиновий мед - може бути кориснішим, ніж оброблений мед.

Суть

Мед з конюшини - популярний сорт меду легкого смаку, який забезпечує різноманітні вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Він може надавати потужні противірусні, антибактеріальні та протизапальні ефекти.

Хоча він і трохи здоровіший, ніж столовий цукор, його слід використовувати помірковано.