9 вражаючих переваг холодної кави (плюс як її приготувати)

Зміст

• 1. Може посилити ваш метаболізм
• 2. Може підняти настрій
• 3. Може знизити ризик серцевих захворювань
• 4. Може знизити ризик діабету 2 типу
• 5. Може знизити ризик хвороби Паркінсона та Альцгеймера
• 6. Може бути легше на животі, ніж гаряча кава
• 7. Може допомогти вам жити довше
• 8. Аналогічний вміст кофеїну з гарячою кавою
• 9. Дуже легко зробити
• Суть

Кава холодної заварки завоювала популярність серед любителів кави в останні роки.

Замість того, щоб використовувати гарячу воду для виділення аромату та кофеїну кавових зерен, холодна заварена кава покладається на час, вимочуючи їх у холодній воді протягом 12–24 годин.

Цей спосіб робить напій менш гірким, ніж гаряча кава.

Хоча більшість досліджень корисності для здоров’я кави використовує гарячу заварку, вважається, що холодна заварка надає багато подібних ефектів.

Ось 9 вражаючих переваг для здоров’я кави холодної заварки для здоров'я.

1. Може посилити ваш метаболізм

Метаболізм - це процес, за допомогою якого ваш організм використовує їжу для створення енергії.

Чим вище ваш обмін речовин, тим більше калорій ви спалюєте в спокої.

Як і гаряча кава, холодна заварена кава містить кофеїн, який, як показано, збільшує швидкість метаболізму у спокої до 11% (1, 2).

Здається, кофеїн підвищує швидкість обміну речовин, збільшуючи, наскільки швидко ваш організм спалює жир.

У ході дослідження, проведеного у 8 чоловіків, споживання кофеїну призвело до збільшення спалювання калорій на 13%, а також до збільшення в два рази збільшення спалювання жирів - набагато більших ефектів, ніж вони зазнали після прийому плацебо або бета-блокатора (ліки від артеріального тиску та обіг) (3).

Підсумок Кофеїн у холодній завареній каві може збільшити кількість калорій, які ви спалюєте в спокої. Це може полегшити схуднення або підтримати вагу.

2. Може підняти настрій

Кофеїн у холодній завареній каві може покращити ваш стан душі.

Показано, що споживання кофеїну покращує настрій, особливо серед людей, які не мають сну (4).

Огляд досліджень понад 370 000 людей виявив, що у тих, хто пив каву, спостерігалися більш низькі показники депресії. Насправді, за кожну чашку кави, що вживається в день, ризик депресії знизився на 8% (5).

Деякі дослідження навіть припускають, що кофеїн може використовуватися як харчова добавка для підвищення настрою та роботи мозку у дорослих дорослих.

У ході дослідження у 12 дорослих віком 63–74 роки прийом 1,4 мг кофеїну на фунт (3 мг на кг) маси тіла покращив настрій на 17%. Ця кількість кофеїну еквівалентна приблизно двом чашкам кави для людини середнього розміру (6, 7).

Кофеїн також покращив їх здатність реагувати на предмет, що рухається до них, вказуючи на те, що він збільшує фокус та уважність (6).

Підсумок Пиття кави холодної заварки може підвищити настрій, знизити ризик депресії та покращити роботу мозку.

3. Може знизити ризик серцевих захворювань

Захворювання серця - це загальний термін для кількох станів, які можуть впливати на ваше серце, включаючи ішемічну хворобу артерії, інфаркт та інсульт. Причина смерті номер один у всьому світі (8).

Кава холодної заварки містить сполуки, які можуть знизити ризик серцевих захворювань, включаючи кофеїн, фенольні сполуки, магній, тригонелін, хініди та лігнани. Вони підвищують чутливість до інсуліну, стабілізують рівень цукру в крові та знижують артеріальний тиск (9, 10).

Напій також містить хлорогенні кислоти (CGA) та дітерпени, які діють як антиоксиданти та протизапальні засоби (11, 12).

Випивання 3–5 чашок кави (15–25 унцій або 450–750 мл) щодня може знизити ризик серцевих захворювань до 15% порівняно з людьми, які не п’ють каву (9).

Докази того, що пити більше 3–5 чашок на день, збільшує ризик захворювання серця, хоча цей ефект не вивчений у людей, які вживають більше 600 мг кофеїну на день, що еквівалентно приблизно 6 чашкам кави (9 , 10, 13).

Однак, люди з неконтрольованим високим кров'яним тиском повинні уникати регулярного вживання кофеїну, оскільки це може додатково підвищити їх рівень (9).

Підсумок Регулярне пиття холодної завареної кави може покращити ваше серце. Однак кофеїну слід обмежувати або уникати, якщо у вас неконтрольований високий артеріальний тиск.

4. Може знизити ризик діабету 2 типу

Цукровий діабет другого типу - це хронічний стан, при якому рівень цукру в крові занадто високий. Якщо його не лікувати, це може призвести до багатьох серйозних ускладнень для здоров’я.

Кава холодної заварки може знизити ризик розвитку цього захворювання. Насправді, пити щонайменше 4–6 чашок кави на день пов’язано із меншим ризиком діабету 2 типу (14).

Ці переваги можуть бути значною мірою обумовлені хлорогенними кислотами, які є потужними антиоксидантами в каві (11).

Кава холодної заварки також може регулювати пептиди кишечника, які є гормонами вашої травної системи, які контролюють і уповільнюють травлення, підтримуючи стабільний рівень цукру в крові (11, 15).

В одному з досліджень понад 36 900 людей у ​​віці 45–74 років було встановлено, що ті, хто пили щонайменше 4 чашки кави на день, мали на 30% менший ризик діабету 2 типу, ніж люди, які не пили каву щодня (16).

Огляд трьох великих досліджень більш ніж 1 мільйона людей виявив, що у тих, хто збільшував споживання кави протягом 4 років, був на 11% нижчий ризик діабету 2 типу, порівняно з на 17% більшим ризиком у тих, хто знизив їх споживання кавою більше ніж 1 склянку на день (17).

Підсумок Регулярне вживання кави холодної заварки може допомогти зберегти рівень цукру в крові та знизити ризик діабету 2 типу.

5. Може знизити ризик хвороби Паркінсона та Альцгеймера

Крім підвищення уважності та настрою, холодна заварена кава може принести користь вашому мозку іншими способами.

Кофеїн стимулює вашу нервову систему і може вплинути на функціонування вашого мозку.

Одне недавнє дослідження показало, що пиття кави може захистити ваш мозок від вікових захворювань (18).

Хвороби Альцгеймера та Паркінсона є нейродегенеративними станами, а значить, вони спричинені загибеллю клітин мозку, що настає з часом. Обидві хвороби можуть призвести до деменції, зниження психічного здоров'я, що ускладнює щоденну діяльність.

Хвороба Альцгеймера відзначається значним порушенням пам’яті, в той час як Паркінсон часто викликає фізичний тремор і скутість (19).

Одне спостережне дослідження показало, що люди, які пили 3–5 чашок кави в день протягом середнього віку, мали на 65% нижчий ризик розвитку деменції та хвороби Альцгеймера в літньому віці (20).

В іншому спостережному дослідженні було відмічено, що п’ють каву мають менший ризик хвороби Паркінсона. Насправді у чоловіків, які випивають більше чотирьох чашок кави на день, у п’ять разів менше шансів на розвиток цього стану (21, 22).

Здається, що декілька сполук у каві, такі як феніліндани, а також германські та нехармонові сполуки, забезпечують захист від хвороби Альцгеймера та Паркінсона (18, 23, 24, 25).

Майте на увазі, що кава без кофеїну не дає таких самих захисних переваг, що і сорти кофеїну (22).

Підсумок Кава холодної заварки містить сполуки, звані феніліндани, а також менші кількості негарманських та харманських сполук. Вони можуть допомогти захистити ваш мозок від вікових захворювань.

6. Може бути легше на животі, ніж гаряча кава

Багато людей уникають кави, оскільки це кислий напій, який може стимулювати рефлюкс кислоти.

Кислотний рефлюкс - це стан, при якому шлункова кислота часто стікає зі шлунка назад у стравохід, викликаючи роздратування (26).

Кислотність кави, як правило, звинувачують і в інших недугах, таких як нетравлення і печія.

Шкала pH вимірює, наскільки кислотний або лужний розчин становить від 0 до 14, при цьому 7 є нейтральними, нижчі числа більш кислими, а більші кількості більш лужними.

Холодна заварка та гаряча кава зазвичай мають схожі рівні кислотності, приблизно 5–6 за шкалою рН, хоча це може змінюватись залежно від окремих сортів.

Тим не менш, деякі дослідження виявили, що холодна заварка є трохи менш кислою, а значить, вона може дратувати ваш шлунок менше (27, 28).

Ще одна причина, чому цей напій може бути менш дратівливим, ніж гаряча кава, - його вміст сирих полісахаридів.

Ці вуглеводи або ланцюги молекул цукру підвищують імунітет вашої травної системи. Це може зменшити подразнення кишок і набридливий вплив кислотності кави на ваш шлунок (29).

Підсумок Кава холодної заварки лише трохи менш кисла, ніж гаряча кава, але містить сполуки, які можуть захистити ваш шлунок від цієї кислотності. Як такий, він може викликати менше неприємних симптомів травного та кислотного рефлюксу, ніж гаряча кава.

7. Може допомогти вам жити довше

Пиття кави холодної заварки може знизити загальний ризик смерті, а також померти від специфічних для хвороби причин (30, 31, 32).

Багаторічне дослідження у 229,119 чоловіків та 173,141 жінок у віці 50–71 років виявило, що чим більше пили кави, тим нижчий ризик смерті від серцевих хвороб, респіраторних захворювань, інсульту, травм, нещасних випадків, діабету та інфекцій (31).

Однією з причин цієї асоціації може бути те, що кава з високим вмістом антиоксидантів.

Антиоксиданти - це сполуки, які допомагають запобігти пошкодженню клітин, які можуть призвести до хронічних захворювань, таких як захворювання серця, діабет другого типу та рак. Ці умови можуть значно скоротити ваш термін життя.

Кава містить потужні антиоксиданти, такі як поліфеноли, гідроксицинамати та хлорогенна кислота (28, 33, 34).

Хоча дослідження показують, що гаряча кава містить більшу кількість антиоксидантів, ніж сорти холодної заварки, остання панує деякі дуже потужні антиоксиданти, такі як кофеоилкиновая кислота (CQA) (27, 35).

Підсумок Хоча кава холодної заварки містить менше загальної кількості антиоксидантів, ніж гаряча кава, вона насичена сполуками, що мають високу антиоксидантну активність. Антиоксиданти допомагають запобігти захворюванням, які можуть скоротити ваш термін життя.

8. Аналогічний вміст кофеїну з гарячою кавою

Кава холодної заварки виготовляється у вигляді концентрату, який призначений для розведення водою, як правило, у співвідношенні 1: 1.

Концентрат неймовірно міцний сам по собі. Насправді нерозбавлений він забезпечує близько 200 мг кофеїну на чашку.

Однак розведення концентрату - як це прийнято - зменшує вміст кофеїну в кінцевому продукті, наближаючи його до звичайної кави.

Хоча вміст кофеїну може змінюватись залежно від способу заварювання, різниця у вмісті кофеїну між гарячою кавою та холодною заваркою незначна (36).

Середня чашка гарячої кави містить близько 95 мг кофеїну, порівняно з приблизно 100 мг для типової холодної заварки.

Підсумок Холодна заварка і гаряча кава містять аналогічні кількості кофеїну. Однак, якщо ви пили холодний заварений концентрат кави, не розбавляючи його, це забезпечило б приблизно два рази більше кофеїну.

9. Дуже легко зробити

Ви легко можете приготувати холодну заварену каву в домашніх умовах.

1. По-перше, придбайте цілі смажені кавові зерна місцево або в Інтернеті та грубо подрібніть їх.
2. Додайте 8 унцій (226 грам) основи у велику банку і обережно розмішайте 2 склянки (480 мл) води.
3. Накрийте банку і дайте каві настоятися в холодильнику на 12–24 години.
4. Помістіть марлю в дрібну сітчасту ситечку і перелийте просочену каву через неї в іншу банку.
5. Відкиньте тверді речовини, які збираються на марлі, або збережіть їх для інших творчих цілей. Залишилася рідина - це ваш концентрат кавового холодного пива.

Накрийте банку герметичною кришкою і зберігайте концентрат у холодильнику до двох тижнів.

Коли ви готові його випити, додайте 1/2 склянки (120 мл) холодної води до 1/2 склянки (120 мл) концентрату холодного завареного кави. Залийте це льодом і додайте вершки за бажанням.

Підсумок Хоча для приготування потрібно значно більше часу, ніж гаряча кава, холодну заварювальну каву дуже легко зробити в домашніх умовах. Змішайте крупно мелені кавові зерна з холодною водою, дайте настоятися протягом 12–24 годин, процідіть, а потім розведіть концентрат водою у співвідношенні 1: 1.

Суть

Кава холодної заварки - це приємна альтернатива гарячій каві, яку ви легко можете приготувати в домашніх умовах.

Він пропонує багато однакових переваг для здоров'я, але менш кислий і менш гіркий, що може полегшити його переносимість чутливих людей.

Якщо ви хочете змішати свою кавову рутину, спробуйте холодну заварку і спробуйте, як вона порівнюється з вашою звичайною гарячою чашкою джоу.