Чи погано харчується для вас їжа?

Зміст

• Вплив вашої постави на травлення
• Постійна може привести вас до переїдання
• Це може залишити вас відчути голод
• Це може допомогти зменшити рефлюкс та печію
• Це може викликати здуття живота
• Їсти під час сидіння може сприяти уважності
• Суть

Тенденції прийому їжі стоячи, сидячи і лежачи всі свої моменти були в центрі уваги.

Наприклад, їжа лежачи була особливо модною у Стародавньому Римі та Греції. З того часу сідати їсти стало найбільш заохоченою поставою.

Останнім часом деякі люди почали стояти під час їжі, або як спосіб заощадити час або протидіяти сидячій офісній роботі. Однак інші наполягають на тому, що стояння під час їжі може бути шкідливим для травлення та призвести до переїдання.

У цій статті досліджено вплив їжі під час стояння та чи шкідлива вона.

Вплив вашої постави на травлення

Постава, яку ви приймаєте під час їжі, може впливати на вашу здатність перетравлювати їжу.

Це тому, що їжа випорожнюється зі шлунку повільніше, коли людина сидить або лежить, порівняно з коли вона стоїть. Точні причини, чому не повністю відомі, але гравітація, схоже, грає певну роль (1, 2).

В одному дослідженні порівнювали швидкість травлення жінок, які сиділи або лягали відразу після їжі. Жінкам, які лягли, було потрібно близько 22 додаткових хвилин, щоб переварити їжу, порівняно з тим, хто сидів (1).

Ще одне дослідження порівнювало швидкість травлення у людей, які лягли, сиділи, стояли або рухалися навколо їжі після присідання.

Тим, хто лягла після їжі, знадобилося на 54–102% більше часу для перетравлення їжі, порівняно з іншими трьома групами. З іншого боку, ті, хто вставав і рухався, перетравлювали їжу якнайшвидше.

Дослідники також безпосередньо порівнювали наслідки стояння та сидячи після їжі. Ті, хто стояв, перетравлювали їжу трохи швидше. Однак п'ятихвилинна різниця була занадто мала, щоб вважатись значною (2).

Немає досліджень, які б порівнювали швидкість травлення людей, які сиділи чи стояли поки їх їли можна було знайти.

Однак присідання їжі у вищезазначених дослідженнях часто вживались дуже швидко, тому подібні часи перетравлення їжі можна очікувати і для стояння.

Підсумок: Ваша постава може впливати на те, як швидко ви перетравлюєте їжу. Травлення відбувається найповільніше, коли ти лежиш і швидкий, коли стоїш і рухаєшся. Однак, здається, різниця між сидінням і стоянням відразу після їжі.

Постійна може привести вас до переїдання

Деякі люди вважають, що стоячи під час їжі може допомогти схуднути більше, ніж сидіти під час їжі. Однак може бути і навпаки.

Навіть незважаючи на те, що стояння може спалити приблизно 50 калорій на годину, ніж сидячи, цього необов'язково достатньо, щоб змінити час.

Це тому, що більшість людей споживають їжу відносно швидко. Так, у найкращому випадку, споживання їжі стоячи може допомогти вам спалити близько 12–25 зайвих калорій.

На противагу цьому, сідаючи за їжу, швидше зменшується швидкість, з якою ви їсте, потенційно зменшуючи кількість споживаних калорій ще в більшій мірі.

Кілька досліджень показують, що вживання їжі повільніше може знизити апетит і посилити почуття ситості, і те і інше може зменшити загальну кількість калорій, спожитих під час їжі. Це може призвести до з’їдання до 88 менших калорій за прийом їжі (3, 4, 5).

Сидячи за їжею, також може допомогти вашому мозку зареєструвати, що ви вживали "справжню страву", зменшуючи ймовірність переїдання під час наступного прийому їжі (6).

Підсумок: Їжа під час стояння може збільшити швидкість, з якою ви їсте, що може спричинити переїдання та споживання більшої кількості калорій. Кілька зайвих калорій, які ви спалите, стоячи, мабуть, буде недостатньо для компенсації.

Це може залишити вас відчути голод

У вашому організмі є кілька різних способів визначити, голодні ви чи повноцінні.

Один з них відчуває, скільки їжі міститься в шлунку. Ступінь, до якої розтягується ваш шлунок після їжі, може дати вашому мозку знати, чи їли ви достатньо (7).

Чим більше розтягується ваш живіт і чим довше він залишається наповненим, тим менше голоду ви будете відчувати. Ось чому продукти, які швидко засвоюються, такі як перероблені вуглеводи, як правило, залишають у вас почуття голоду, ніж ті, для перетравлення яких потрібно довше, такі як клітковина та білок (8, 9).

Хоча різниця в швидкості травлення між їжею сидячи або стоячи, не дуже велика, різниця стає значною, коли ви рухаєтесь до руху.

Переміщення відразу після їжі змушує ваш шлунок спорожніти, а кишечник перетравлює продукти на 30% швидше (2).

Дослідження пов’язують швидше випорожнення шлунка із посиленням почуття голоду після їжі. Таким чином, ті, хто встає і ходить під час їжі, можуть відчути голод після їжі, ніж ті, хто просто стоїть на місці або сідає (10).

Підсумок: Їжа під час стояння може не викликати почуття голоду. Однак їжа, стоячи і рухаючись, може спричинити почуття голоду після їжі, ніж ви відчували б інакше.

Це може допомогти зменшити рефлюкс та печію

Шлунковий рефлюкс трапляється, коли вміст шлунка повертається в стравохід. Це може призвести до печіння в середині грудей, загальновизнаного як печія.

Тим, хто має рефлюкс, часто рекомендується стояти вертикально і уникати відхилення від спокою або спуску під час їжі, а також протягом декількох годин після їжі (11, 12).

Це тому, що відкидання або сутулість підвищує тиск у шлунку, що робить більш імовірним, що їжа буде витіснена назад в стравохід.

Рефлюкс також частіше трапляється, коли в шлунку надто багато їжі. Це чинить тиск на клапан, який відокремлює стравохід від шлунка, збільшуючи ймовірність того, що вміст шлунка буде подорожувати назад (13).

Цікаво, що їжа сидячи вертикально або стоячи може знизити тиск у шлунку, зменшуючи ймовірність рефлюксу.

Більше того, їжа, стоячи і рухаючись, наприклад, під час прогулянкової їжі, може допомогти їжі швидше вийти зі шлунку, ще більше знизивши ймовірність рефлюксу та печії (2).

Підсумок: Люди з рефлюксом або печією можуть отримати користь від стояння вертикально під час їжі. Більше того, вставання та ходьба під час їжі може пришвидшити травлення, ще більше зменшивши ймовірність рефлюксу та печії.

Це може викликати здуття живота

У деяких випадках їжа стоячи може перешкодити правильному травленню.

Це частково тому, що їжа стоячи може змусити деяких людей їсти швидше. Це може збільшити кількість повітря, що заковтується під час їжі, потенційно погіршивши газоподібність і здуття живота (14).

Більше того, чим вертикальніше ваше тіло, тим швидше травлення (2).

Більш швидке травлення може бути проблематичним, оскільки воно дозволяє менше часу, щоб поживні речовини контактували зі стінкою кишечника, ускладнюючи ваше тіло засвоювати їх (1, 15).

Коли вуглеводи погано засвоюються, вони мають тенденцію до бродіння в кишечнику, викликаючи газ та здуття живота.

Будь-хто може відчути газоподібність і здуття живота з неперетравлених вуглеводів. Однак дві групи людей мають особливу ймовірність виникнення таких неприємних відчуттів - тих, хто має непереносимість лактози або чутливий до FODMAP. FODMAP - це група продуктів харчування, які можуть спричинити газоподібність (16).

Люди, які швидко їдять їжу, або гуляють під час їжі або відразу після неї, можуть перетравити їжу до 30% швидше. Це може збільшити ймовірність поганого засвоєння вуглеводів, газу та здуття живота.

Підсумок: Їжа під час стояння може збільшити кількість газу та здуття живота, впливаючи на швидкість їжі та засвоєння поживних речовин.

Їсти під час сидіння може сприяти уважності

Обережність повинна бути важливою частиною кожного прийому їжі.

Дослідження показують, що практика уважності під час їжі може допомогти вам відчути більше задоволення під час їжі та зменшити ймовірність переїдання (17).

Розумне вживання їжі вимагає зосередити всі свої почуття на досвіді їжі. Це йде рука об руку з тим, щоб їсти повільніше і витрачати час на насолоду від їжі.

Стоячи не обов'язково означає, що ви не можете проявляти уважність під час їжі. Однак швидко їсти, стоячи за прилавком між зустрічами, може зробити розумне харчування більш складним.

Якщо ви вважаєте, що це звичайно такий тип їжі, який ви виконуєте, стоячи, можливо, краще сісти і насолоджуватися їжею повільно, подалі від телефону, комп’ютера, телевізора та інших проблем.

Підсумок: Стоячи під час їжі може ускладнити практичне вживання їжі. Натомість спробуйте сісти, дистанціюючись від відволікання та зосередивши всі свої почуття на трапезі.

Суть

Їжа, стоячи, може зробити вас більш схильним до переїдання, швидше станете голодним або відчуєте набряклість і потріскування.

Однак мало підтверджень, що підтверджують те, що їсти, стоячи стоячи, шкідливо. Насправді, їжа під час стояння може бути корисною для зменшення рефлюксу та печії.

Це не означає, що їсти, стоячи, обов'язково корисніше, ніж їсти у правильному сидячому положенні.

Поки ви можете сповільнитись і їсти обережно, чи їсте ви сидячи чи стоячи, здається, мало значення.