Безпека їжі під час вагітності

Зміст

• Безпека їжі під час вагітності
• Токсоплазмоз і як його уникнути
• Симптоми токсоплазмозу
• Поради щодо профілактики
• Лістеріоз і як його уникнути
• Симптоми лістеріозу
• Поради щодо профілактики
• Як уникнути наслідків ртуті
• Яку рибу можна їсти?
• Інші поради щодо безпеки харчових продуктів
• Уникайте алкоголю
• Уникайте сирих і недоготованих продуктів
• Обмежте споживання кофеїну
• Уникайте меду
• Прогноз

Безпека їжі під час вагітності

Багато жінок, особливо первісні матері, можуть отримати суперечливі поради щодо низки проблем, пов’язаних із вагітністю, зокрема про те, що їсти та чи не безпечно їсти. Якщо ви вагітні, важливо мати здорову дієту, щоб забезпечити здоров’я вашої дитини.

Якщо ви вагітні, основні ризики зараження продуктів харчування включають:

• Toxoplasma gondii, який є паразитом, що міститься в м'ясі, яке не підготується, немитих овочах та брудних котячих котиках
• Listeria monocytogenes, яка є бактерією, яка може забруднити готові до вживання продукти та непастеризовані молочні продукти, і може рости у вашому холодильнику
• ртуть, яка є важким металом, який зустрічається в певних видах риби

Ці токсини можуть спричинити серйозні захворювання, і вони можуть вплинути на розвиток вашої дитини. Слід уникати або обмежувати споживання певних продуктів і напоїв під час вагітності. Обговоріть свою дієту зі своїм лікарем та повідомте їх про будь-які ваші питання, проблеми чи симптоми.

Токсоплазмоз і як його уникнути

The T. gondii паразит викликає токсоплазмоз. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, у США понад 60 мільйонів людей мають токсоплазмоз. Паразит може бути присутнім у:

• фрукти
• овочі
• неприготоване м'ясо
• котячий кал

Симптоми токсоплазмозу

У більшості людей немає симптомів, але у тих, хто є, можуть бути симптоми грипу, такі як:

• набряклі лімфатичні вузли
• болі в м’язах
• лихоманка
• головний біль

Сильний токсоплазмоз може вплинути на ваш мозок і очі і може призвести до зниження або розмиття зору.

Токсоплазмоз може призвести до передчасних пологів. Це також може спричинити у дитини таке:

• сліпота
• глухота
• інтелектуальні вади
• вади розвитку
• низька вага при народженні

Якщо ви заразилися токсоплазмозом на початку вагітності, у вашої дитини, що розвивається, підвищений ризик наслідків. Діти, які народилися з токсоплазмозом, можуть спочатку не проявляти симптомів і можуть розвивати їх в подальшому житті.

Поради щодо профілактики

Дотримуйтесь цих порад, щоб мінімізувати ризик отримати токсоплазмоз:

• Промийте всі фрукти та овочі перед їжею, оскільки паразит часто присутній у ґрунті.
• Вимийте всі обробні дошки та ножі гарячою водою та милом після їх використання.
• Очистіть все м'ясо.
• Вимийте руки після дотику до немитих овочів, котячої підстилки, ґрунту, піску чи сирого м’яса.
• Ретельно готуйте все м’ясо.
• Коли ви зберігаєте та готуєте їх, відокремте м'ясо від інших продуктів.
• Якщо у вас є кішка, попросіть когось іншого змінити коробку для котячих підстилок під час вагітності та надягайте рукавички під час садівництва та обробки ґрунту.

Токсоплазмоз рідко зустрічається у кішок. Більшість людей, які укладають його на контракт, отримують його з м'яса, яке не підготовлене, і немитих овочів. Доступні ліки для лікування токсоплазмозу під час вагітності.

Лістеріоз і як його уникнути

The L. monocytogenes бактерія викликає лістеріоз. Він може бути присутнім у забрудненій воді та ґрунті. Процес приготування часто вбиває бактерії. Однак він все ще може бути присутнім у деяких упакованих готових до вживання продуктів. Він може бути присутнім у:

• оброблене або підготовлене м'ясо обіду
• м'ясні розвороти, наприклад паштет
• хот-доги
• холодні, копчені морепродукти
• м'які сири, такі як Брі, Камамбер і фета
• непастеризовані молочні продукти
• сире м'ясо
• овочі, вирощені в забрудненому ґрунті

Симптоми лістеріозу

До симптомів лістеріозу належать:

• лихоманка
• втома
• болі в тілі

Ці бактерії можуть легко проходити через плаценту. Тоді це може спричинити:

• викидень
• мертвонародження
• передчасні пологи
• смертельна інфекція у вашого новонародженого

За даними Американської асоціації вагітності, 22 відсотки інфекцій лістерією у вагітних призводять до мертвонародження або смерті ненародженої дитини.

Поради щодо профілактики

Дотримуйтесь цих порад, щоб зменшити ризик розвитку лістеріозу:

• Якщо ви вагітні або намагаєтесь завагітніти, вам слід уникати продуктів, які можуть переносити бактерії.
• Якщо ви збираєтесь їсти хот-доги та обідні страви, то їжте їх, коли вони горять на пару
• Якщо ви збираєтесь їсти м'які сири, переконайтеся, що вони зроблені з пастеризованого молока.
• Мийте всі фрукти та овочі перед їх вживанням.
• Готуйте все м’ясо ретельно.

Ваш лікар може лікувати лістеріоз антибіотиками. Повідомте свого лікаря, якщо у вас є симптоми лістеріозу.

Як уникнути наслідків ртуті

Більшість риб містять мікроелементи ртуті. Вона має тенденцію до нарощування у великих та старших риб. Якщо ви вагітні або годуєте, ви не повинні їсти рибу з високим вмістом ртуті, оскільки ртуть може пошкодити нервову систему дитини.

Риба, яка має велику кількість ртуті, є:

• риба-меч
• акула
• король скумбрія
• черепиця

Яку рибу можна їсти?

Багато риб, які часто їдять, вважаються мало ртуттю, і ця риба може стати чудовим доповненням до вашого раціону, поки ви вагітні. Вони містять омега-3 жирні кислоти, які сприяють здоров’ю серця і корисні для розвитку мозку вашої дитини. Якщо ви не любите рибу, поговоріть зі своїм лікарем про те, чи слід приймати добавки з омега-3.

Ви повинні їсти до 12 унцій будь-якої з наступних риб щотижня:

• креветки
• краб
• гребінці
• консервований легкий тунець
• лосось
• сом
• тріска
• тилапія

Ви завжди повинні їсти рибу, поки вона гаряча. Уникайте їсти будь-яку консервовану, копчену або сиру рибу.

Інші поради щодо безпеки харчових продуктів

Уникайте алкоголю

Уникайте алкоголю під час вагітності та під час годування груддю. Алкоголь має негативний вплив, і жодна кількість алкоголю не можна пити під час вагітності. Показано, що алкоголь значно підвищує ризик:

• фетальний алкогольний синдром
• порушення розвитку
• викидні

Якщо ви вживаєте алкоголь під час вагітності, він може бути присутнім у грудному молоці. Слід уникати алкоголю, поки ви більше не годуєте грудьми.

Уникайте сирих і недоготованих продуктів

Будь-яка сира або недопечена їжа може містити в собі бактерії. Через це слід переконатися, що вся їжа, яку ви їсте, була ретельно приготована. Зокрема, як відомо, деякі продукти харчування несуться Сальмонела, як от:

• курка
• молюсків
• яйця

Вагітні жінки також повинні мити руки після обробки яйця, оскільки Сальмонела зазвичай присутній на мушлі. Також слід ретельно промити яйця перед приготуванням.

Обмежте споживання кофеїну

Безпечно пити вміст кофеїну, поки ви вагітні. Однак кофеїн є стимулятором і може збільшити серцебиття та артеріальний тиск у вашої та вашої дитини. За даними Американської асоціації вагітності, вагітні жінки повинні споживати не більше 200 міліграмів кофеїну на день. Кофеїн присутній у:

• кава
• певні чаї
• певні соди
• шоколад

Уникайте меду

Мед може містити бактерії, що викликають ботулізм або інші токсини, які можуть бути шкідливими для вагітних і годуючих жінок. Ці токсини також можуть потенційно нашкодити вашій дитині, що розвивається, або немовляті молодше 1 року. Ви повинні уникати вживання меду під час вагітності, а також не дозволяйте давати мед дітям до 1 року.

Прогноз

Практика безпечного поводження з їжею може зменшити ризики для вас та вашої дитини, що розвивається. Як правило, практикуйте безпечне поводження з їжею, виконуючи наступні дії:

• Готуйте м’ясо ретельно.
• Вимийте фрукти та овочі.
• Вимийте руки після поводження з згаданими продуктами.

Ці методи можуть усунути потенційно шкідливі бактерії та допомогти запобігти зараженню. Негайно зверніться до лікаря, якщо у вас є якісь симптоми, які можуть бути пов’язані з токсинами, наявними у вашій їжі.