Користь Кімчі для здоров'я

Зміст

• Що таке Кімчі?
• Користь для здоров'я Кімчі
• Як їсти Кімчі
• Огляд для

Що відбувається, коли квасити капусту? Ні, результати не брутні; цей процес фактично дає один серйозно смачний суперфуд-кімчі. Глибоко занурюйтеся в те, що являє собою ця, здавалося б, дивна їжа, включно з тим, чому саме вона так корисна для вас, і розумні способи її вживання. (І дізнайтеся, чому ви повинні додавати ферментовані продукти до свого раціону.)

Що таке Кімчі?

Кімчі - це традиційний корейський гарнір, який готується шляхом бродіння овочів і приправ їх спеціями, включаючи часник, імбир, цибулю та перець чилі, або порошок чилі, - каже Кетлін Левіт, зареєстрований дієтолог компанії Aria Health. А поки це може і ні звук дуже апетитно, насправді смачно, і ви не хочете пропустити ці переваги для здоров’я. Кімчі ферментовано пробіотичними молочнокислими бактеріями і приносить користь овочам так, як йогурт додає пробіотичні переваги молочним продуктам, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Журнал лікарської їжі. Ці пробіотики створюють мікроорганізми, які допомагають вашій травній системі, говорить Левітт. (Тут 6 способів, якими ваш мікробіом впливає на ваше здоров'я.) Хоча існує більше 100 сортів кімчі, включаючи редис, зелену цибулю або огірки, зазвичай ви знайдете її з капусти.

Користь для здоров'я Кімчі

Додайте цей місцевий корейський ресторан до своєї регулярної ротації або купіть упаковку в супермаркеті (її відносно легко знайти), і ви незабаром відчуєте користь для здоров’я. "Найбільша відома користь цієї їжі - це здорові бактерії, які надходять із процесу бродіння", - говорить Деспіна Хайд, доктор медичних наук, медичний центр Нью -Йоркського університету в Лангоні. Ці здорові бактерії допомагають боротися з інфекцією, каже вона. Одне дослідження, опубліковане в Журнал профілактики раку виявили, що ця властивість, що підвищує імунітет, поєднується з протизапальною та знижуючою холестерин властивістю Кімчі для зменшення ризику раку. Вчені виявили, що пробіотична молочна кислота знижує ризик раку товстої кишки. Кімчі також багатий харчовими волокнами, завдяки чому ми відчуваємо ситість, каже Левітт, але одна чашка містить лише 22 калорії. Одне застережливе слово: незважаючи на всі свої переваги для здоров’я, кімчі містить велику кількість натрію. Люди, які стежать за споживанням солі або мають високий кров'яний тиск, не повинні безцільно копатися, каже Ліза Діркс, доктор медичних наук, доктор медичних наук, дієтолог з програми здорового способу життя клініки Майо.

Як їсти Кімчі

Їжте його окремо, як гарнір або прямо поверх улюблених страв-насправді немає неправильного способу насолодитися цим суперпродуктом. Можна додати кімчі до рагу, картоплі фрі, яєчня, зверху до запеченої солодкої картоплі або додати до пасерованої зелені. Чорт, можна навіть вдома!

Огляд для