Чи не пшенична трава не містить глютену?

Зміст

• Пшениця не містить глютену
• Клейковина пояснила
• Може легко забруднитися
• Суть

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Пшенична трава - рослина, яку часто подають як сік або розчин - надзвичайно популярна серед любителів здоров’я.

Він може навіть забезпечити численні переваги для здоров’я завдяки своїм рослинним сполукам ().

Однак, враховуючи його назву, ви можете задатися питанням, як це пов’язано з пшеницею і чи містить вона глютен.

Ця стаття розповідає, чи пирій не містить глютену.

Пшениця не містить глютену

Пирій - це перші молоді листки рослини звичайної пшениці Triticum aestivum ().

Хоча це пшеничний продукт, пирій не містить глютену, і його можна споживати, якщо дотримуватися дієти без глютену (3).

Це може здатися дивним, оскільки пшениця заборонена для людей, які уникають глютену. Причина, по якій пирій не містить глютену, пов’язана з методами збору врожаю.

Ця рослина культивується восени і досягає піку харчування до ранньої весни. На даний момент він виріс приблизно 8–10 дюймів (20–25 см) у висоту.

Її збирають протягом 10-денного вікна, коли незрілі насіння пшениці, які містять клейковину, все ще знаходяться поблизу або нижче рівня землі, де збиральні машини не можуть до них дістатися.

Потім він переробляється на різні продукти, які від природи не містять глютену.

Пшениця не містить глютену, хоча це пшеничний продукт. Його збирають до того, як насіння пшениці, що містить глютен.

Клейковина пояснила

Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, ячмені та житі, що надає хлібобулочним виробам еластичну структуру (,).

Хоча більшість людей легко засвоює клейковину, це може спричинити серйозні побічні ефекти у тих, хто страждає на целіакію або чутливість до целіакії.

Целіакія - це аутоімунний стан, який спричиняє такі симптоми, як здуття живота, втома, діарея та втрата ваги через порушення всмоктування поживних речовин. Навіть незначна кількість споживання глютену може бути шкідливим ().

Тим часом чутливість до глютену може спричинити дискомфорт у травленні та целіакієподібні симптоми (,).

В даний час єдиним ефективним методом лікування обох станів є дотримання безглютенової дієти необмежений час ().

Для людей без цих недуг глютен є абсолютно безпечним для споживання.

Клейковина - це білок, що міститься в декількох зернах. Це спричиняє несприятливі наслідки у людей із целіакією або чутливістю до целіакії. Таким чином, ці особи повинні дотримуватися дієти без глютену.

Може легко забруднитися

Усі форми пирію схильні до забруднення клейковиною, якщо не дотримуватися належної практики збору врожаю.

Якщо пирій збирають після відповідного 10-денного періоду, незрілі насіння пшениці можуть потрапити в кінцевий продукт і забруднити його клейковиною.

Крім того, існує ризик перехресного забруднення на підприємствах, які використовують одне і те ж обладнання для виробництва продуктів, що містять глютен.

Тому найкраще вибирати продукти з пирію, які мають маркування, що засвідчує, що вони не містять глютену.

Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів (FDA) встановила обмеження на 20 частин на мільйон (ppm) клейковини - що є дуже малою кількістю - для продуктів, що не містять глютену ().

Купуйте пирій онлайн.

Пшениця може забруднитися глютеном через неправильну практику збирання врожаю або перехресне забруднення на заводах. Щоб бути в безпеці, вибирайте лише продукти з пирію, які сертифіковані без глютену.

Суть

Пшениця - це безглютеновий пшеничний продукт, який часто продається у вигляді соку, чашок, порошків та капсул. Ви також можете вирощувати і сокувати власний пирій ().

Однак він може забруднитися глютеном через погану практику збирання врожаю або перехресне забруднення. Щоб зменшити цей ризик, вибирайте лише продукти з пирію, які сертифіковані без глютену.

Якщо ви приймаєте пирій у вигляді добавки або соку, завжди спочатку проконсультуйтеся з медичним працівником.