Білки, вуглеводи та жири: що ви повинні їсти

Зміст

• Огляд для

Швидше, як найкраще схуднути і зберегти здоров’я? Різко скоротити кількість вуглеводів, стати дуже вегетаріанцем або просто порахувати калорії? З усіма суперечливими порадами щодо того, що ви повинні їсти, важко не мати дієтичних ударів. Однак нещодавня лавина новин, нарешті, вказує в тому ж напрямку – до помірного, цілком здійсненного режиму, який розподіляє ваше щоденне споживання рівномірно на три групи їжі: вуглеводи, білки та жири.

Одне з останніх досліджень Норвезького університету науки і техніки показало, що коли люди, які їли дієту з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом білків, перебували на збалансованому співвідношенні, вони демонстрували позитивні зміни в їх ДНК, що може призвести до зменшення запалення. в організмі-що може зменшити ризик серцевих захворювань, раку та інших хронічних захворювань.

У той же час все більша кількість досліджень показує, що таке харчування також може бути простим способом швидкого схуднення-і що ключовим є, зокрема, надходження достатньої кількості білка. «Білки, жири та вуглеводи взаємодіють один з одним, щоб сприяти більшому відчуттю задоволення», — пояснює дієтолог із Нью-Йорка Бонні Тауб-Дікс, доктор наук, автор книги Прочитайте, перш ніж з'їсти. «Коли ви економите на одній групі, наприклад на білку, ви схильні компенсувати це, переїдаючи щось інше, що вам більше не потрібно, наприклад, додаткові вуглеводи чи жир». Недавнє дослідження в журналі PLOS ONE підтвердив цю закономірність. Коли люди знизили щоденне споживання білка всього на 5 відсотків і компенсували різницю багатими вуглеводами продуктами, вони споживали додатково 260 калорій на день. Вони розповіли дослідникам, що відчувають голод, особливо вранці, і в кінцевому підсумку частіше перекушували протягом дня.

Щоб отримати правильне поєднання продуктів у вашій їжі, Тауб-Дікс радить зосередитися на якості продуктів, а не наголошувати на точній кількості. "Коли ви наповнюєте тарілку збалансованим набором продуктів, багатих поживними речовинами, ви відчуєте фізичне та емоційне задоволення",-каже вона. Вибирайте складні вуглеводи (кіноа, вівсянка, коричневий рис, овочі), нежирне м’ясо та бобові (курка, індичка, мигдальне масло, квасоля) та джерела корисних жирів, багатих омега-3 (лосось, авокадо, волоські горіхи, оливкова олія) , і ви зрозумієте, що досягнете правильної симетрії.

Огляд для