6 Обіцяючі переваги васабі для здоров'я

Зміст

• 1. Антибактеріальна дія
• Харчові хвороби
• Може мати антибактеріальну дію проти H. pylori
• 2. Протизапальні властивості
• 3. Може сприяти втраті жиру
• 4. Може мати протиракові властивості
• 5–6. Інші потенційні переваги
• Здоров'я кісток
• Здоров'я мозку
• Як додати його до свого раціону
• Суть

Ми включаємо продукти, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте посилання на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Васабі, або японський хрін, - хрестоцвітний овоч, який природно росте вздовж струмків у долинах гірських річок Японії.

Він також росте в частинах Китаю, Кореї, Нової Зеландії та Північної Америки, де тінисті та вологі.

Відомий своїм гострим, гострим ароматом та яскраво-зеленим кольором, васабі є основним приправою для суші та локшини в японській кухні.

Більше того, деякі сполуки в цьому овочі, включаючи ізотіоціанати (ІТС), що відповідають за його гострий аромат, можуть принести кілька переваг для здоров'я.

Ось 6 перспективних переваг васабі для здоров'я.

1. Антибактеріальна дія

Ізотіоціанати (ІТЦ) є основним класом діючих речовин у васабі та відповідають за більшість корисних для здоров’я овочів, включаючи його антибактеріальні ефекти.

Харчові хвороби

Харчові отруєння, також відомі як харчова хвороба, - це інфекція або подразнення вашої травної системи, спричинені продуктами чи напоями, що містять збудники хвороб - віруси, бактерії та паразити (1).

Найкращий спосіб запобігти харчовим отруєнням - правильно зберігати, готувати, чистити та обробляти продукти.

Деякі трави та спеції, як сіль, можуть зменшити ріст збудників, які викликають харчові отруєння.

Показано, що екстракт васабі має антибактеріальну дію проти Кишкова паличка O157: H7 і Золотистий стафілокок, дві найпоширеніші бактерії, що викликають харчові отруєння (2).

Ці висновки дозволяють припустити, що екстракт васабі може допомогти запобігти або зменшити ризик захворювань, які переносяться харчовими продуктами, але для підтвердження цього потрібні додаткові дослідження.

Може мати антибактеріальну дію проти H. pylori

H. pylori - це бактерія, яка заражає шлунок і тонкий кишечник.

Це головна причина виразкової хвороби і може спричинити рак шлунка та запалення шлункової оболонки (3).

Хоча майже 50% світового населення заражено, більшість людей не розвинеться з цими проблемами.

Незрозуміло, як H. pylori Поширюється, хоча дослідники вважають, що контакт з їжею та водою, забрудненою калом, грає роль.

Схеми лікування виразкової хвороби, спричинені H. pylori зазвичай беруть участь антибіотики та інгібітори протонної помпи, які є препаратами, що знижують вироблення шлункової кислоти.

Попередні пробірки та дослідження на тваринах свідчать, що васабі також може допомогти лікувати виразкові хвороби, спричинені H. pylori (4, 5, 6).

Незважаючи на те, що люди заохочують, потрібні дослідження на людях, перш ніж можна зробити будь-які висновки щодо впливу васабі на H. pylori.

Природні сполуки у васабі під назвою ІТЦ можуть мати антибактеріальні властивості проти деяких харчових захворювань, а також бактерій H. pylori.

2. Протизапальні властивості

Васабі може мати потужні протизапальні властивості.

Запалення - це реакція вашої імунної системи на інфекції, травми та токсини, такі як забруднене повітря чи сигаретний дим, у спробі захистити та оздоровити ваш організм.

Коли запалення стає неконтрольованим та хронічним, воно може сприяти появі кількох запальних станів, включаючи захворювання серця, діабет та рак (7).

Дослідження пробірки, що включають клітини тварин, показують, що ІТС у васабі пригнічують клітини та ферменти, що сприяють запаленню, включаючи циклооксигеназу-2 (ЦОГ-2) та запальні цитокіни, такі як інтерлейкіни та фактор некрозу пухлини (ФНП) (8, 9, 10, 11 ).

Зважаючи на відсутність досліджень на людях, незрозуміло, чи застосовуються протизапальні ефекти васабі для людей.

ITCs & NoBreak; - основні діючі речовини у васабі & NoBreak; - було показано, що виявляють протизапальну дію в дослідженнях пробірки, що стосуються клітин тварин.

3. Може сприяти втраті жиру

Деякі дослідження говорять про те, що їстівне листя рослини васабі містить сполуки, які можуть пригнічувати ріст та утворення жирових клітин (12).

В одному дослідженні на мишах сполука під назвою метиловий ефір 5-гідроксиферулової кислоти (5-HFA ефір), виділений із листя васабі, гальмувала ріст та утворення жирових клітин, вимикаючи ген, що бере участь у формуванні жиру (13).

Аналогічно, в іншому 6-тижневому дослідженні на мишах щоденно вживаючи 1,8 г екстракту листя васабі на фунт (4 грами на кг) маси тіла, гальмується ріст жирових клітин (14).

Більше того, в одному дослідженні було встановлено, що екстракт листя васабі запобігав набору ваги мишам на висококалорійній дієті, гальмуючи ріст і вироблення жирових клітин (15).

Ці результати, хоча і перспективні, були отримані на дослідженнях на тваринах та пробірках. Необхідні додаткові дослідження, щоб визначити вплив екстракту листя васабі на людину.

Показано, що екстракт листя васабі перешкоджає утворенню та зростанню жирових клітин у пробірках та дослідженнях на тваринах, однак людських досліджень не вистачає.

4. Може мати протиракові властивості

Природні ІТС у васабі були вивчені на предмет протиракових властивостей.

В одному дослідженні було встановлено, що ІТК, витягнуті з кореня васабі, пригнічували утворення акриламіду на 90% під час реакції Майяра, хімічну реакцію між білками та цукром у присутності тепла (16).

Акриламід - це хімічна речовина, яка може утворюватися в деяких продуктах харчування, особливо в картоплі фрі, картопляних чіпсах та каві, під час процесів високотемпературної варіння, таких як смаження та гриль (17).

Деякі дослідження пов'язують прийом акриламіду в раціоні з певними раками, такими як рак нирок, ендометрія та яєчників, але результати неоднозначні (18, 19).

Більше того, дослідження пробірки показують, що ІТС та подібні сполуки, виділені з васабі, вбивають або пригнічують ріст клітин колоректальної, оральної, підшлункової залози та раку молочної залози (20, 21, 22).

Хоча обіцяють, незрозуміло, чи стосуються ці результати люди.

Тим не менш, деякі спостережні дослідження відзначають, що більший прийом овочів хрестоцвітих, таких як васабі, може знизити ризик виникнення декількох видів раку, таких як рак легенів, грудей, простати та сечового міхура (23, 24, 25, 26, 27).

Інші овочі хрестоцвітних включають руколою, брокколі, брюссельську капусту, цвітну капусту, капусту та рубагу.

ІТС були вивчені на їх здатність гальмувати вироблення акриламіду та вбивати або гальмувати ріст декількох видів раку в дослідженнях пробірки.

5–6. Інші потенційні переваги

Васабі можуть мати інші перспективні переваги для здоров'я, пов'язані зі здоров’ям кісток та мозку.

Здоров'я кісток

Васабі може зіграти певну роль у здоров’ї кісток.

У дослідженнях на тваринах запропоновано з'єднання у васабі, що називається р-гідроксицинаміновою кислотою (HCA), щоб збільшити кісткове утворення та зменшити розпад кісток (28).

Дослідники міркували, чи може HCA допомогти лікувати остеопороз - захворювання, яке призводить до того, що ваші кістки стануть слабкими та ламкими. Однак для підтвердження цієї потенційної вигоди потрібні дослідження людини (29).

Здоров'я мозку

ІТС у васабі може мати нейропротекторну дію.

Дослідження на мишах продемонстрували, що вони посилюють активацію антиоксидантних систем у мозку, які зменшують запалення (30, 31).

Ці висновки дозволяють припустити, що ІТЦ можуть допомогти запобігти або сповільнити нейродегенеративні розлади, спричинені запаленням, наприклад, хворобою Паркінсона (32).

ІТЦ, виділені від васабі, можуть допомогти лікувати остеопороз та нейродегенеративні стани мозку, як хвороба Паркінсона, але для підтвердження цього потрібні дослідження на людях.

Як додати його до свого раціону

Більшість порошків та паст васабі, що продаються у США, виготовляються із суміші хрону, гірчиці, кукурудзяного крохмалю та зеленого барвника - а не справжнього васабі. Деякі можуть взагалі не містити васабі або лише низькоякісні стебла васабі (33).

Хрін належить до того ж сімейства рослин, що і васабі, а також відомий своєю гостротою.

Дослідження підрахували, що хрін та васабі містять аналогічні кількості ІТС, при цьому васабі забезпечують 971–4357 мг на фунт (2,137–9,585 мг на кг), порівняно з 682–4091 мг на фунт (1500–9000 мг на кг) для хрону (16 ).

Справжній васабі важко вирощувати і, таким чином, дорого кошти, тому хрін зазвичай використовується як замінник.

Тим не менш, ви можете купити справжній порошок васабі, пасти і навіть свіжі васабі в Інтернеті.

Просто не забудьте уважно прочитати опис, щоб переконатися, що продукт є справжнім.

Ви можете насолоджуватися неповторним ароматом і смаком васабі, подаючи його як пряність, траву або приправу.

Щоб включити васабі у свій раціон:

• Подавайте його з соєвим соусом і насолоджуйтесь суші.
• Додайте його в супи з локшиною.
• Використовуйте його як приправу до м'яса та овочів на грилі.
• Додайте його до салатних заправок, маринадів і суп.
• Використовуйте його для ароматизації смажених овочів.

Завдяки високій ціні васабі, хрін зазвичай використовують як замінник у васабі-порошках і паштетах, що продаються в США. Таким чином, не забудьте уважно прочитати етикетки товарів, якщо хочете придбати справжню продукцію wasabi.

Суть

Стебло рослини васабі подрібнюється і використовується як гостра приправа для суші або локшини.

З'єднання у васабі були проаналізовані на їх антибактеріальні, протизапальні та протиракові властивості в пробірках та дослідженнях на тваринах. Вони також досліджували їх здатність сприяти втраті жиру, а також здоров'ю кісток та мозку.

Хоча багатообіцяючі дослідження, необхідні дослідження на людях, щоб підтвердити ці висновки, перш ніж можна зробити будь-які висновки щодо потенційних переваг васабі для здоров'я.

Крім того, майте на увазі, що більшість досліджень використовують екстракт васабі, що ускладнює визначення того, чи вжило б його як пряність або приправу однаковий ефект.