Пакувальний лист: Ваш посібник із задоволення зелених обгортань

Зміст

• Огляд для

Це все, що важливо всередині, але що стосується бутербродів, зовнішнє також має значення. І іноді всі калорії, вуглеводи та часто цукор у хлібі просто не варті того.

Це не означає, що салат - це єдиний варіант. Ви можете створювати саммі, які є такими ж портативними та насичуючими, і набирати бонусні бали за харчування, коли ви використовуєте великі листя мангольду або капусти для загортання своїх нежирних білків та овочів. Пільги? Звичайно, ви отримаєте більше вітамінів та антиоксидантів, але після того, як ви поїдете, ви відчуєте бадьорість, а не млявість.

Створювати ці корисні ручні страви простіше, ніж здається. М’які, гнучкі листя салату, особливо з вершкового масла та червонолистяних сортів, так само легко загортати, як борошняну корж. Міцну зелень, включаючи широку, плоску зелень, яка робить обгортання надзвичайно привабливою для очей, можна згорнути після 30-секундного замочування в киплячій воді, а потім швидкого замочування в крижаній воді. (Допомагає використовувати гострий ніж, щоб зрізати товсте ребро, яке проходить по центру зелені, до такої ж тонкості, як і решта листя перед кип’ятінням.)

Коли ваша зелень буде готова, вам не потрібен рецепт, щоб зробити ароматну овочеву обгортку — добре укомплектований холодильник і комора пропонують безліч варіантів для ситної їжі. Тільки пам’ятайте, що контраст має значення: поєднання нежирного білка з хрустким овочевим і вершковим намазком допомагає створити обгортку, яку приємно їсти, а приправа, така як гірчиця, оцет або гострий соус, додає ще один аспект гарного смаку.

Ця комбінована діаграма є хорошою відправною точкою для створення власних шедеврів. Просто виберіть зелений колір, а потім додайте по одному елементу з кожного стовпця. Не бійтеся експериментувати з корисними інгредієнтами, які вам найбільше подобаються між хлібом – вони виглядають і смакують ще краще, одягнені в зелене. Або спробуйте рецепти під таблицею.

Куряче обгортання з арахісу

Подає: 1

Інгредієнти:

1/2 склянки нашаткованої капусти (або суміші салату з капусти в пакетах)

2 столові ложки арахісового соусу (або соусу сатай)

1 великий зелений лист комірця

2 унції (1/2 склянки) подрібненої або нарізаної курячої грудки

1 чайна ложка гострого соусу

Напрямки:

1. У невеликій мисці змішайте капусту і арахісовий соус, добре перемішавши.

2. Обріжте стебло з нижньої частини листка комірця і гострим ножем для стрижки, що тримається паралельно обробній дошці, поголіть ребро, яке проходить по центру листа, приблизно до тієї ж товщини, що і лист. Занурити в киплячу воду на 30 секунд, а потім замочити в крижаній воді для охолодження. Висушіть і розташуйте лист так, щоб центральна лінія ребер була горизонтальною.

3. Покладіть сумішшю капустяно-арахісово-соусної суміші на одну третину листа, стежачи за тим, щоб навколо була облямівка розміром 1 дюйм. Викладіть курку на морквяну суміш і зверху полийте гострим соусом. Зігніть сторони листа до центру. Згорніть лист від себе так, як буріто, не забудьте підвернути бічні краї під час розкочування. Щільно укутати в поліетиленову плівку і поставити в холодильник на 24 години.

Середземноморське пряне обгортання з тофу

Подає: 1

Інгредієнти:

1 великий листовий салат з вершкового масла (або два менших листочка)

2 столові ложки хумусу

1/2 склянки паростків квасолі

2 унції (приблизно 1/2 склянки) маринованого тофу, нарізаного кубиками

1 чайна ложка заатара (або кунжуту)

Напрямки:

Якщо ви використовуєте один великий лист, розташуйте його так, щоб ребро було горизонтальним. (Якщо ви використовуєте два менших листя, використовуйте трохи хумусу, щоб «склеїти» їх краї разом. Листя повинно накладатися на 2 дюйми.) Розкладіть хумус рівномірно по нижній третині листа, залишаючи 2-дюймову облямівку навколо. Зверху посипте паростками і тофу, а зверху посипте заатар. Зігніть сторони листа до центру. Згорніть лист від себе так, як буріто, не забудьте підвернути бічні краї під час розкочування. Щільно укутати в поліетиленову плівку і поставити в холодильник на 24 години.

Обгортання з йогурту з лосося

Подає: 1

Інгредієнти:

1/2 склянки подрібненої моркви

2 унції (близько 1/2 склянки) консервованого дикого лосося, пластівців

1/4 склянки нежирного грецького йогурту

1/4 чайної ложки копченої іспанської паприки

сіль

Перець

1 великий лист швейцарського мангольду

1/4 авокадо, тонко нарізаного

Напрямки:

У невеликій мисці змішайте моркву, лосось, йогурт і паприку, добре перемішавши. Приправити за смаком сіллю та перцем. Розкладіть лист мангольду так, щоб ребро проходило горизонтально. Нанесіть суміш з лосося на нижню третину листа, переконавшись, що навколо є 1-дюймова межа. Зверху додати скибочками авокадо. Складіть бічні сторони листа до центру. Згорніть листочок від себе, як буріто, переконавшись, що бічні краї підвертаються під час згортання. Щільно загорніть в поліетиленову плівку і поставте в холодильник на 24 години.

Огляд для