Ці гурманські страви роблять гордість ароматною

Зміст

• Нік Шарма
• Солейл Хо
• Джозеф Ернандес
• Азія Лаварелло
• Девонн Френсіс
• Юлія Туршен
• Додавання ще одного значення значення до їжі

Креативність, соціальна справедливість та тире квір-культури сьогодні в меню.

Їжа часто більше, ніж прожиток. Це спільний доступ, турбота, пам’ять та комфорт.

Для багатьох з нас їжа - це єдина причина, через яку ми зупиняємося протягом дня. Це перше, що спадає нам на думку, коли ми хочемо провести час з кимось (на вечерю, хтось?), І найпростіший спосіб подбати про себе.

Сім'я, друзі, їдальня та соціальні мережі впливають на те, як ми бачимо, готуємо, смакуємо та експериментуємо з їжею.

Харчова промисловість не була б однаковою без людей, відданих науці, задоволенням та відчуттям їжі. Багато з цих креативів, які діляться своєю пристрастю та талантами, походять від ЛГБТКІ-спільноти.

Ось деякі кухарі, кухарі та активісти ЛГБТКІА, що вносять свій унікальний смак у світ продуктів харчування.

Нік Шарма

Нік Шарма - гей-іммігрант з Індії, досвід якого в молекулярній біології став засобом для його любові до їжі.

Шарма - автор харчових продуктів у San Francisco Chronicle та автор нагородженого блогу "Коричневий стіл". Він ділиться натхненними рецептами, такими як кокосовий чатні та панджабі-чоле, а також креативними смаколиками, такими як морозиво з лимонним розмарином.

Перша кулінарна книга Шарми "Сезон" увійшла до списку кулінарних книг New York Times восени 2018 року. Його майбутня книга "Рівняння смаку: наука чудової кулінарії" досліджує, як аромат породжується із візуального, ароматичного, емоційного, звукового та текстурний досвід їжі.

Шарма так само уважна до основ. Він доводить це в цьому списку необхідних приміщень комори, щоб триматися там на чорний день. Знайдіть його у Twitter та Instagram.

Солейл Хо

Солейл Хо - критик ресторану "Хроніки Сан-Франциско" і, згідно з її біографією в Twitter, воїн етно-їжі.

Хо є співавтором "MEAL", кулінарного графічного роману та дивовижної романтики. Раніше вона була ведучою номінованого на нагороду подкасту «Расистський сандвіч», який досліджує політичний вимір їжі.

Хо також з'являється в антології "Жінки на продуктах харчування", демонстрації радикальних жіночих голосів у харчовій промисловості.

Нещодавно вона вирішила проблему раси харчових засобів масової інформації та те, як ми говорили про збільшення ваги під час блокування COVID-19, і прагне створити дивну спільноту в'єтнамських американців.

Хо не просто любить їжу. Вона готова вирішити проблеми галузі. Слідкуйте за нею в Twitter та Instagram.

Джозеф Ернандес

Джозеф Ернандес - керівник наукових досліджень компанії Bon Appetit, який живе зі своїм чоловіком та їжаком у Брукліні, штат Нью-Йорк.

Ернандес зосереджується на взаємозв'язку між їжею, вином та подорожами та зацікавлений у створенні інклюзивних продовольчих та винних просторів.

Погляньте на його Instagram: Привіт, тортиля з качиного жиру з яйцями, сиром з перцевого джека та Чолулою! І тверде так до ідеально недосконалого шоколадного торта з кабачків.

Ернандес ділиться глибоко особистими та приємними медитаціями у своєму блозі. Його короткий нарис "Про сезон цитрусових" ілюструє його ліричний підхід до їжі, використовуючи такі фрази, як "хлюпати падаючі сонечка під [вашими] ногами" і "захоплюючи трохи сонячного світла під [вашими] кігтями".

Злови його в Twitter.

Азія Лаварелло

Азія Лаварелло - дивна жінка, що спеціалізується на карибсько-латинській суміші на своєму веб-сайті та на каналі YouTube, Dash of Sazón.

Чоловік і дочка Лаварелло приєднуються до неї у створенні коротких відеороликів, що демонструють процес приготування їжі під чудову танцювальну музику. Кожне відео містить рецепти в примітках та на веб-сайті.

Тире Sazón - це все про смак. Як щодо національної страви Перу, ломо-сальтадо, на вечерю?

Ловіть Лаварелло в Twitter та Instagram.

Девонн Френсіс

Девонн Френсіс - шеф-кухар і художник, який прагне створити піднесений простір для кольорових людей. Він робить це частково через засновану ним компанію з кулінарних подій у Нью-Йорку, відому як Yardy.

Френсіс прагне маргіналізованих фермерів отримувати інгредієнти, зосереджується на наймі жінок та перевезення людей для проведення заходів у Ярді та забезпечує зарплату, що підлягає життю, своїм працівникам.

Як син іммігрантів з Ямайки, Френсіс зрештою зацікавлений у створенні там школи харчового та сільськогосподарського дизайну.

У своїх соціальних мережах Френсіс бездоганно змішує їжу та моду. Одного разу він демонструє вибритий лід з дині та білого рому. Наступні, приголомшливі фотографії чорношкірих людей в ансамблях, які передають впевненість і силу.

Френсіс виводить сміливість і творчість на інший рівень. Слідуйте за ним в Instagram.

Юлія Туршен

Джулія Туршен - адвокат продовольчого капіталу з інформаційною стрічкою унікальних поєднань їжі в Instagram, яку ви хочете спробувати. Її підказки спонукають її послідовників глибше замислитися над їжею, наприклад, коли вона запитує: "Як я можу змусити їжу відповідати своєму досвіду і служити засобом для спілкування та змін?"

Туршен опублікував кілька книг, серед яких "Нагодуй опір", довідник для практичної політичної активності, укомплектований рецептами.

Її визнали одним із 100 найбільших домашніх кухарів усіх часів за версією Epicurious, а вона заснувала Equity at the Table, базу даних жінок та гендерних невідповідних фахівців у харчовому бізнесі.

Додавання ще одного значення значення до їжі

Однією з найкрасивіших речей у їжі є спосіб її формування за допомогою інстинкту, культури та творчості.

Ці сім представників ЛГБТКІ їжі впливають на свою історію та інтереси у своїй роботі генеративними та надихаючими способами.

Креативність, соціальна справедливість та тире квір-культури сьогодні в меню.

Алісія А. Уоллес - дивна чорношкіра феміністка, захисниця прав жінок та письменниця. Вона захоплена соціальною справедливістю та побудовою громад. Їй подобається готувати, випікати, садити, подорожувати та спілкуватися з усіма і ні з ким одночасно в Twitter.