8 Страшно звучать інгредієнти, які насправді безпечні

Зміст

• Целюлоза
• Молочна кислота
• Мальтодекстрин
• Аскорбінова кислота
• Ксантанова камедь
• Інулін
• Токофероли
• Лецитин
• Огляд для

Найпростіше емпіричне правило при покупці здорової їжі - не купувати нічого, що містить інгредієнти, які ви не можете вимовити або яких ваша бабуся не впізнала б. Легко. Тобто, поки ви не зрозумієте, що є багато корисних для вас упакованих продуктів, таких як грецький йогурт, вівсянка та зелений чай у пляшках, де можна похвалитися кількома загадковими словами, які, безумовно, залишать бабусю чухати голову.

Немає причин припиняти купувати ці здорові продукти – багато інгредієнтів, які звучать як хімічний проект, є абсолютно натуральними і не шкідливими, каже Емі Вальпоне, тренер із холістичного здоров’я, кулінарний дієтолог і засновник The Healthy Apple. Якщо ви бачите ці вісім поширених інгредієнтів на етикетці, цілком нормально з’їсти або випити.

Целюлоза

Thinkstock

Файл дивний, але правдивий: Целюлоза-це вуглевод, який надходить з рослин-найчастіше це деревна маса. [Повідомте про цей факт!] «Складений просто з вуглецю, водню та кисню, він допомагає надати всім рослинним клітинам структуру та стабільність», – каже Вальпоне. Він також стабілізує та згущує такі продукти, як пиво та морозиво, і насправді є формою нерозчинних харчових волокон, які можуть допомогти регулювати травлення.

Молочна кислота

Thinkstock

Цей природний консервант і ароматизатор, виготовлений із ферментованого кукурудзяного, бурякового або тростинного цукру, додає потрібну кількість пікантності замороженим десертам та деяким фруктовим напоям. Це важливо для того, щоб почати процес бродіння у продуктах, багатих пробіотиками, таких як сир, пахта, солоні огірки та квашена капуста, хоча зазвичай ви не бачите це на цих етикетках.

Мальтодекстрин

Thinkstock

Задовольняюча жувальна текстура граноли, зернових та харчових батончиків часто є заслугою мальтодекстрину, типу крохмалю, отриманого з кукурудзи, картоплі чи рису. Якщо ви уникаєте пшениці, пам’ятайте, що за межами США цей наповнювач іноді роблять із зерна.

Аскорбінова кислота

Thinkstock

Як би жорстко це не звучало, цей термін є лише іншою назвою вітаміну С. Його можна видобувати з рослин або виготовляти шляхом ферментації цукру, щоб додати додаткові вітаміни до фруктових напоїв та зернових, але він не тільки використовується для зміцнення: він також допомагає продуктам підтримувати їх Колір, смак і текстура схожі на те, коли ви додаєте сік лайма в гуакамоле, щоб воно не стало коричневим і м’яким.

Ксантанова камедь

Thinkstock

Цукроподібна речовина, ксантанова камедь, отримується шляхом подачі кукурудзяного або пшеничного крохмалю до бактерій. (Оскільки крохмаль не містить білка, ксантанова камедь, вироблена з пшеничного крохмалю, не містить білкової пшеничної клейковини.) Вона згущує салатні заправки, соуси та деякі напої та є ключовим компонентом у наданні більшості безглютенових хлібів та печених Товари мають тіло та текстуру, подібні до аналогів на пшеничній основі.

Інулін

Thinkstock

Ця природна розчинна клітковина, отримана з рослини кореня цикорію, міститься в маргаринах, хлібобулочних виробах, заморожених десертах, салатних заправках і продуктах з низьким вмістом жиру, де вона створює кремовий смак з користю. "Це бажана добавка, оскільки вона може збільшити засвоєння кальцію та сприяти здоровій флорі в кишечнику", - говорить Вальпоне. [Твітніть цей факт!] Ви також знайдете його під псевдонімами фруктоолігосахарид та волокно кореня цикорію.

Токофероли

Thinkstock

Як і аскорбінова кислота, токофероли є псевдонімом вітаміну-у цьому випадку Е. Зазвичай синтетична форма токоферолів використовується в упакованих продуктах як консервант для запобігання псуванню злаків, напоїв у пляшках та інших продуктах харчування та напоях.

Лецитин

Thinkstock

Ця жирна речовина з’являється у всьому, починаючи від шоколаду і закінчуючи масляними намазками. "Лецитин - це валет для всіх угод", - говорить Вальпоне.«Він використовується як емульгатор для запобігання розділенню інгредієнтів, як мастило, покриття, консервування та загущення». Отриманий з яєць або соєвих бобів, лецитин є джерелом холіну, поживної речовини, необхідної для здоров'я клітин і нервів, а також допомагає печінці переробляти жир і холестерин.

Огляд для