Кабачок з жолудями: харчування, користь та спосіб його приготування

Зміст

• Що таке кабачки з жолудів?
• Харчування кабачків з жолудів
• Користь для здоров’я кабачків з жолудів
• Насичений важливими поживними речовинами
• Хороше джерело антиоксидантів
• Сприяє здоров’ю органів травлення
• Може захищати від певних захворювань
• Як додати в свій раціон кабачок з жолудями
• Суть

Завдяки своєму яскравому кольору та солодкому смаку, кабачки з жолудями роблять привабливим варіант вуглеводів.

Це не тільки смачно, але й насичено корисними речовинами. Крім того, це може забезпечити кілька вражаючих переваг для здоров’я.

У цій статті розглядається кабачок з жолудями, включаючи його харчування, користь та кулінарне використання.

Що таке кабачки з жолудів?

Кабачки з жолудями - це різновид зимових кабачків, що належать до сімейства гарбузових (Cucurbitaceaeor) або гарбузових, до складу якої входять також гарбуз, гарбуз з гарбуза та кабачки ().

Він має форму жолудя з рифленою шкірою, яка може відрізнятися за кольором від темно-зеленого до білого. Однак найбільш часто вирощувані сорти мають темно-зелений колір і часто мають вкраплення яскраво-оранжевого кольору у верхній частині.

Кабачки з жолудями мають солодку м’якоть жовто-оранжевого кольору, що має трохи горіховий смак. Вони вирощуються в багатьох країнах світу, але особливо популярні в Північній Америці.

Хоча вони ботанічно класифікуються як фрукти, вони вважаються крохмалистими овочами і можуть використовуватися подібно до інших високовуглеводних овочів, таких як картопля, гарбуз з гарбуза та солодка картопля.

Їх також віддають перевагу фермери на присадибних ділянках, оскільки їх легко вирощувати, і вони можуть зберігатися до місяця при правильному затвердінні та зберіганні, забезпечуючи джерелом поживних продуктів у часи, коли інших свіжих овочів не вистачає.

Харчування кабачків з жолудів

Як і інші зимові патисони, жолудь є дуже поживним, забезпечуючи якісне джерело вітамінів, мінералів та клітковини.

Одна чашка (205 грам) варених кабачків з жолудів ():

• Калорії: 115
• Вуглеводи: 30 грам
• Білок: 2 грами
• Клітковина: 9 грам
• Провітамін А: 18% від денної вартості (DV)
• Вітамін С: 37% від DV
• Тіамін (вітамін В1): 23% від DV
• Піридоксин (вітамін В6): 20% від DV
• Фолат (вітамін В9): 10% від DV
• Залізо: 11% від DV
• Магній: 22% від DV
• Калій: 26% від DV
• Марганець: 25% від DV

Хоча кабачки з жолудями низькокалорійні, вони наповнені різними поживними речовинами.

Він особливо багатий на вітамін С, водорозчинну поживну речовину, яка сприяє зміцненню імунної системи, підтримуючи функцію імунних клітин та захищаючи від потенційно шкідливих мікробів ().

Це також відмінне джерело вітамінів групи В, які беруть участь у виробленні еритроцитів і метаболізмі, а також електролітах магнію та калію, які є критично важливими для роботи м’язів та регуляції артеріального тиску ().

Крім того, кабачки з жолудів переповнені клітковиною, поживною речовиною, яка є важливою для здорового травлення та відіграє важливу роль у профілактиці захворювань ().

Кабачки з жолудями - це солодкі зимові кабачки, які мають низьку калорійність, але в них багато поживних речовин, включаючи вітамін С, калій і магній.

Користь для здоров’я кабачків з жолудів

Завдяки своєму харчовому профілю, жолудь-кабачок надає вражаючі переваги для здоров’я.

Насичений важливими поживними речовинами

Кабачки з жолудями - це дуже поживний вибір вуглеводів.Він багатий багатьма вітамінами та мінералами, які різними способами зміцнюють ваше здоров’я.

Яскраво-помаранчева м’якоть кабачків з жолудів наповнена вітаміном С, провітаміном А, вітамінами групи В, калієм, магнієм, залізом і марганцем, які є критично важливими для здоров’я.

На відміну від рафінованих джерел вуглеводів, таких як білий рис та біла паста, жолудь-кабачок є чудовим джерелом клітковини, яка уповільнює травлення, допомагає регулювати рівень цукру в крові та сприяє відчуттю насичення ().

Хороше джерело антиоксидантів

Кабачки з жолудя завантажені антиоксидантами, які є сполуками, що захищають від пошкодження клітин. Дієти з високим вмістом антиоксидантів знижують ризик різних хронічних захворювань, таких як хвороби серця та деякі види раку ().

Він особливо багатий рослинними пігментами, які називаються каротиноїдами, які мають потужну антиоксидантну дію. Насправді після моркви зимові патисони, як і різновид жолудів, є найщільнішим джерелом каротиноїду альфа-каротину ().

Дієти, багаті каротиноїдами, які містяться в кабачках з жолудів, включаючи альфа-каротин, бета-каротин та зеаксантин, можуть захистити від діабету 2 типу, раку легенів, розумового занепаду та порушень, пов’язаних з очима (,,).

Окрім каротиноїдів, в кабачках з жолудями багато вітаміну С, який також має потужні антиоксидантні властивості ().

Сприяє здоров’ю органів травлення

Кабачки з жолудя упаковані як розчинною, так і нерозчинною клітковиною. Хоча вони мають різні функції у вашому організмі, обидва вони відіграють важливу роль у здоров’ї травлення.

Нерозчинна клітковина додає велику кількість стільця, тоді як розчинна клітковина пом'якшує їх, запобігаючи запорам і підтримуючи регулярне спорожнення кишечника ().

Обидва типи клітковини також допомагають дружним бактеріям, які живуть у кишечнику, відомих як пробіотики. Наявність здорового мікробіома в кишечнику зміцнює вашу імунну систему та захищає від хвороб ().

Крім того, дослідження показують, що дієти, багаті на клітковину фруктами та овочами, такими як кабачки з жолудями, можуть захистити від запорів, раку прямої кишки та синдрому подразненого кишечника (IBS) (,,).

Може захищати від певних захворювань

Додавання кабачків з жолудів у свій раціон є розумним способом захистити загальне здоров’я, оскільки збільшення споживання овочів може зменшити ризик багатьох хронічних захворювань.

Хоча досліджень щодо користі кабачків з жолудів бракує, численні факти підтверджують оздоровчі властивості дієт, багатих овочами.

Багаті овочі дієти допомагають знизити такі фактори ризику серцевих захворювань, як високий кров'яний тиск і рівень холестерину ЛПНЩ (поганий). Крім того, вони можуть захищати від атеросклерозу, скупчення нальоту в артеріях, що збільшує ризик серцевого нападу та інсульту ().

Крім того, дієти, багаті такими продуктами, як кабачки з жолудів, можуть допомогти запобігти нейродегенеративним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера, і навіть може збільшити загальну тривалість життя (,).

Більше того, люди, які їдять більше овочів, як правило, важать менше, ніж ті, хто споживає менше овочів. Надмірна вага або ожиріння збільшує ризик багатьох захворювань, таких як хвороби серця, діабет та деякі види раку (,,).

Додавання в свій раціон кабачків з жолудів може багато в чому покращити ваше здоров’я та зменшити ризик розвитку хронічних захворювань, включаючи серцеві та нейродегенеративні захворювання.

Як додати в свій раціон кабачок з жолудями

Окрім того, що пропонує різноманітні потенційні переваги для здоров’я, кабачки з жолудів смачні та неймовірно універсальні.

Його можна використовувати як корисне джерело вуглеводів і замінювати на інші крохмалисті овочі, такі як картопля, солодка картопля, гарбуз з гарбуза та гарбуз.

Завдяки своєму приємному, злегка горіховому смаку, жолудь-кабачок чудово доповнює солодкі та солоні страви.

Його можна запікати або смажити в духовці, а також готувати в мікрохвильовці для швидкого гарніру.

Одним з найпопулярніших способів приготування кабачків з жолудів є розрізання його навпіл, вигрібання насіння, поливання оливковою олією, а потім запікання половинок у духовці при 400 ℉ (200 ℃) розрізаною стороною вниз до готовності приблизно 35–45 хвилин.

Кабачок з жолудя також можна нарізати тонкими шматочками і смажити, що пом’якшує шкіру, роблячи її їстівною. Вживання шкурки гарбуза з жолудя може збільшити щільність поживних речовин овоча, оскільки шкіра наповнена клітковиною та антиоксидантами ().

Ось ще кілька простих, смачних способів включити в свій раціон кабачки з жолудів:

• Кидайте запечені кубики жолудів в салати для підвищення кольору.
• Використовуйте пюре з жолудів замість солодкої картоплі або гарбуза для випікання пирогів, хліба та булочок.
• Наповніть половинки кабачків з жолудя вареною кіноа, гарбузовим насінням, журавлиною та козячим сиром для смачної вегетаріанської вечері.
• Поєднуйте скибочки карамелізованого смаженого кабачка з жолудями з зернами граната, нарізаним авокадо та руколою для отримання унікального салату.
• Кабачки з жолудями, запечені в паштеті, додайте трохи оливкової олії, солі та перцю, щоб отримати смачну альтернативу традиційному картопляному пюре.
• З’єднайте приготовлений кабачок з жолудя з кокосовим молоком, ванільним білковим порошком, корицею, мигдальним маслом та замороженими шматочками банана для отримання наповнювального смузі.

Існує безліч способів насолодитися кабачком з жолудів. Спробуйте використовувати цей смачний зимовий кабачок замість ваших крохмалистих овочів, щоб внести більше різноманітності у ваші страви.

Кабачки з жолудями дуже універсальні і можуть використовуватися замість інших крохмалистих овочів як у солодких, так і у солоних рецептах.

Суть

Кабачок з жолудя багатий на такі поживні речовини, як клітковина, вітамін С, калій і магній.

Він також містить багато корисних рослинних сполук, включаючи каротиноїдні антиоксиданти.

Як результат, кабачки з жолудями можуть покращити загальний стан здоров’я та захистити від певних хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет 2 типу.

Більше того, цей яскравий зимовий кабачок - універсальний інгредієнт, який додає інтересу та смаку як солодким, так і солоним стравам.