Що таке агар-агар, для чого він призначений і як це робити

Зміст

• Для чого призначений агар-агар
• Як використовувати агар-агар

Агар-агар - це природний желюючий засіб з червоних водоростей, який можна використовувати для додання більшої консистенції десертам, таким як морозиво, пудинг, флан, йогурт, коричнева глазур та желе, але його також можна використовувати просто для приготування овочевого желе, менш індустріальні та, отже, здоровіші.

Агар-агар продається в порошку або у вигляді смужок висушених водоростей, і його потрібно використовувати в гарячій воді, щоб вона повністю розчинилася, потім її потрібно охолодити в холодильнику, де вона застигне у бажаній формі. Ще один спосіб знайти агар-агар - це капсули, які можна використовувати для схуднення, оскільки він потроює свій об’єм усередині шлунка, зменшуючи почуття голоду, і є чудовим джерелом клітковини, що діє з послаблюючим ефектом, звільняючи кишечник.

Для чого призначений агар-агар

Агар-агар використовується для:

• Виробляйте домашній желатин, наприклад, використовуючи фруктовий сік;
• Збільште консистенцію холодних десертів, просто додавши в рецепт порошкоподібний агар-агар;
• Допомагають схуднути, контролюючи голод, збільшуючи ситість і зменшуючи споживання інших продуктів;
• Контролювати рівень глюкози в крові, затримуючи стрибки цукру;
• Зменшити засвоєння жиру та холестерину;
• Очистіть кишечник, оскільки він діє як природне проносне, збільшуючи об’єм та зволоження калового пирога, відновлюючи стінки кишечника.

Агар-агар - це природний загусник і желюючий засіб, без калорій, який має жовтувато-білий колір і не має аромату. У своєму складі він має переважно волокна
і мінеральні солі, такі як фосфор, залізо, калій, хлор, йод, целюлоза та невелика кількість білка.

Як використовувати агар-агар

Агар-агар цілком рослинного походження і має гелеутворюючу здатність до 20 разів більшу, ніж неприправлений желатин, тому його слід використовувати в меншій кількості в рецептах. Його можна використовувати наступним чином:

У рецептах, як гелеутворювач: 1 чайну ложку або суп з агар-агару можна додати при приготуванні каші або у вершки для десертів. Агар не розчиняється при холодній температурі, тому його слід використовувати, коли крем горить, при температурі вище 90 градусів, перемішуючи ложкою, перемішуючи, поки він повністю не розчиниться.

Щоб приготувати рослинний желатин: Додайте 2 столові ложки агар-агару в 1 склянку свіжовичавленого апельсинового соку або цільного виноградного соку. Піднесіть до вогню, щоб він повністю розчинився, при необхідності може підсолодити за смаком. Помістіть у форми і поставте в холодильник приблизно на 1 годину, поки не застигне.

У капсулах, як проносне або для схуднення: Візьміть 1 капсулу агар-агар (0,5-1 г) за 30 хвилин до обіду та ще одну до вечері разом із 2 склянками води.

Увага: у високих дозах це може викликати діарею, і його не рекомендується застосовувати у разі кишкової непрохідності.