5 причин їсти пророщену їжу

Зміст

• 1. Легке травлення
• 2. Краще засвоєння поживних речовин
• 3. Сильна антиоксидантна дія
• 4. Джерело клітковини
• 5. Допоможіть схуднути
• Їжа, яку можна пророщувати
• Як пророщувати їжу в домашніх умовах

Пророщені продукти - це насіння, яке проросло для початку формування рослини, і при споживанні на цій стадії вони забезпечують такі поживні речовини, як білки, клітковини, вітаміни та мінерали, важливі для організму, крім того, що вони легко засвоюються для кишечника.

Ці продукти можна легко виробляти вдома для використання в соках, салатах, пирогах та паштетах, а також у супах, соусах та рагу, крім того, що їх можна використовувати для виробництва рослинних молочків.

1. Легке травлення

Процес проростання збільшує активність ферментів насіння, які є білками, що полегшують травлення та збільшують всмоктування поживних речовин у кишечнику. У приготованих продуктах цих ферментів немає, оскільки вони дезактивуються при підвищеній температурі, тому пророщені зерна, які можна їсти сирими, є джерелом цього виду білка.

Крім того, пророщені продукти не викликають кишкових газів, що часто зустрічається при споживанні таких продуктів, як варена квасоля, сочевиця або нут.

2. Краще засвоєння поживних речовин

Пророщені продукти збільшують засвоєння поживних речовин у кишечнику, оскільки вони багаті ферментами та бідні антинутріційними факторами, а саме такими речовинами, як фітинова кислота та танін, які зменшують засвоєння таких мінералів, як залізо, кальцій та цинк.

Приблизно через 24 години, коли насіння поміщаються у воду, ці погані насіння вже були витрачені на процес проростання, більше не погіршуючи засвоєння поживних речовин для організму.

3. Сильна антиоксидантна дія

Через кілька днів проростання вміст вітамінів значно збільшується в насінні, особливо вітаміни А, В, С та Е, які мають високу антиоксидантну силу. Споживаючи більше цих вітамінів, імунна система зміцнюється і уникає таких захворювань, як рак, передчасне старіння, проблеми з серцем та інфекції.

4. Джерело клітковини

Оскільки вони вживаються в сирому і свіжому вигляді, пророщені насіння багаті клітковиною, що приносить такі переваги, як зменшення голоду, посилення почуття ситості, зменшення засвоєння жирів і токсинів в організмі та поліпшення кишкового транзиту. Подивіться, в яких продуктах багато клітковини.

5. Допоможіть схуднути

Пророщені зерна мають низьку калорійність і багато клітковини, саме тому вони допомагають у процесі схуднення. Можна додати більше ситості та споживати менше калорій, включаючи капусту в раціон, крім поживних речовин, які покращать обмін речовин і сприяють схудненню. Дивіться 10 інших продуктів, які допомагають схуднути.

Їжа, яку можна пророщувати

Харчові продукти, які можна пророщувати:

• Бобові: квасоля, горох, соя, нут, сочевиця, арахіс;
• Овочі: брокколі, крес-салат, редька, часник, морква, буряк;
• Насіння: лобода, лляне насіння, гарбуз, соняшник, кунжут;
• Олійні культури: бразильські горіхи, горіхи кеш'ю, мигдаль, волоські горіхи.

При використанні в супи, рагу та інші гарячі страви пророщені зерна слід додавати лише в кінці варіння, щоб уникнути втрати поживних речовин через високі температури під час приготування.

Як пророщувати їжу в домашніх умовах

Щоб пророщувати їжу вдома, потрібно виконати такі дії:

1. Помістіть одну-три столові ложки вибраного насіння або зерна в чистий скляний горщик або миску і залийте відфільтрованою водою.
2. Накрийте скляну банку чистою тканиною і замочіть насіння на 8-12 годин у темному місці.
3. Налийте воду, в якій замочено насіння, і добре промийте насіння під краном.
4. Покладіть насіння в скляну банку з широким горлом і закрийте горловину горщика сіткою або ниткою, прикріпленою гумкою.
5. Поставте горщик під кутом на друшляк, щоб надлишок води міг стекти, пам’ятаючи тримати склянку в прохолодному затіненому місці.
6. Промийте насіння вранці та ввечері, або принаймні 3 рази на день у найспекотніші дні, і залиште скляну банку нахиленою, щоб стекла зайва вода.
7. Приблизно через 3 дні насіння починають проростати і тепер їх можна споживати.

Час сходів змінюється залежно від таких факторів, як тип насіння, місцева температура та вологість. Загалом, насіння мають максимальну ефективність і їх можна споживати, як тільки вони подають сигнал та проростання, тобто коли із насіння з’являється маленький паросток.

Їдять сире м’ясо - це вегетаріанці, які їдять лише сиру їжу. Подивіться, як робити цю дієту, натиснувши тут.