Що таке гарбуз? Все, що вам потрібно знати

Зміст

• Багатий певними поживними речовинами та корисними рослинними сполуками
• Може покращити травлення
• Інші потенційні переваги
• Способи вживання попелястої гарбуза
• Суть

Баштан, також відомий як Benincasa hispida, зимова диня, воскова гарбуз, білий гарбуз та китайський кавун - це фрукт, що походить з частин Південної Азії (1).

Він росте на лозі і дозріває до круглої або довгастої дині, яка приблизно такого ж розміру та кольору, як кавун. Після дозрівання нечіткий зовнішній вигляд плоду перетворюється на порошкоподібний попелястий наліт, що дає цьому фрукту свою назву.

М’який смак гарбузової гарбуза нагадує огірок, а м’якоть фрукта є особливо популярним доповненням до китайських та індійських страв.

Плоди рекламуються, щоб запропонувати різні переваги для здоров’я, і протягом століть використовуються в традиційній китайській та аюрведичній медицині. Однак лише деякі з її передбачуваних переваг в даний час підтримуються наукою (1).

У цій статті розглядаються найновіші дослідження зольної гарбуза, включаючи вміст поживних речовин та потенційну користь для здоров’я.

Багатий певними поживними речовинами та корисними рослинними сполуками

Золяна тиква містить 96% води і має дуже низьку калорійність, жир, білки та вуглеводи. Проте він залишається багатим клітковиною і забезпечує невелику кількість різноманітних поживних речовин.

Одна порція сирої зольної гарбузової порції (100 грамів) пропонує ():

• Калорії: 13
• Білок: менше 1 грама
• Вуглеводи: 3 грами
• Клітковина: 3 грами
• Жир: менше 1 грама
• Вітамін С: 14% від денної вартості (DV)
• Рибофлавін: 8% DV
• Цинк: 6% DV

Золяна тиква також містить меншу кількість заліза, магнію, фосфору, міді та марганцю, а також різні інші вітаміни групи В. Тим не менше, ці кількості зазвичай не перевищують 3% ДВ поживних речовин ().

На додаток до вітаміну С, зольна гарбуз є хорошим джерелом флавоноїдів та каротину, двох антиоксидантів, які, як вважають, допомагають захистити ваше тіло від пошкодження клітин та деяких захворювань, таких як діабет 2 типу та серцеві захворювання (3).

В даний час вміст антиоксидантів в зольній гарбузі вважається основною причиною більшості її передбачуваних переваг ().

Попеляста гарбуз має низьку калорійність, жир, вуглеводи та білки. Проте він багатий клітковиною та антиоксидантами, які, як вважають, сприяють зміцненню вашого здоров’я та допомагають захистити ваше тіло від хвороб.

Може покращити травлення

Низька калорійність, багата клітковиною і великим вмістом води гарбузової гарбуза може допомогти поліпшити травлення та сприяти здоровій вазі тіла.

Наприклад, дослідження показують, що низькокалорійна, щільна у воді їжа, така як ясен, може допомогти людям схуднути ().

Більше того, зольна гарбуз є хорошим джерелом розчинної клітковини. Цей тип клітковини утворює у вашому кишечнику гелеподібну речовину, яка уповільнює ваше травлення та сприяє підвищенню почуття повноти (6,,).

Золяна тиква також відрізняється особливо низьким вмістом вуглеводів, що робить її придатною для людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Низька калорійність, низький вміст вуглеводів, велика кількість води та велика кількість клітковини зольної гарбуза забезпечують поєднання поживних речовин, які можуть сприяти здоров’ю органів травлення та допомагати підтримувати здорову вагу.

Інші потенційні переваги

Попільнична гарбуз впродовж століть застосовується в традиційній китайській та аюрведичній медицині для лікування різних недуг.

Цей фрукт часто хвалять за його послаблюючі, сечогінні та афродизіачні властивості. Вважається, що це також забезпечує користь для здоров’я, починаючи від підвищеного рівня енергії та більш чіткого розуму до більш плавного травлення та зниження ризику захворювання.

Однак не всі передбачувані переваги в даний час підтримуються наукою. Ті, що мають найбільшу наукову підтримку, включають:

• Може запобігти появі виразок. Дослідження на тваринах показують, що екстракти зольної гарбуза можуть допомогти запобігти появі виразок шлунка у щурів (, 9).
• Може зменшити запалення. Дослідження у пробірках та на тваринах зазначають, що екстракти зольної гарбуза можуть зменшити запалення, що, як вважають, є першопричиною багатьох хронічних захворювань (10,,).
• Може запропонувати певний захист від діабету 2 типу. Дослідження на мишах показують, що зольна гарбуз може допомогти знизити рівень цукру в крові, тригліцеридів та інсуліну. Однак дослідження на людях повідомляють суперечливі результати (1,).
• Може мати протимікробну дію. Деякі дослідження показують, що екстракти зольної гарбуза можуть захищати від певних бактерій та грибків. Проте інші дослідження не виявляють захисних ефектів ()

Хоча багатообіцяюче, важливо зазначити, що у всіх цих дослідженнях використовувались концентровані екстракти з м’якоті, шкірки або лози фрукта, а не самих фруктів.

Більше того, багато з цих досліджень є невеликими або датованими, і переважна більшість не досліджувала ці переваги для людей. Тому необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде зробити вагомі висновки.

Екстракти, виготовлені з м’якоті попелястого гарбуза, шкіри та лози, пов’язані з низкою потенційних переваг для здоров’я. І все ж необхідні додаткові дослідження на людях, перш ніж можна буде зробити важкі висновки.

Способи вживання попелястої гарбуза

Попеляста гарбуз - популярна частина азіатської кухні.

Плоди найчастіше кубують, варять, їдять самостійно або додають у супи та рагу. Його також можна запікати, смажити, цукати або просто очищати від шкірки і додавати в салати, або вживати в сирому вигляді, подібно до того, як ви їли б нарізаний огірок.

З попелястої гарбуза можна також приготувати цукерки, варення, кетчуп, тістечка, морозиво або солодкий індійський делікатес, відомий як пета. Це також популярне доповнення до соків та смузі ().

Ви можете знайти золу гарбуза в більшості азіатських супермаркетів або на міжнародних фермерських ринках. Переконайтеся, що вибрали гарбуз, який відчуває себе важким за розміром і не має синців або зовнішніх поглиблень.

Золу гарбуза найкраще зберігати в прохолодному сухому місці. Білий порошок на поверхні гарбуза стає липким при намоканні і його слід змити перед тим, як розрізати гарбуз.

Попеляста гарбуз - універсальний додаток до супів, рагу та салатів. Його також можна запікати, смажити, цукати або використовувати для приготування кетчупу, варення, соків, смузі та десертів.

Суть

Попеляста гарбуз - низькокалорійний фрукт, багатий водою, клітковиною та іншими корисними поживними речовинами. Він зазвичай використовується в традиційній медицині для запобігання чи лікування різних недуг і робить універсальне додавання до багатьох страв.

Також вважається, що попеляста гарбуз сприяє травленню, зменшує запалення та захищає від інфекцій, виразок та діабету 2 типу. Однак жодна з цих переваг в даний час не підтверджена потужною наукою.

Тим не менш, немає шкоди спробувати цей екзотичний фрукт, навіть якщо це просто для того, щоб внести різноманітність у свій раціон або надати вашим стравам цікавий трюк.