Запитайте у лікаря-дієтолога: Вживання позасезонних суперпродуктів

Зміст

• Огляд для

Q: Ми всі чули, що вам слід їсти продукти, які є в сезон, але як щодо суперпродуктів? Чи варто припинити їсти капусту влітку і чорницю взимку, чи я все одно отримаю користь від їх споживання?

В: Наша нинішня система харчування дає нам розкіш мати їжу цілий рік, незважаючи на те, що деякі з них не в сезон, де ви живете. Але дослідження показують, що тривале зберігання продуктів може призвести до зменшення поживності харчових продуктів, зокрема вітаміну С. Тому, хоча капуста, яку ви їсте влітку, яка була доставлена ​​до вашого місцевого супермаркету з середньої відстані 1500 миль, не Будь такою ж поживною, як капуста, яку ви купуєте восени, вона все ще є суперпродуктом.

Що стосується чорниці, то, коли ви використовуєте заморожені ягоди, як багато людей у ​​смузі, ви отримуєте повну користь від сезонних фруктів поза сезоном. Більшість заморожених фруктів та овочів збирають у період їх максимальної стиглості та заморожують миттєво. Це затримує поживні речовини, тому ви можете отримати користь через місяці після цього.

Тим не менш, ви повинні їсти якомога більше свіжої місцевої їжі. Продукція з сезону на фермерському ринку-найкращий варіант для отримання свіжої, повної поживних речовин їжі, а також вам це сподобається більше: науково-дослідна робота, опублікована в Апетит показав, що люди вибирають їжу на фермерських ринках, тому що смак кращий, а їжа чудового смаку — це їжа, яку вам захочеться більше.

Знайти цей ароматний продукт не повинно бути проблемою, тому що зараз ми в ідеальному часі для свіжої місцевої їжі. З 2004 по 2009 рік кількість ринків фермерів у США зросла на 45 відсотків. І чи сертифікують ваші найближчі фермери свою їжу як органічну чи ні, не викликає особливого занепокоєння, оскільки багато місцевих невеликих ферм не можуть дозволити собі сертифіковану органічну марку. Просто приєднуйтесь до тенденції локаворів-і коли ваші улюблені страви не в сезон, купуйте їх замороженими.

Огляд для