Запитайте дієтолога: я ненавиджу овочі

Зміст

• Огляд для

Q: Що краще зробити, якщо я не люблю багато овочів: не їсти їх або «ховати» в щось нездорове (наприклад, масло або сир), щоб я міг їх терпіти?

В: Краще, щоб ви знайшли ті, які вам подобаються, і з’їли їх. Правда полягає в тому, що якщо ваше споживання овочів настільки обмежене, що ви враховуєте соус до піци та картоплю в картоплі фрі, вам потрібно активізувати свою овочеву гру. З точки зору поживних речовин, немає жодних замінників-овочі є основним транспортним засобом для вітамінів у нашому раціоні. З точки зору калорійності, овочі є ключовим джерелом низькокалорійного/великого харчування.

Незважаючи на те, що лише 25 % американців задовольняють свої щоденні потреби в фруктах та овочах, планка встановлена ​​досить низько. Я впевнений, що ви чули про "Прагніть до 5", яка закликає людей з'їдати п'ять порцій овочів на день. Це може здатися багато, але якщо врахувати той факт, що 1/2 склянки брокколі - це одна порція овочів, це майже абсурд, що люди не можуть досягти цієї дієтичної мети.

Овочі: більше, ніж ви думаєте

Важливо усвідомити, що коли ми говоримо про вживання овочів, це набагато більше, ніж варена морква вашої бабусі або надмірно приготована на пару, поки вона не посіріє брокколі. З точки зору смаку, ваші можливості безмежні. Почавши шукати, ви побачите, що різноманітність, яку ви маєте у своєму розпорядженні для споживання більшої кількості овочів, є великою. Ось сім загальних способів насолодитися овочами:

• Салат
• Сирий
• На грилі
• Пасеровані
• Смажений
• Запечений
• Мариновані

Тепер нанесіть поверх всі різні овочі, з яких вам доведеться вибирати, а поверх - всі різні трави, спеції та пори року, які можна використовувати для додаткового аромату. З усіма цими можливостями ви зможете знайти овочі, способи приготування та ароматизатори, які вам не просто сподобаються, але й будуть до них прагнути.

Для цього знадобиться деяке тестування та спроби, але я впевнений, що за кілька поїздок на Pinterest у пошуках цікавих способів їсти більше овочів ви знайдете деякі страви, які варто спробувати. До тих пір приховування овочів має бути вашою стратегією.

Сховайте їх і з’їжте

Ви запропонували ховаючись овочі, обмазуючи їх сиром і маслом. Незважаючи на те, що це варіант, який зазвичай вибирають дорослі, намагаючись заохочувати дітей їсти більше овочів, я хочу запропонувати вам більш зручний для талії підхід, розроблений дослідниками з лабораторії поведінки людини при ковтанні з Університету штату Пенсільванія: ховайте овочі в пюре в ваші страви.

Тепер, перш ніж відмовлятися від цієї ідеї, знайте, що вона успішно застосовується для маленьких дітей як засіб збільшення споживання овочів. Було показано, що ця стратегія не тільки збільшує споживання овочів більш ніж на дві порції в день, але також є ефективним методом зниження загального споживання калорій. Ось страви та протерті овочі, використані у дослідженні штату Пенсільванія:

• Хліб з моркви: додано морквяне пюре
• Макарони і сир: додана цвітна капуста в пюре
• Запіканка з курки та рису: додається пюре з кабачків

Одним з найцікавіших висновків цього дослідження, і найбільш актуальним для вас, як ненависників овочів, є те, що вподобання учасниками дослідження моркви, патисонів або цвітної капусти не вплинуло на те, скільки кожної зі страв вони спожили. Учасники, які не люблять цвітну капусту, їдять стільки ж макаронів та сиру, як і ті, хто любить цвітну капусту.

Тож почніть приховувати пюреподобні овочі в деяких улюблених стравах, а також знайдіть жменьку овочів та способи приготування, які вам сподобаються. Ви будете здивовані, наскільки гарні овочі можуть бути на смак.

Огляд для