Що слід знати про діабет та боби

Зміст

• Про квасоля
• Користь квасолі
• Рекомендації
• Зверніться до експерта

Про квасоля

Квасоля - це суперпродукт діабету.

Американська асоціація діабету радить людям з діабетом додавати сушені боби або консервовані квасоля без натрію до декількох прийомів їжі щотижня. Вони мають низький рівень глікемічного індексу і можуть допомогти краще регулювати рівень цукру в крові, ніж багато інших крохмалистих продуктів.

Квасоля також містить білок і клітковину, що робить їх здоровим поживним компонентом для кожного прийому їжі. З такою кількістю доступних видів квасолі, вона, безумовно, повинна відповідати вашій палітрі.

Дізнайтеся більше про розуміння глікемічного індексу тут.

Користь квасолі

Плануючи свої страви, пам’ятайте, що 1/3 склянки вареної квасолі вважається одним крохмальним діабетичним обміном. Один діабетичний обмін квасолі забезпечує близько 80 калорій і близько 15 грамів вуглеводів.

Якщо використовувати боби в якості заміни тваринного білка, розмір порції або обмін діабетом становить 1/2 склянки. На кожну півсклянки квасолі обов’язково враховуйте один дуже пісний білковий обмін і один обмін крохмалю.

Інформація про харчування для квасолі дещо відрізняється від квасолі до квасолі.

Ось інформація про харчування, по 1/3 склянки на кожну квасолю, яку ви можете спробувати:

Квасоля є хорошою альтернативою м’ясу через високий вміст білка. На відміну від м'яса, в квасолі немає насиченого жиру і достатньої кількості клітковини, що робить їх здоровим обміном.

Переглядаючи біржові списки, квасоля зазвичай групується з крохмалями, такими як хліб та картопля. Але пам’ятайте, що в квасолі, як правило, набагато більше білка і клітковини, ніж у інших крохмалистих продуктах.

Квасоля також забезпечує значну розчинну клітковину, яка живить здорові бактерії кишечника і призводить до поліпшення здоров'я кишечника та зниження стійкості до інсуліну в дослідженнях на тваринах. Необхідно провести більше досліджень на людях, але нинішні результати є перспективними.

Рекомендації

Окрім того, що вона є поживною та знежиреною, квасоля також є універсальною. Вони можуть приготувати чудовий гарнір, а можна додати їх у салати, супи, запіканки, цільнозерновий рис або будь-яку кількість інших продуктів.

Відстеження розмірів порції може бути трохи хитромудрим, коли боби поєднуються з іншими продуктами, але оцініть як можна краще.

Як гарніри або компоненти основного блюда, квасоля може з’являтися де завгодно.

Чорна квасоля може додати трохи клітковини та інших поживних речовин до курячих тако на цільнозерновій тортилії. Чилі з червоною квасолею (або чорною квасолею, квасолею гарбанцо або комбінацією з квасолею) - це корисне блюдо, оскільки ви зазвичай звиваєтеся з легкими для прогрівання залишками.

Квасоля може бути трохи м'якою, але будьте обережні, додаючи занадто багато солі або готуючи запечену квасолю зі свинячим жиром. Діабет підвищує ризик виникнення проблем із серцем.

Не зменшуйте користь для бобів для здоров’я, додаючи надмірну сіль або солону їжу. Занадто багато натрію може підняти артеріальний тиск. Натомість експериментуйте з іншими спеціями, такими як:

• кмин
• часник
• шавлія

Боби не тільки є здоровим доповненням до вашого раціону, але вони також легко зберігаються та недорогі. Консервована квасоля може тривати довгий час, що робить їх чудовим комором для зручного використання, низькоглікемічного інгредієнта.

Зверніться до експерта

Щоб дізнатися більше про те, як квасоля та інші здорові продукти можуть бути регулярною частиною вашого раціону, проконсультуйтеся з дієтологом або сертифікованим вихователем діабету (CDE).

Щоб отримати сертифікацію, дієтолог повинен мати широку освіту щодо профілактики та ведення діабету через дієту. Багато дієтологів мають таку сертифікацію. Поцікавтеся у свого постачальника медичних послуг про призначення послуг CDE.

Ваша служба розширення округу може також надати корисну інформацію про планування діабетичної їжі. Якщо у вас діабет, подумайте про приєднання до групи підтримки чи іншої місцевої організації, в якій можна отримати інформацію та дізнатися поради щодо дієти та способу життя.

Суть полягає в тому, що квасоля повинна стати основним у вашому раціоні, особливо якщо у вас діабет.

Дослідження, опубліковане в журналі JAMA, показало, що вживання більшої кількості бобів, сочевиці та інших бобових культур допомогло людям з діабетом 2 типу отримати кращий контроль глікемії та знизити ризик серцевих захворювань.