Переваги водоростей: Підсилювач здоров’я з моря

Зміст

• Що таке ламінарія?
• Харчові переваги
• Боротьбові здібності
• Претензії до втрати ваги
• Як їсти водорості
• Занадто багато хороших речей?

137998051

Ви вже знаєте щодня їсти овочі, але коли востаннє ви замислювалися над своїми морськими овочами? Водорості - це водорості, багаті здоровими поживними речовинами, які можуть принести користь вашому здоров’ю та, можливо, навіть запобігти захворюванню.

Цей тип морських водоростей вже є основним продуктом у багатьох азіатських кухнях. Це природне джерело необхідного:

• вітаміни
• мінерали
• антиоксиданти

Що таке ламінарія?

Можливо, ви бачили цю морську рослину на пляжі. Ламінарія - це вид великих бурих водоростей, що ростуть у мілководді, багатій на поживні речовини морській воді, поблизу прибережних фронтів по всьому світу. Він трохи відрізняється за кольором, смаком та профілем поживних речовин від типу, який ви можете побачити у рулонах для суші.

Ламінарія також виробляє сполуку, яка називається альгінат натрію. Виробники продуктів харчування використовують альгінат натрію як загусник у багатьох продуктах харчування, включаючи морозиво та заправки для салатів.

Але ви можете їсти природну ламінарію у різних формах, включаючи:

• сирий
• приготовлений
• порошкоподібний
• добавки

Харчові переваги

Оскільки ламінарія поглинає поживні речовини з навколишнього морського середовища, ламінарія багата на:

• вітаміни
• мінерали
• розсіяні елементи

Національний інститут здоров’я (NIH) заявляє, що морські водорості, такі як водорості, є одним з найкращих природних джерел їжі йоду, необхідного компонента у виробництві гормонів щитовидної залози.

Низький рівень йоду може призвести до:

• порушення обміну речовин
• збільшення щитовидної залози
• різні ускладнення

Він також може:

• підвищити рівень енергії
• активізують роботу мозку

Однак, згідно з дослідженнями, занадто велика кількість йоду також може призвести до проблем зі щитовидною залозою.

Це може статися, якщо люди вживають добавки або споживають занадто багато водоростей.

Ламінарія також містить такі вітаміни та мінерали:

• Вітамін К1: 55 відсотків добової норми (DV)
• Фолат: 45 відсотків DV
• Магній: 29 відсотків DV
• Залізо: 16 відсотків DV
• Вітамін А: 13 відсотків DV
• Пантотенова кислота: 13 відсотків DV
• Кальцій: 13 відсотків DV

Ці вітаміни та поживні речовини мають користь для здоров’я. Наприклад, вітамін К і кальцій відіграють ключову роль у здоров’ї кісток, а фолієва кислота необхідна для поділу клітин.

Боротьбові здібності

Запалення та стрес вважаються факторами ризику багатьох хронічних захворювань. Включення в раціон їжі, багатої антиоксидантами, може допомогти запобігти їх виникненню. У ламінарії багато антиоксидантів, включаючи каротиноїди та флавоноїди, які допомагають боротися із вільними радикалами, що викликають хвороби.

Антиоксидантні мінерали, такі як марганець та цинк, допомагають боротися з окислювальним стресом і можуть захистити серцево-судинне здоров'я та запобігти раку.

Нещодавні дослідження досліджували роль морських овочів у естрогену та раку товстої кишки, артрозі та інших станах. Результати свідчать, що ламінарія може допомогти уповільнити поширення раку товстої кишки та молочної залози.

Дослідження на ізольованих клітинах показують, що сполука, що міститься в ламінарії, яка називається фукоїдан, також може допомогти запобігти поширенню раку легенів та раку простати.

Однак немає вагомих доказів того, що ламінарія може допомогти зменшити ризик раку у людей.

Претензії до втрати ваги

У ламінарії мало жиру та калорій.

Він також містить природну клітковину, яка називається альгінат. Дослідження показують, що альгінат може допомогти зупинити кишечник від поглинання жиру.

Дослідження, опубліковане в журналі Food Chemistry, показало, що альгінат може допомогти блокувати ліпазу - фермент, який перетравлює жир. Виробники харчових продуктів використовують альгінати як загусники в продуктах для схуднення, напоях та морозиві.

Ламінарія також може мати потенціал для діабету та ожиріння, хоча дослідження все ще є попередніми.

Дослідження, опубліковане в журналі, показало, що сполука каротиноїдів у хлоропластах бурих водоростей, яка називається фукоксантин, може сприяти зниженню ваги у людей із ожирінням у поєднанні з гранатовою олією.

Дослідження також припускають, що бурі водорості можуть впливати на управління глікемією та знижувати рівень глюкози в крові. Це може принести користь людям із діабетом 2 типу.

Як їсти водорості

Ламінарія доступна у різних формах, і люди можуть споживати її як їжу або добавку.

Найкраще отримувати поживні речовини з дієтичних джерел, де це можливо. Ламінарія може бути здоровим доповненням до більш широкої, поживної дієти, поряд із різноманітними свіжими овочами та іншою необробленою, щільною їжею їжею.

Ідеї ​​включення ламінарії в раціон включають:

• додавання органічної, сушеної ламінарії в супи та рагу
• використання сирої локшини ламінарії в салатах та основних стравах
• посипання сухих пластівців ламінарії на продукти як приправи
• подаючи його холодним з олією та кунжутом
• змішуючи його в овочевий сік

Ви можете знайти водорості в японських чи корейських ресторанах або продуктових магазинах.

Занадто багато хороших речей?

Вживання концентрованої кількості ламінарії може ввести занадто багато йоду в організм.

Це може призвести до ризику для здоров'я. Наприклад, надмірний вміст йоду може надмірно стимулювати роботу щитовидної залози. Важливо вживати ламінарію в помірних кількостях. Це не підходить для тих, хто страждає гіпертиреозом.

Ламінарія та інші морські овочі поглинають мінерали з води, в якій вони мешкають, і дослідження показують, що вони також можуть поглинати важкі метали, такі як миш'як, кадмій та свинець. Вони можуть бути небезпечними для здоров’я.

Щоб знизити цей ризик, шукайте сертифіковані органічні версії морських овочів та упаковки, в яких зазначається, що продукт протестований на вміст миш’яку.

Завжди проконсультуйтеся з медичним працівником перед тим, як починати будь-який режим прийому добавок.