Корисний коричневий цукор при діабеті?

Зміст

• Подібний профіль поживних речовин
• Обидва підвищують рівень цукру в крові
• Чи слід обирати одне над іншим?
• Суть

Поширені помилки щодо коричневого та білого цукру.

Хоча вони виробляються з тих же джерел, коричневий цукор часто рекламується як натуральна, здорова альтернатива білому цукру.

Розуміння їх відмінностей та впливу на здоров'я особливо важливо, якщо у вас діабет.

У цій статті пояснюється, чи коричневий цукор кращий, ніж білий цукор, якщо у вас діабет.

Подібний профіль поживних речовин

Оскільки коричневий і білий цукор виробляють або з цукрових буряків, або з цукрової тростини, вони майже однакові за поживністю.

Коричневий цукор зазвичай виготовляють шляхом додавання патоки до рафінованого білого цукру, який надає йому більш темний колір і постачає невелику кількість вітамінів і мінералів.

Грам за грам, коричневий цукор калорій і вуглеводів трохи нижчий, ніж білий цукор.

У коричневому цукрі також міститься більше кальцію, заліза та калію, хоча кількість цих поживних речовин у типовій порції незначна (1, 2).

Як такі, ці відмінності дуже незначні і навряд чи вплинуть на ваше здоров'я.

У порівнянні з коричневим цукром білий цукор трохи більше вуглеводів і калорій і трохи нижче поживних речовин. Однак харчові відмінності незначні.

Обидва підвищують рівень цукру в крові

Коричневий і білий цукор складаються в основному з сахарози або столового цукру (3).

Що стосується глікемічного індексу (ГІ), який визначає, наскільки певна їжа підвищує рівень цукру в крові за шкалою 0–100, показник сахарози становить 65 (4).

Це означає, що і коричневий, і білий цукор підвищують рівень цукру в крові настільки ж, як продукти, такі як картопля фрі, солодка картопля та попкорн.

Підтримка здорового рівня цукру в крові неймовірно важлива для людей з діабетом. Зменшення споживання продуктів, багатих вуглеводами та цукром, може підтримувати контроль рівня цукру в крові та мінімізувати ваш довгостроковий ризик ускладнень діабету (5).

Коричневий і білий цукор складаються з сахарози, яка може спричинити за собою рівень цукру в крові.

Чи слід обирати одне над іншим?

Якщо у вас діабет, коричневий цукор не здоровіший, ніж білий цукор.

Майте на увазі, що будь-який вид доданого цукру слід обмежувати як частину здорової, всебічної дієти. Надлишок споживання цукру пов'язаний з більш високим ризиком захворювань серця, діабету другого типу, ожиріння та жирових захворювань печінки (6).

Деякі дослідження говорять про те, що надлишок цукру також погіршує чутливість до інсуліну, що стосується того, як ваш організм реагує на інсулін. Цей гормон регулює рівень цукру в крові.

Пошкоджена чутливість до інсуліну знижує вашу здатність ефективно транспортувати цукор з крові в клітини (7, 8).

Таким чином, люди з діабетом повинні бути особливо обережними щодо споживання цукру (9).

Американська асоціація серця пропонує обмежити додавання цукрів до 6 чайних ложок (25 грам або 100 калорій) на день для жінок і до 9 чайних ложок (37,5 грам або 150 калорій) на день для чоловіків (10).

Якщо у вас цукровий діабет, максимально стримуючи споживання цукру, можна покращити контроль рівня цукру в крові, одночасно сприяючи загальному здоров’ю. Щоб розробити відповідний план дієти, проконсультуйтеся з медичним працівником або зареєстрованим дієтологом.

І коричневий, і білий цукор вважаються доданими цукрами, які пов'язані зі зниженням чутливості до інсуліну та більшим ризиком виникнення декількох хронічних станів.

Суть

Незважаючи на незначні відмінності у смаку, коричневий і білий цукор мають дуже схожий профіль живлення та впливають на рівень цукру в крові.

Тому коричневий цукор не дає ніякої користі людям з діабетом.

Кожен - але особливо люди з таким станом - повинні зменшити споживання цукру для оптимального здоров'я.