Чи можуть люди з діабетом їсти моркву?

Зміст

• Морква та діабет
• Здорове харчування
• Чи найкраще вуглеводів?
• Підрахунок вуглеводів
• Дієтні міфи
• Коли звертатися до дієтолога
• Суть

Люди, які страждають на діабет, можуть здивуватися, які найкращі дієтичні рекомендації є. Одне загальне запитання, яке виникає, - чи можуть люди з діабетом їсти моркву?

Коротка і проста відповідь - так. Морква, як і інші овочі, такі як брокколі та цвітна капуста, є некрохмальним овочем. Для людей, що страждають на цукровий діабет (і всіх інших), некрохмалисті овочі є важливою частиною здорового харчування.

Важливо звертати увагу на вміст вуглеводів у їжі, якщо у вас діабет. Однак багато продуктів, що містять вуглеводи, також містять велику кількість вітамінів, мінералів і навіть клітковини.

Деякі з цих продуктів, особливо некрохмалисті овочі, мають менший вплив на рівень глюкози в крові. У цій статті ми дослідимо, як морква впливає на діабет, і запропонуємо корисну інформацію про вуглеводи та діабет.

Морква та діабет

За висловом "їжте веселку" ховається правда. Барвисті фрукти та овочі сповнені корисних речовин для здорового харчування. Морква добре відома тим, що містить бета-каротин, попередник вітаміну А. Також вона містить антиоксиданти, клітковину та інші поживні речовини.

Середня морква містить лише 4 грами нетто (засвоюваних) вуглеводів і є низькоглікемічною їжею. Їжа з низьким вмістом вуглеводів і низьким рівнем глікемічного індексу, як правило, не дуже сильно впливає на рівень цукру в крові.

Дослідження також припускають, що поживні речовини в моркві можуть бути корисними для людей, хворих на діабет.

• Вітамін А. В одному з них дослідники досліджували важливість вітаміну А у контролі глюкози в крові. Вони виявили, що миші з дефіцитом вітаміну А відчували дисфункцію в β-клітинах підшлункової залози. Вони також помітили зменшення секреції інсуліну та подальшу гіперглікемію. Ці результати вказують на те, що вітамін А може відігравати певну роль у контролі рівня цукру в крові для людей з діабетом.
• Вітамін B-6. Вітаміни групи В відіграють важливу роль у багатьох різних сферах метаболізму. Одне дослідження показало, що дефіцит вітамінів B-1 і B-6 був поширеним у людей з діабетом 2 типу. Крім того, початковий розвиток діабетичної нефропатії був більш поширеним, якщо рівень вітаміну В-6 був низьким. Це дослідження припускає, що низький рівень вітаміну B-6 може негативно вплинути на результати діабету.
• Клітковина. Споживання харчових волокон є важливою частиною контролю рівня цукру в крові при діабеті. Нещодавно проведений 16 мета-аналізів показав вагомі докази того, що споживання клітковини з клітковиною може допомогти зменшити поширеність діабету 2 типу. Крім того, для людей, хворих на діабет, споживання клітковини може допомогти зменшити як тривалий час, так і рівень глюкози в крові натще.

Здорове харчування

Для людей, які страждають на діабет, дотримання здорового харчування важливо для управління вашим станом. Національний інститут охорони здоров’я (NIH) підкреслює, що найздоровіша дієта при цукровому діабеті містить продукти з усіх груп продуктів. Це включає:

• овочі
• фрукти
• зерна
• білки
• знежирені або нежирні молочні продукти

За даними Американської діабетичної асоціації (ADA), найкращий спосіб покращити рівень глюкози в крові - це дієта та фізичні вправи. Здорове харчування також може допомогти при схудненні. Навіть зниження маси тіла на 5 відсотків може допомогти поліпшити рівень цукру в крові.

Щоб розширити рекомендації NIH вище, ADA рекомендує наступні поради щодо здорового харчування з діабетом.

• Їжте багато некрохмальних овочів, таких як морква, брокколі та кабачки. Принаймні половина вашої тарілки повинна бути заповнена цими поживними овочами.
• Найкращий тип білка для здорового харчування - нежирний білок. Приблизно чверть вашої тарілки повинна бути нежирним джерелом білка, наприклад, куркою або рибою. Уникайте смаження та обгоріння білка, спробуйте його випікати або злегка готувати на грилі.
• Обмежте споживання вуглеводів за один прийом їжі приблизно до 1 склянки або менше. Намагайтеся їсти вуглеводи з великим вмістом клітковини, оскільки клітковина сприяє поліпшенню рівня цукру в крові. Великими джерелами вуглеводів з високим вмістом клітковини є квасоля, цільнозерновий хліб, коричневий рис та інші цільнозернові харчові продукти.
• Фрукти та нежирні молочні продукти можуть чудово доповнити здорову їжу. Будьте уважні, не перестарайтеся з розміром порції. Маленька жменя свіжих ягід або півсклянки нежирного молока може бути смачним частуванням після обіду. Обмежте сухофрукти та фруктові соки, оскільки їх вуглеводи більш концентровані.

Іноді у вас може виникнути тяга до ласощі, і іноді солодке ласощі чудово підходить. Однак важливо пам’ятати про те, що ви їсте, і скільки цього їсте.

Вживання занадто великої кількості переробленої, солодкої їжі може негативно вплинути на рівень цукру в крові. Ці продукти також можуть призвести до збільшення ваги і можуть погано вплинути на загальний стан здоров’я. Вибір варіантів з низьким вмістом вуглеводів у невеликих кількостях, і лише зрідка, є найкращим способом лікування.

Чи найкраще вуглеводів?

В останні роки дієти з низьким вмістом вуглеводів стали популярним дієтичним вибором. У сфері охорони здоров’я рекомендується дієта з низьким вмістом вуглеводів при цукровому діабеті.

У цій пропозиції є трохи правди. У консенсусному звіті за 2018 рік від ADA та Європейської асоціації з вивчення діабету (EASD) зазначено, що декілька дієт, включаючи низький вміст вуглеводів, демонструють переваги для хворих на цукровий діабет.

Згідно з дослідженням, дієта з низьким вмістом вуглеводів (менше 26 відсотків загальної енергії) призвела до значного зниження рівня HbA_1c через 3 і 6 місяців, зі зменшенням ефекту через 12 і 24 місяці. Це означає, що більш екстремальних дієт (таких як кетогенна дієта, яка зазвичай обмежує вуглеводи лише 5 відсотками загального споживання), не потрібно дотримуватися, щоб побачити користь для здоров'я.

Крім того, надто низьке споживання вуглеводів може призвести до втрати багатьох важливих вітамінів, мінералів та клітковини.

Зрештою, дієта з низьким вмістом вуглеводів може спрацювати для деяких хворих на цукровий діабет, але вона працює не для всіх. Як ADA, так і EASD рекомендують, щоб лікування глікемічного контролю, включаючи дієтичні втручання, завжди повинно бути індивідуальним для людини.

Підрахунок вуглеводів

Люди з діабетом, яким потрібно приймати інсулін під час їжі, також повинні брати участь у підрахунку вуглеводів. Це робиться для узгодження кількості вуглеводів у їжі з кількістю інсуліну, який ви вводите. Це допоможе вам підтримувати рівень глюкози в крові.

Інші люди можуть рахувати вуглеводи, щоб мати більший контроль над тим, скільки вуглеводів вони їдять на день.

При підрахунку вуглеводів ключовим є навчитися читати ярлики на поживних речовинах. Важливо пам’ятати, що не всі вуглеводи мають однаковий вплив на рівень цукру в крові. Тому розрахунок вуглеводів у нетто - кращий спосіб підрахувати вуглеводи. Щоб знайти чисті вуглеводи в їжі, просто відніміть вміст клітковини від загального вмісту вуглеводів.

Наприклад, одна чашка подрібненої моркви містить приблизно 12,3 грама загальних вуглеводів і 3,6 грама клітковини.

12.3 – 3.6 = 8.7

Це залишає нам лише 8,7 грам чистого вуглецю в одній чашці моркви.

Якщо ви зацікавлені в підрахунку вуглеводів, щоб допомогти контролювати рівень цукру в крові, професіонал з питань харчування або педагог з діабету може навчити вас цього.

Дієтні міфи

Два найпоширеніші міфи про дієту для хворих на діабет - це те, що вони не можуть вживати цукор і що вони повинні дотримуватися надзвичайно низьковуглеводної дієти. Як виявляється, ця порада застаріла і не відповідає дійсності.

Цукор як загальноприйнятий термін - це більше, ніж просто солодощі та хлібобулочні вироби - фрукти, овочі та цільні зерна теж є "цукром". Тому міф про те, що люди, які страждають на діабет, не можуть їсти цукор, є хибним. Оброблений і доданий цукор повинен бути обмежений, але ADA рекомендує продовжувати їсти фрукти та овочі як частину здорової дієти.

Дієта з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів також не є необхідною для контролю рівня цукру в крові. Дієти з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів, як кето-дієта, виключають майже все споживання вуглеводів.

Однак навіть середземноморська дієта з низьким вмістом вуглеводів показала переваги для контролю глікемії. Дієта з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів не є ні необхідною, ні безпечною для кожної людини, яка страждає на діабет. Перш ніж вносити такі зміни у свій раціон, важливо звернутися до дієтолога чи дієтолога.

Коли звертатися до дієтолога

Якщо у вас діабет і ви хочете харчуватися здоровіше, вам може допомогти кваліфікований фахівець з харчування. Дієтологи та дієтологи можуть запропонувати обгрунтовані факти, як харчуватися здоровіше за своїм станом. Якщо ви хочете копати ще глибше, деякі спеціалісти з харчування навіть спеціалізуються на харчуванні для хворих на цукровий діабет.

Інструмент "Знайди експерта" Академії харчування та дієтології - це чудовий спосіб знайти фахівця з харчування у вашому районі. Засіб навіть дозволяє шукати за спеціальністю, що може допомогти вам знайти спеціаліста з діабету поруч з вами.

Суть

Морква, серед інших некрохмалистих овочів, є чудовим доповненням до здорового харчування для хворих на цукровий діабет. Вони містять велику кількість важливих поживних речовин, які сприяють рівню цукру в крові, таких як вітамін А та клітковина.

Якщо у вас діабет, вам слід продовжувати включати в свій раціон овочі, цільні зерна та нежирний білок. Щоб отримати інші поради щодо того, як керувати рівнем глюкози в крові за допомогою дієти, зверніться до спеціаліста з харчування поблизу вас.