Чи можете ви їсти солодкі картопляні шкурки, і чи варто?

Зміст

• Користь для здоров'я
• Наповнений поживними речовинами
• З високим вмістом клітковини
• Джерело антиоксидантів
• Чи є якісь ризики?
• Як їсти шкірку солодкої картоплі
• Суть

Солодка картопля дуже поживна і добре поєднується з багатьма стравами.

Однак їх шкірка рідко потрапляє на обідній стіл, хоча деякі стверджують, що її слід їсти через вміст поживних речовин та унікальний смак.

Ця стаття пояснює все, що вам потрібно знати про вживання в їжу солодкої картоплі.

Користь для здоров'я

Шкіра солодкої картоплі їстівна, і ви можете втратити деякі переваги для здоров'я, якщо кинете її.

Наповнений поживними речовинами

Шкурки солодкої картоплі дуже поживні.

Солодкий картопля середнього розміру (146 грам) із шкіркою забезпечує ():

• Калорії: 130
• Вуглеводи: 30 грам
• Білок: 3 грами
• Клітковина: 5 грам
• Провітамін А: 154% від денної вартості (DV)
• Вітамін С: 31% від DV
• Калій: 15% від DV

Вміст клітковини в солодкій картоплі в основному походить від шкірки. Тому його видалення зменшить споживання клітковини.

Дослідження показали, що поживні речовини в овочах і фруктах, як правило, концентруються навколо шкірки. Таким чином, видалення шкірки може зменшити споживання поживних речовин та антиоксидантів (, 3).

З високим вмістом клітковини

Солодка картопля є хорошим джерелом клітковини. Однак вміст клітковини у них знижується, коли шкірку видаляють (4).

Клітковина сприяє підвищенню почуття насичення, підтримує здоровий мікробіом кишечника та контролює рівень цукру та холестерину в крові (,,,).

Джерело антиоксидантів

У солодкій картоплі багато антиоксидантів, зокрема бета-каротину, хлорогенової кислоти, а також вітамінів С і Е. Крім того, у фіолетовій солодкій картоплі багато антиоксидантів, які називаються антоціанами (9).

Ці антиоксиданти допомагають запобігти пошкодженню клітин і пов’язані з меншим ризиком хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак (,,,).

Оскільки антиоксиданти, як правило, концентруються в шкірі та безпосередньо під нею, вживання шкірок солодкої картоплі може збільшити споживання антиоксидантів ().

Шкірки солодкої картоплі багаті клітковиною, антиоксидантами та такими поживними речовинами, як калій, марганець та вітаміни А, С та Е, що все може допомогти поліпшити ваше здоров'я.

Чи є якісь ризики?

Шкурки солодкої картоплі безпечно вживати як у сирому, так і у вареному вигляді.

Однак, оскільки солодка картопля є бульбами і росте в землі, важливо правильно мити зовнішню шкіру, щоб видалити надлишки бруду, пестицидів або сміття.

Щоб помити солодку картоплю, помістіть її під проточною водою і протріть овочевою щіткою. Оскільки шкіра у них міцна, вам не потрібно турбуватися про пошкодження ні шкіри, ні плоті.

Ви можете їсти шкірку солодкої картоплі в сирому або вареному вигляді, хоча важливо правильно очистити зовнішню шкіру овочевою щіткою, щоб видалити бруд та інші залишки.

Як їсти шкірку солодкої картоплі

Шкурки солодкої картоплі можна насолоджуватися як самі, так і разом з м’якоттю.

Ось кілька смачних та простих способів насолодитися ними:

• запечена, варена або смажена
• фаршировані
• обсмажені у фритюрі
• пюре з м’якоттю
• як картопля фрі або клин

Для більшості рецептів солодкої картоплі видаляти шкіру непотрібно. Тим не менше, деякі страви, такі як десерти, найкраще робити без шкірки.

Ви можете їсти шкірку солодкої картоплі самостійно або залишити їх у більшості рецептів, хоча десерти зазвичай виключають шкірку.

Суть

Шкурки солодкої картоплі безпечно їсти, і їх можна легко додати до більшості рецептів.

Вони багаті клітковиною, іншими поживними речовинами та антиоксидантами, які можуть допомогти підтримати здоровий кишечник, підвищити почуття повноти та запобігти хронічним захворюванням.

Якщо ви хочете отримати максимум корисних речовин із солодкої картоплі, тримайте шкірку.