Як запобігти забрудненню їжі в домашніх умовах

Зміст

• Як уникнути забруднення м’яса
• Як безпечно розморожувати м’ясо
• Загальний догляд, щоб уникнути забруднення
• Як упакувати їжу, щоб вистачило довше

Перехресне забруднення - це коли їжа, заражена мікроорганізмами, найпоширенішими з яких є м’ясо та риба, забруднює іншу їжу, яка споживається в сирому вигляді, що може спричинити такі захворювання, як гастроентерит, наприклад.

Це перехресне забруднення їжі може статися при неправильному використанні обробних дощок, брудних ножів або навіть руками чи скатертиною. Ось кілька прикладів того, як це може статися:

• Сире м’ясо відкрите в холодильнику, а салат готовий до вживання. Навіть якщо вони не торкаються циркуляції повітря всередині холодильника, це може перенести мікроорганізми з м’яса в салат;
• Помістіть готовий до вживання салат в тару, де було сире яйце;
• Не мийте руки після розрізання м’яса та підйому кавоварки, щоб випити кави.

Щоб уникнути такого типу забруднення, дуже важливо використовувати обробні дошки та різні ножі під час готування. Ідеально мати пластикову обробну дошку лише для нарізки м’яса, риби та птиці. Ця дошка повинна бути очищена відразу після використання водою, миючим засобом і не дати їй бути завжди дуже чистою, її можна просочити відбілювачем або невеликою кількістю хлору.

Крім того, для різання овочів, зелені та фруктів ви повинні мати іншу обробну дошку та окремі ножі лише для цього типу використання. Миття цього посуду також слід проводити відразу після використання, дотримуючись тих самих принципів, що і м’ясо.

Як уникнути забруднення м’яса

Для того, щоб запобігти забрудненню м’яса, риби чи птиці, їх слід завжди тримати щільно закритими в морозильній камері або морозильній камері, правильно ідентифікуючи. Можна заморозити з упаковкою з ринку або м’ясника, але можна також використовувати старі банки з морозивом або інші контейнери, що полегшують організацію та ідентифікацію кожного виду м’яса.

Однак м’ясо, птицю чи рибу, які мають поганий запах, колір або вигляд здобичі, не слід заморожувати, оскільки заморожування та приготування їжі буде недостатньо для усунення мікробів, які можуть спричинити харчове отруєння.

Подивіться, як підтримувати холодильник завжди чистим та організованим, щоб уникнути забруднення їжі, зробивши їх довше.

Наступна таблиця вказує на мікроорганізми, де вони можуть бути і які захворювання вони можуть викликати:

Як безпечно розморожувати м’ясо

Щоб розморозити м’ясо, птицю та рибу, потрібно залишити контейнер, що розморожується, всередині холодильника, на середній полиці або у верхній нижній ящику. Обмотування рушником посуду навколо упаковки або розміщення посуду під ним може бути корисним для запобігання прилипання води до холодильника, що також може призвести до забруднення іншими продуктами.

Це може статися, оскільки навіть якщо м’ясо не зіпсовано, можливо, воно містить мікроорганізми, шкідливі для здоров’я, але усуваються, коли м’ясо готується або смажиться. але оскільки деякі овочі, фрукти та овочі їдять сирими, наприклад, помідори та салат, ці мікроорганізми можуть спричинити харчові отруєння, навіть якщо вони здаються чистими.

Наприклад, при розморожуванні тієї кількості стейків, яка перевищує фактично використану, залишкове м’ясо можна заморозити заново, якщо воно не було при кімнатній температурі більше 30 хвилин, але воно розморозилось всередині холодильника.

Йогурт можна залишати на кухонному прилавку, поки він не буде готовий до вживання, але його слід заморожувати лише в оригінальній упаковці і все одно закривати.

Загальний догляд, щоб уникнути забруднення

Деякі важливі запобіжні заходи, які ви повинні вжити, щоб уникнути забруднення їжі вдома:

• Мити фрукти та овочі, з розчином, приготованим з 1 склянкою води, змішаної з 1 склянкою оцту. Дивіться тут крок за кроком.
• Збережіть залишки їжі відразу в холодильнику, не дозволяючи дню пройти ні на кухонному прилавку, ні на плиті. Найкращий спосіб - зберігати залишки в банку з власною кришкою, не залишаючи їжу відкритою;
• Розморожування їжі всередині холодильника, на нижній полиці або в мікрохвильовці;
• Завжди мийте руки перед приготуванням їжі або обробкою їжі;
• Міняйте рушник для посуду щодня щоб запобігти його забрудненню;
• Тримайте волосся будь-коли, коли готуєте їжу або працюєте з нею;
• Не використовуйте аксесуари як годинник, браслет або кільця, коли ви знаходитесь на кухні;
• Гарне приготування їжі переважно м’ясо та риба, стежачи, щоб посередині вони не були рожевими;
• Не зберігайте металеві банки в холодильнику, їжа повинна бути перекладена в скляну або пластикову тару;

На додаток до запобіжних заходів, важливо також викидати частини їжі, які пошкоджені або запліснявіли, щоб запобігти забрудненню цією їжею інших. Знати, як розпізнати, чи не пошкоджений сир, чи його ще можна їсти.

Як упакувати їжу, щоб вистачило довше

Найкращий спосіб зберігати продукти в холодильнику, щоб вони служили довше, не ризикуючи бути забрудненими іншими, - завжди тримати все в чистоті та організовано всередині холодильника.

Є холодильники, упаковки та упаковки, які можна використовувати всередині холодильника, що допомагає довше зберігати їжу, крім запобігання її забрудненню. Але крім того, кожна упаковка завжди повинна бути добре закрита і нічого не повинно виставлятися.

Завжди мати поліетиленову плівку на кухні - це хороший спосіб упакувати їжу та покрити керамікою, яка не має кришки, наприклад. Він добре тримається, не контактує з їжею і допомагає в її збереженні.

Залишки консервів необхідно зберігати в іншому щільно закритому посуді та споживати протягом 3 днів.