Вартість їжі впливає на ваше сприйняття того, наскільки вона здорова

Зміст

• Огляд для

Здорова їжа може бути дорогою. Просто подумайте про всі ці соки та смузі за 8 доларів (або більше!), Які ви купили за останній рік-вони додаються. Але згідно з новим дослідженням, опублікованим у Журнал споживчих досліджень, щось дійсно прикольне відбувається з тим, як споживачі сприймають рівень здоров'я їжі щодо її ціни. В основному, дослідники виявили, що чим вища ціна на їжу, тим більше ймовірність, що люди вважатимуть її здоровою. Більше того, вони іноді відмовився вірити, що їжа була здоровою, коли вона коштувала недорого. В ідеалі, чи не всі ви хотіли б, щоб найздоровіша їжа була найдешевшою? Часто, принаймні у Сполучених Штатах, люди були змушені вважати, що швидка, нездорова їжа повинна бути дешевою, а справжня, здорова їжа повинна коштувати дорожче. (До відома, це найдорожчі продовольчі міста в країні.)

Тож як дослідники виявили цей неправильний метод покупок серед споживачів? Людей попросили призначити приблизні ціни на продукти на основі їхнього рейтингу здоров’я та вибрати більш здорову їжу між двома варіантами з цінами, включеними в опис. Дослідники були здивовані, виявивши, що дорожчі продукти постійно вважалися здоровішими, а очікування, що здоровий продукт буде дорожчим, також залишалося незмінним. Інша частина дослідження показала, що харчовий продукт, який сприяє здоров’ю очей, насправді змусив людей вважати здоров’я очей більш серйозною проблемою, коли ціна на цей продукт була вищою-насправді.

Дослідники були не тільки здивовані результатами дослідження, але й занепокоєні. "Це викликає занепокоєння. Висновки показують, що ціна лише на їжу може вплинути на наше сприйняття того, що є здоровим, і навіть які проблеми здоров'я повинні нас турбувати", - сказала Ребекка Реджек, співавтор дослідження та професор маркетингу в Університеті штату Огайо Фішер. Коледж бізнесу, у прес -релізі. Очевидно, що ці висновки викликають тривогу, враховуючи це дуже можна харчуватися здоровою їжею бюджетно і що є багато факторів, які слід враховувати, крім ціни, при оцінці загальної якості їжі.

Можливо, відмінність, яку люди зазвичай помиляють, полягає в різниці між «здоровою їжею» і звичайною старою здоровою їжею, як, ви знаєте, овочами. Крім того, більшість основних хибних уявлень про те, що робить їжу здоровою, пов’язано з маркуванням. "Органічне маркування є важливим, і багато продуктів дійсно здоровіші, коли вони органічні, але це не означає, що всі продукти харчування потребують цього маркування", - говорить д -р Хайме Шер, експерт з управління вагою та комплексного харчування. "Насправді багато продуктів, які нездорові за своїм поживним складом, мають маркування органічних і можуть ввести покупця в оману". Подумай над цим. Ви частіше купите звичайний червоний болгарський перець або той, на етикетці якого є слово «органічний»? Те ж саме стосується упакованих «здорових» продуктів харчування, таких як мікс для слідів. (Хіба етикетки на органічних продуктах харчування обманюють ваші смакові рецептори?) «Люди припускають, що все, що позначено як веганське, органічне, палео або здорове, дійсно є здоровим», — погоджується Моніка Ауслендер, MS, R.D., L.D.N., засновниця Essence Nutrition в Майамі, Флорида."Насправді нам потрібно навіть не дивитися на рекламовану етикетку, а натомість оцінити харчовий продукт, використовуючи наш здоровий глузд та знання про харчування". Іншими словами, немає підстав обирати одну порцію фасованої вегетаріанської закуски Paleo без глютену, яка коштує п’ять доларів за пачку дитячої моркви та контейнер з хумусом, який вистачить на вас цілий тиждень за тією ж ціною. Отримайте це зараз: те, що ви платите більше, не означає, що це обов’язково краще для вас.

Звичайно, бувають випадки, коли витрачаються трохи зайвих грошей на ім’я здоров’я є того варто. Наприклад, широко прийнято вважати, що вам, ймовірно, варто купувати органічний шпинат, оскільки зелень поглинає пестициди, як-от вау. (Подивіться, які інші фрукти та овочі є найгіршими хімічними винуватцями.) Однак є деякі випадки, коли вам дійсно не потрібно витрачати гроші. Наприклад, "органічні банани - це відходи", - каже Аусландер. «Ніщо не проникає через цю товсту шкірку». Вона також рекомендує вибирати заморожені фрукти, якщо у вас обмежений бюджет, оскільки вони зберігають більшу частину своєї поживної цінності під час заморожування. (Додайте ці інші корисні заморожені продукти до свого списку продуктів наступного разу.)

Насправді це ще одне серйозне помилкове уявлення все Заморожені або упаковані продукти шкідливі для вас, каже Шехр. «Люди вважають, що всі упаковані, заморожені або упаковані продукти шкідливі для здоров’я. Однак є деякі специфічні продукти, які упаковані, які все ще є частиною здорового харчування», – пояснює вона. "Наприклад, заморожені овочі - це чудовий спосіб зберігати овочі вдома, щоб у вас завжди був доступ до овочів, які легко псуються". Тож наступного разу, коли ви йдете до продуктового магазину, зверніть увагу на те, що стоїть за вашими рішеннями щодо того, що потрапляє у ваш кошик: це сама їжа чи наклейка з ціною?

Огляд для