5 Рецепти овочевих супів з діабетом

Зміст

• Огляд
• Марокканський суп з сочевиці
• Суп з кабачків з гарбузового горіха
• Курячий суп-кукурудзяний суп з повільною плитою
• Капусний суп з ячменю
• Брокколі з шпинатом із суп з квіноа
• Винос

Огляд

Суп - це легке приготування їжі і чудовий спосіб додати в свій раціон поживні овочі, що містять клітковину. Для людей з діабетом, чим більше овочів можна їсти, тим краще. Овочі рясніють великою кількістю корисних ваших речовин, таких як антиоксиданти, вітаміни, мінерали і навіть клітковина. Багато овочів також мало калорій і вуглеводів, що є обов'язковим для людей з діабетом.

"Основна увага для діабетиків повинна приділятися некрахмалистим овочам замість крохмалистих сортів, оскільки крохмальні овочі містять більше грамів вуглеводів на порцію", - сказала Сара Халленбергер, провідний дієтолог BistroMD.

Це означає, що в свій раціон можна додавати такі продукти, як листяна зелень, зелена квасоля, баклажани, гриби або перець, замість того, щоб покладатися на такі продукти, як кукурудза, горох та картопля. Однак, квасоля та сочевиця роблять відмінний вибір для вуглеводів. Це пояснюється тим, що в них дуже багато клітковини, повільно засвоюється і має слабкий вплив на рівень цукру в крові порівняно з іншими вуглеводами.

Ось п’ять супів, упакованих з достатньою кількістю овочів та аромату, якими можна поділитися.

Марокканський суп з сочевиці

Цей суп на основі сочевиці не лише з низьким вмістом жиру, а також з вмістом клітковини та білка. Сочевиця також є хорошим джерелом цих вітамінів і мінералів:

• фолат
• залізо
• фосфор
• калію

Одна порція - 1 1/4 склянки, яка містить лише 27 г вуглеводів. Якщо ви хочете додатково знизити вміст вуглеводів, наріжте порцію супу і подайте до нього з соусом з темної, листяної зелені або салату.

Отримайте рецепт від EatingWell.

Суп з кабачків з гарбузового горіха

Одним з великих виграшів для цього супу є його головний інгредієнт - кабачковий горіх, який завантажений вітаміном А. Кабачковий гарбуз є більшим вмістом вуглеводів, ніж деякі інші овочі, проте, майте на увазі, що ще споживаєте разом із цим супом. Подумайте про поєднання його з курячою грудкою на грилі або салатом з нижчим вмістом вуглеводів, завантаженим білком. Подайте півтора на кокосове молоко, щоб зробити цей суп без молока.

Перегляньте рецепт на «Комфортна кухня».

Курячий суп-кукурудзяний суп з повільною плитою

Цей суп містить 26 грам (г) білка і 18 г вуглеводів на порцію. Він також упакований з цими овочами:

• солодкі перці
• помідори
• Зелена квасоля
• жовтий сквош
• зелені чилі

Просто пропустіть сторону тортильянсових чіпсів і поспостерігайте за висококалорійними начинками, як сметана. Щоб знизити вміст натрію, знайдіть курку з низьким вмістом натрію. Спробуйте подати його з гарніром для ще більшої користі з овочів.

Отримайте рецепт від Country Living.

Капусний суп з ячменю

Ячмінь надає цьому супу ситний горіховий смак. Нещодавно це вміст білка та клітковини, недавнє дослідження в Британському журналі журналу харчування показало, що ячмінь може допомогти покращити рівень цукру в крові та знизити ризик розвитку діабету. Ячмінь також недорогий і має один із найнижчих глікемічних показників усіх зернових з оцінкою 25. Подайте цей суп разом із вареними некрухмаленими овочами, щоб збалансувати страву.

Перегляньте рецепт у «Чистому харчуванні».

Брокколі з шпинатом із суп з квіноа

Кіноа - чудовий вибір для людей з діабетом. У ньому є білок і клітковина, і вони допоможуть вам довше залишатися повноцінними, ніж більш оброблене біле зерно. Крім того, квіноа може допомогти вам впоратися з діабетом 2 типу, згідно з дослідженням, опублікованим в Журналі лікарської їжі. Цей рецепт завантажений клітковиною та антиоксидантами із зелених овочів. Для зменшення споживання натрію вдвічі зменшіть кількість солі.

Отримайте рецепт у Венді Полісі.

Винос

Суп може бути смачним, недорогим способом добре харчуватися і тримати цукор у крові під контролем. Більшість супів добре тримаються, а приготування додаткового може дати вам швидке харчування, яке допоможе тримати рівень глюкози в крові під контролем.

Зробіть

• Шукайте супи, які містять некрахмалисті овочі, такі як зелена квасоля, морква та гриби, або крохмалі, не сприятливі для діабету, такі як квасоля, ячмінь та хіноа.
• Супи, які містять менше 30 г вуглеводів на порцію, - найкращий вибір.
• Подайте разом із супами сторони смажених некрохмальних овочів або темно-зелених салатів.

Не треба

• Супи з великою кількістю крохмалистих овочів, таких як кукурудза, горох або картопля, можуть підвищити рівень глюкози в крові.
• Уникайте висококалорійних начинок, таких як бекон, чіпси, сир або сметана.