Чи насправді Nutella викликає рак?

Зміст

• Огляд для

На даний момент Інтернет колективно шаленіє від Nutella. Чому ти питаєш? Оскільки Nutella містить пальмову олію, суперечливу рафіновану рослинну олію, яка останнім часом привертає велику увагу-і це не дуже добре.

У травні минулого року Європейська агенція з безпеки харчових продуктів опублікувала звіт, у якому зазначалося, що пальмова олія містить високі рівні ефірів гліцидилових жирних кислот (ГЕ), які можуть бути канцерогенними або викликати рак. GE разом з іншими речовинами, які у звіті розглядаються як потенційно шкідливі, виробляються під час процесу переробки нафти через вплив надзвичайної температури. Як ми вже знаємо, рафіновані продукти зазвичай не є найбільш здоровими варіантами, але виробництво можливих збудників раку викликає особливе занепокоєння. (Пов'язані: 6 "здорових" інгредієнтів, які ви ніколи не повинні їсти)

Нещодавно компанія, яка виробляє Nutella, Ferrero, захистила використання пальмової олії. «Виготовлення Nutella без пальмової олії дало б неповноцінний замінник справжньому продукту, це було б кроком назад», — сказав представник компанії. Reuters.

Чи варто хвилюватися? «Ризик потенційних ускладнень для здоров’я через забруднення, знайдені в пальмовій олії, надзвичайно низький», – каже Тейлор Уоллес, доктор філософії, професор кафедри харчування та харчових досліджень Університету Джорджа Мейсона. «Наука дуже нова і розвивається, тому жодна з авторитетних наукових установ (наприклад, FDA) не рекомендувала вживати пальмову олію наразі».

Крім того, Ferrero стверджує, що вони все одно не нагрівають масло настільки високо, щоб виробляти ці канцерогенні речовини. Фу. (Але, до речі, ви все ще можете приготувати власну пасту з фундука, якщо хочете.)

Майте на увазі, що пальмова олія містить багато насичених жирів, тому її краще вживати в помірних кількостях. Інші продукти, які зазвичай містять пальмову олію, - це арахісове масло, морозиво та упакований хліб. «Спільнота науковців про харчування погоджується, що насичені жири слід споживати в помірних кількостях і обмежувати менш ніж 10 відсотків калорій на день», — каже Уоллес.

Тож, можливо, не їжте всю банку відразу, але не наголошуйте час від часу про трохи крепу з Nutella. "Пальмова олія, безумовно, не знаходиться у верхній частині списку для того, щоб скоротити", - говорить Уоллес. "Надмірне споживання, відсутність фізичних вправ і ожиріння, що виникає в результаті, мають набагато сильнішу і перевірену зв'язок із несприятливими наслідками для здоров'я, ніж пальмова олія", - говорить Уоллес.

Огляд для