З’їжте це, щоб захистити свій квиток та схуднути

Зміст

• Огляд для

Мене часто запитують про мою улюблену їжу, і моя чесна відповідь: боби. Справді! Вони просто такі смачні та ситні, і мені подобається, що вони викликають у мене задоволення, не відчуваючи млявості. Крім того, я відчуваю себе чемпіоном здоров’я, коли їжу їх, тому що вони насичені поживними речовинами, включаючи білки, клітковину, повільно спалюються вуглеводи, антиоксиданти, вітаміни та мінерали. А тепер у мене є ще одна причина бути ентузіастом бобів.

Нове дослідження, опубліковане в Архів внутрішніх хвороб зробили висновок, що вживання більшої кількості бобових (таких як квасоля, нут та сочевиця) покращує контроль цукру в крові та знижує ризик серцевих захворювань для пацієнтів з діабетом 2 типу.

У дослідженні дорослі, які дотримувалися дієти з низьким глікемічним індексом, яка включала щонайменше склянку бобових на день протягом місяця, показали кращу регуляцію цукру в крові та інсуліну та більше зниження артеріального тиску, ніж ті, чий раціон був доповнений продуктами з цільної пшениці .

Але переваги квасолі на цьому не обмежуються. Бобові є потужним суперпродуктом для схуднення. Одне дослідження показало, що звичайні їдачі квасолі мають меншу талію і на 22 % менший ризик ожиріння. Частково це може бути тому, що вони є основним джерелом клітковини. Одна чашка чорної квасолі та сочевиці містить колосальних 15 грамів, що становить 60 відсотків рекомендованого щоденного мінімуму. Дослідження показали, що на кожен грам клітковини, яку ми їмо, ми усуваємо близько семи калорій. І дослідження бразильських дієт виявило, що протягом шестимісячного періоду кожен додатковий грам споживаної клітковини призводив до додаткової чверті фунта втрати ваги.

Сьогодні в кулінарних колах бобові дуже гарячі, і ви можете насолоджуватися ними по -різному, включаючи як солодкі, так і солоні страви. Більшість людей думає їсти квасолю і сочевицю в супах або стравах, приправлених часником і зеленню, але є багато здорових способів насолодитися квасолею і в десертах. Я використовую борошно з гарбанцо та квасолі фава у печиві, додаю пюреподібну квасолю та сочевицю до печива та кексів, а по всьому світу боби вже давно є основним продуктом у таких ласощах, як пудинг із в’єтнамської квасолі та японське морозиво з бобів адзукі.

Що ти думаєш? Готові стрибнути на біб? Будь ласка, опублікуйте свої думки у твіті @cynthiasass та @Shape_Magazine.

P.S. Якщо ви все ще задаєтесь питанням "Що ж таке бобові?" ось класний графік.

Синтія Сасс - зареєстрований дієтолог зі ступенем магістра в галузі науки харчування та охорони здоров'я. Її часто бачать на національному телебаченні, вона є редактором SHAPE і консультантом з харчування в New York Rangers і Tampa Bay Rays. Її останній бестселер New York Times S.A.S.S! Ви самі стрункі: подолайте тягу, скиньте кілограми та схудніть дюйми.

Огляд для