7 Дивовижні переваги баклажанів для здоров'я

Зміст

• 1. Багатий багатьма поживними речовинами
• 2. Висока кількість антиоксидантів
• 3. Може зменшити ризик серцевих захворювань
• 4. Може сприяти контролю цукру в крові
• 5. Може допомогти при схудненні
• 6. Може мати переваги для боротьби з раком
• 7. Дуже легко додати до дієти
• Суть

Баклажани, також відомі як баклажани, належать до сімейства рослин пасльонових і використовуються в багатьох різних стравах по всьому світу.

Хоча їх часто вважають овочем, вони технічно є плодом, оскільки виростають із квітучої рослини та містять насіння.

Існує багато різновидів, які варіюються за розміром і кольором. І хоча баклажани з глибоко фіолетовою шкіркою є найпоширенішими, вони можуть бути червоними, зеленими або навіть чорними (1).

Окрім того, що додає рецептам унікальну текстуру та м'який аромат, баклажани приносять безліч потенційних переваг здоров’ю.

У цій статті глибоко розглядаються 7 переваг баклажанів для здоров'я.

1. Багатий багатьма поживними речовинами

Баклажани - жирна щільна їжа, тобто вони містять гарну кількість вітамінів, мінералів і клітковини в кількох калоріях.

В одній склянці (82 грам) баклажанів-сирців містяться такі поживні речовини (2):

• Калорійність: 20
• Вуглеводи: 5 грам
• Волокно: 3 грами
• Білок: 1 грам
• Марганець: 10% РДІ
• Фолат: 5% РДІ
• Калій: 5% РДІ
• Вітамін К: 4% РДІ
• Вітамін С: 3% РДІ

Баклажани також містять невелику кількість інших поживних речовин, включаючи ніацин, магній та мідь.

Підсумок: Баклажани забезпечують хорошу кількість клітковини, вітамінів і мінералів у кількох калоріях.

2. Висока кількість антиоксидантів

Крім того, що містять різноманітні вітаміни та мінерали, баклажани можуть похвалитися великою кількістю антиоксидантів.

Антиоксиданти - це речовини, які допомагають захистити організм від пошкодження, спричиненого шкідливими речовинами, відомими як вільні радикали (3).

Дослідження показали, що антиоксиданти можуть допомогти запобігти багатьом типам хронічних захворювань, таким як захворювання серця та рак (4, 5).

Баклажани особливо багаті антоціанами, типом пігменту з антиоксидантними властивостями, який відповідає за їх яскравий колір (6).

Зокрема, особливо корисним є антоціан в баклажанах під назвою насунін.

Насправді багаторазові дослідження пробірки підтвердили, що він ефективний для захисту клітин від пошкодження від шкідливих вільних радикалів (7, 8).

Підсумок: Баклажани містять велику кількість антоціанів, пігменту з антиоксидантними властивостями, який може захистити від пошкодження клітин.

3. Може зменшити ризик серцевих захворювань

Завдяки вмісту антиоксидантів деякі дослідження припускають, що баклажани можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.

В одному дослідженні кроликам з високим вмістом холестерину давали 0,3 унції (10 мл) соку баклажанів щодня протягом двох тижнів.

Наприкінці дослідження у них спостерігався нижчий рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів, двох маркерів крові, які можуть підвищувати ризик серцевих захворювань при підвищенні (9).

Інші дослідження продемонстрували, що баклажани можуть мати захисну дію на серце.

В одному дослідженні тварин годували сирими або баклажанами на грилі протягом 30 днів. Обидва типи покращували роботу серця та знижували тяжкість серцевого нападу (10).

Хоча ці результати є багатообіцяючими, важливо зазначити, що поточні дослідження обмежуються дослідженнями на тваринах та пробірках. Потрібні подальші дослідження, щоб оцінити, як баклажани можуть впливати на здоров'я серця у людини.

Підсумок: Деякі дослідження на тваринах виявили, що баклажани можуть покращити роботу серця та знизити рівень холестерину та тригліцеридів ЛПНЩ, хоча необхідні дослідження на людях.

4. Може сприяти контролю цукру в крові

Додавання баклажанів до раціону може допомогти контролювати рівень цукру в крові.

Це насамперед тому, що в баклажанах багато клітковини, яка проходить через травну систему неушкодженою (11).

Клітковина може знижувати рівень цукру в крові, сповільнюючи швидкість травлення та всмоктування цукру в організмі. Повільне всмоктування підтримує стабільність рівня цукру в крові та запобігає сплеску та збоїв (12).

Інші дослідження говорять про те, що поліфеноли або природні рослинні сполуки, які містяться в таких продуктах, як баклажани, можуть знизити всмоктування цукру та збільшити секрецію інсуліну, що може сприяти зниженню цукру в крові (13).

Одне дослідження пробірки розглядало збагачені поліфенолом екстракти баклажанів. Це показало, що вони можуть знизити рівень специфічних ферментів, які впливають на засвоєння цукру, сприяючи зниженню цукру в крові (14).

Баклажани добре вписуються в діючі дієтичні рекомендації щодо боротьби з діабетом, які включають дієту з високим вмістом клітковини, багату цільними зернами та овочами (15).

Підсумок: Баклажани містять велику кількість клітковини та поліфенолів, що може сприяти зниженню рівня цукру в крові.

5. Може допомогти при схудненні

Баклажани містять велику кількість клітковини і мало калорій, що робить їх відмінним доповненням до будь-якого режиму схуднення.

Клітковина рухається через травний тракт повільно і може сприяти повноті та ситості, знижуючи споживання калорій (16).

Кожна чашка (82 грами) сирого баклажана містить 3 грами клітковини і всього 20 калорій (2).

Крім того, баклажани часто використовуються як висококалорійні, низькокалорійні заміни на висококалорійні інгредієнти в рецептах.

Підсумок: Баклажани містять велику кількість клітковини, але мало калорій, і це може сприяти схудненню. Його також можна використовувати замість більш калорійних інгредієнтів.

6. Може мати переваги для боротьби з раком

Баклажан містить кілька речовин, які виявляють потенціал у боротьбі з раковими клітинами.

Наприклад, соласодин-рамнозилглікозиди (СРГ) - це тип сполуки, що зустрічається в деяких рослинах пасльону, включаючи баклажани.

Деякі дослідження на тваринах показали, що СРГ можуть спричинити загибель ракових клітин, а також можуть допомогти зменшити рецидиви певних типів раку (17).

Хоча дослідження по цій темі обмежені, показано, що СРГ є особливо ефективними проти раку шкіри при нанесенні безпосередньо на шкіру (18, 19, 20).

Крім того, кілька досліджень виявили, що вживання більшої кількості фруктів та овочів, наприклад, баклажанів, може захистити від певних видів раку.

В одному огляді, що вивчав приблизно 200 досліджень, було встановлено, що вживання фруктів і овочів було пов'язане із захистом від раку підшлункової залози, шлунка, колоректалу, сечового міхура, шийки матки та молочної залози (21).

Однак потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, як сполуки, виявлені в баклажанах, можуть конкретно впливати на рак у людини.

Підсумок: Баклажани містять соласодин-рамнозилглікозиди, за якими дослідження пробірки свідчать, що можуть допомогти в лікуванні раку. Вживання більшої кількості фруктів та овочів може також захистити від деяких видів раку.

7. Дуже легко додати до дієти

Баклажан неймовірно універсальний і його можна легко включити у свій раціон.

Її можна запікати, смажити, на грилі або пасерувати, насолоджуючись чашкою оливкової олії та швидким шматочком приправ.

Його також можна використовувати як низькокалорійну заміну для багатьох висококалорійних інгредієнтів.

Це може зменшити споживання вуглеводів та калорій, все одночасно збільшуючи вміст клітковини та поживних речовин у вашій їжі.

Підсумок: Баклажани - універсальний інгредієнт, який можна готувати і насолоджуватися різними способами.

Суть

Баклажани - це висококалорійна їжа, низькокалорійна їжа, яка багата поживними речовинами і має багато потенційних переваг для здоров'я.

Від зменшення ризику серцевих захворювань до допомоги контролю рівня цукру в крові та зниження ваги, баклажани - це просте і смачне доповнення до будь-якої здорової дієти.

Вони також неймовірно універсальні і добре вписуються в безліч страв.