17 продуктів, яких слід уникати, якщо у вас погані нирки

Зміст

• Дієта та захворювання нирок
• 1. Сода темного кольору
• 2. Авокадо
• 3. Консерви
• 4. Хліб цільний пшеничний
• 5. Коричневий рис
• 6. Банани
• 7. Молочна
• 8. Апельсини та апельсиновий сік
• 9. Оброблене м'ясо
• 10. Соління, маслини і смак
• 11. Абрикоси
• 12. Картопля та солодка картопля
• 13. Помідори
• 14. Упаковані, миттєві та готові страви
• 15. Зелень швейцарського сиру, шпинату та буряка
• 16. Фініки, родзинки та чорнослив
• 17. Кренделі, чіпси та сухарі
• Суть

Ваші нирки - бобоподібні органи, які виконують багато важливих функцій.

Вони відповідають за фільтрацію крові, виведення відходів через сечу, вироблення гормонів, балансування мінералів та підтримання рівноваги рідини.

Існує багато факторів ризику захворювання нирок. Найпоширенішими є неконтрольований діабет та підвищений артеріальний тиск.

Алкоголізм, захворювання серця, вірус гепатиту С та ВІЛ-інфекція також є причинами (1).

Коли нирки пошкоджуються і не можуть функціонувати належним чином, в організмі може накопичуватися рідина, а відходи можуть накопичуватися в крові.

Однак уникнення або обмеження певних продуктів у вашому раціоні може допомогти зменшити накопичення відходів продуктів у крові, покращити роботу нирок та запобігти подальшій шкоді (2).

Дієта та захворювання нирок

Обмеження в харчуванні змінюються залежно від стадії захворювання нирок.

Наприклад, люди, які перебувають на ранніх стадіях хронічної хвороби нирок, матимуть різні обмеження в харчуванні, ніж ті, у кого кінцева стадія ниркової хвороби або ниркова недостатність.

Ті, хто мають кінцеву стадію ниркової хвороби, які потребують діалізу, також матимуть різні харчові обмеження. Діаліз - це вид лікування, який видаляє зайву воду і фільтрує відходи.

Більшість хворих із захворюваннями нирок пізньої або кінцевої стадії повинні дотримуватися дієти, сприятливої ​​для нирок, щоб уникнути накопичення певних хімічних речовин або поживних речовин у крові.

У хворих на хронічну хворобу нирок нирки не можуть адекватно видалити надлишки натрію, калію або фосфору. Як результат, у них підвищений ризик підвищення рівня цих мінералів у крові.

Дієта, сприятлива для нирок, або ниркова дієта, як правило, передбачає обмеження натрію та калію до 2000 мг на день та обмеження фосфору до 800-1000 мг на день.

Пошкоджені нирки також можуть мати проблеми з фільтрацією відходів білкового обміну. Тому людям з хронічною хворобою нирок на 1–4 стадіях може знадобитися обмежити кількість білка в раціоні (3).

Однак у хворих з нирковою хворобою, що перебувають на стадії діалізу, підвищена потреба у білках (4).

Ось 17 продуктів, яких вам, ймовірно, слід уникати при нирковій дієті.

1. Сода темного кольору

Окрім калорій та цукру, які забезпечують газовані напої, вони містять добавки, які містять фосфор, особливо соди темного кольору.

Багато виробників продуктів харчування та напоїв під час обробки додають фосфор для посилення смаку, продовження терміну зберігання та запобігання знебарвлення.

Ваш організм засвоює цей доданий фосфор більшою мірою, ніж природний фосфор на основі тварин, тварин або рослин (5).

На відміну від природного фосфору, фосфор у вигляді добавок не зв’язується з білком. Швидше, він знайдений у формі солі і добре всмоктується кишковим трактом (6).

Добавка фосфору зазвичай можна знайти в списку інгредієнтів продукту. Однак виробники продуктів харчування не зобов’язані перераховувати точну кількість добавки фосфору на етикетці харчових продуктів.

Хоча вміст добавки фосфору змінюється в залежності від типу соди, вважається, що більшість сод темного кольору містять 50–100 мг у порції 200 мл (7).

Як наслідок, на нирковій дієті слід уникати газованих напоїв, особливо тих, які є темними.

Слід уникати натрієвої соди темного кольору на нирковій дієті, оскільки вони містять фосфор в його добавній формі, який добре засвоюється організмом людини.

2. Авокадо

Авокадо часто рекламують за багато поживних властивостей, включаючи корисні для серця жири, клітковину та антиоксиданти.

Хоча авокадо зазвичай є корисним доповненням до дієти, людям із захворюваннями нирок, можливо, доведеться їх уникати.

Це тому, що авокадо - дуже багате джерело калію. Одна чашка (150 грам) авокадо забезпечує колосальні 727 мг калію (8).

Це вдвічі більше калію, ніж середній банан.

Тому слід уникати авокадо, включаючи гуакамол, на нирковій дієті, особливо якщо вам сказали стежити за споживанням калію.

Слід уникати авокадо на нирковій дієті через їх високий вміст калію. Одна чашка авокадо забезпечує майже 37% обмеження калію 2000 мг.

3. Консерви

Консерви, такі як супи, овочі та квасоля, часто купуються через їх низьку вартість та зручність.

Однак більшість консервованих продуктів містять велику кількість натрію, оскільки сіль додається як консервант для збільшення терміну його зберігання (9).

Через кількість натрію, що міститься в консервах, людям із захворюваннями нирок часто рекомендують уникати або обмежувати їх споживання.

Як правило, найкращим є вибір нижчих сортів натрію або тих, що мають маркування "без солі".

Крім того, зливання та промивання консервів, таких як консервована квасоля та тунець, може зменшити вміст натрію на 33–80%, залежно від продукту (10).

Консерви часто містять багато натрію. Уникнення, обмеження або купівля сортів з низьким вмістом натрію, ймовірно, найкраще зменшити загальне споживання натрію.

4. Хліб цільний пшеничний

Вибір правильного хліба може заплутати людей із захворюваннями нирок.

Часто здоровим людям зазвичай рекомендується хліб з цільної пшениці над вишуканим білим борошном.

Цільний пшеничний хліб може бути більш поживним вибором, головним чином завдяки його більшому вмісту клітковини. Однак, білий хліб зазвичай рекомендується для сортів цільної пшениці для осіб із захворюваннями нирок.

Це пояснюється вмістом фосфору та калію. Чим більше висівок і цільних зерен у хлібі, тим вище вміст фосфору та калію.

Наприклад, порція 1-унційної (30-грамової) порції цільнозернового хліба містить близько 57 мг фосфору та 69 мг калію. Для порівняння, білий хліб містить лише 28 мг фосфору та калію (11, 12).

Зауважте, що більшість хліба та хлібних виробів, незалежно від того, біла вони чи цільна пшениця, також містять відносно велику кількість натрію (13).

Найкраще порівнювати етикетки харчування різних видів хліба, вибирати варіант з нижчим натрієм, якщо це можливо, і стежити за розмірами порцій.

Білий хліб зазвичай рекомендується над цільнозерновим хлібом на нирковій дієті через його нижчий рівень фосфору та калію. Увесь хліб містить натрій, тому найкраще порівнювати етикетки харчових продуктів та вибирати нижчий сорт натрію.

5. Коричневий рис

Як і цільнозерновий хліб, коричневий рис - це цільне зерно, яке має більший вміст калію та фосфору, ніж його аналог білого рису.

В одній чашці вареного коричневого рису міститься 150 мг фосфору і 154 мг калію, тоді як 1 склянка вареного білого рису містить лише 69 мг фосфору і 54 мг калію (14, 15).

Можливо, ви зможете вписати коричневий рис в ниркову дієту, але тільки якщо порція контролюється і збалансована з іншими продуктами, щоб уникнути надмірного щоденного споживання калію та фосфору.

Булгур, гречка, перловий ячмінь і кус-кус - це поживні зерна нижчого фосфору, які можуть стати гарною заміною коричневого рису.

Коричневий рис має високий вміст фосфору та калію, і він, ймовірно, повинен контролюватись порціями або обмежуватись при нирковій дієті. Білий рис, булгур, гречка та кус-кус - хороші альтернативи.

6. Банани

Банани відомі своїм високим вмістом калію.

Хоча в них природний вміст натрію, 1 середній банан забезпечує 422 мг калію (16).

Може бути важко утримати щоденне споживання калію до 2 000 мг, якщо банан щодня є основним продуктом.

На жаль, багато інших тропічних фруктів також мають високий вміст калію.

Однак ананаси містять значно менше калію, ніж інші тропічні фрукти, і можуть бути більш підходящою, але смачною альтернативою (17).

Банани є багатим джерелом калію і, можливо, потрібно буде обмежитися нирковою дієтою. Ананас - корисний для нирок фрукт, оскільки містить значно менше калію, ніж деякі інші тропічні фрукти.

7. Молочна

Молочні продукти багаті різними вітамінами та поживними речовинами.

Вони також є природним джерелом фосфору та калію і хорошим джерелом білка.

Наприклад, 1 склянка (240 мл) незбираного молока забезпечує 222 мг фосфору та 349 мг калію (18).

Тим не менш, споживання занадто великої кількості молочних продуктів у поєднанні з іншими продуктами, багатими фосфором, може завдати шкоди здоров'ю кісток у людей із захворюваннями нирок.

Це може здатися дивним, оскільки молоко і молочні продукти часто рекомендують для міцного здоров’я кісток і м’язів.

Однак при пошкодженні нирок надмірне споживання фосфору може спричинити накопичення фосфору в крові, що може витягнути кальцій з кісток. Це може з часом зробити кістки тонкими і слабкими і підвищити ризик поломки або перелому кісток (19).

Молочні продукти також мають високий вміст білка. Одна чашка (240 мл) незбираного молока забезпечує близько 8 г білка (18).

Може бути важливим обмежити споживання молочних продуктів, щоб уникнути накопичення білкових відходів у крові.

Молочні альтернативи, такі як необроблене рисове молоко та мигдальне молоко, значно нижчі за рівнем калію, фосфору та білка, ніж коров'яче молоко, що робить їх хорошим замінником молока під час ниркової дієти.

Молочні продукти містять велику кількість фосфору, калію та білка, і їх слід обмежувати при нирковій дієті. Незважаючи на високий вміст кальцію в молоці, його вміст фосфору може послабити кістки у хворих із захворюваннями нирок.

8. Апельсини та апельсиновий сік

Хоча апельсини та апельсиновий сік, напевно, найбільш відомі своїм вмістом вітаміну С, вони також є багатими джерелами калію.

Один великий апельсин (184 грама) забезпечує 333 мг калію. Більше того, в 1 склянці (240 мл) апельсинового соку (20, 21) 473 мг калію.

Враховуючи їх вміст калію, апельсинів та апельсинового соку, ймовірно, потрібно уникати або обмежувати при нирковій дієті.

Виноград, яблука та журавлина, а також їх відповідні соки - все це хороші замінники апельсинів та апельсинового соку, оскільки вони мають нижчий вміст калію.

Апельсини та апельсиновий сік містять багато калію і їх слід обмежувати при нирковій дієті. Спробуйте замість цього виноград, яблука, журавлина або їх соки.

9. Оброблене м'ясо

Оброблене м'ясо давно асоціюється з хронічними захворюваннями і, як правило, вважається нездоровим через вміст їх консервантів (22, 23, 24, 25).

Оброблене м'ясо - це м'ясо, яке було солоне, сушене, в'ялене або консервоване.

Деякі приклади включають хот-доги, бекон, пепероні, ривки та ковбасу.

Оброблене м'ясо зазвичай містить велику кількість солі, в основному для поліпшення смаку та збереження аромату.

Тому може бути важко утримати щоденне споживання натрію менше 2000 мг, якщо оброблене м'ясо рясне у вашому раціоні.

Крім того, оброблене м'ясо містить багато білка.

Якщо вам сказали контролювати споживання білка, важливо обмежити і оброблене м'ясо з цієї причини.

Оброблене м’ясо з високим вмістом солі та білка, і його слід вживати помірковано на нирковій дієті.

10. Соління, маслини і смак

Соління, оброблені оливки та смакота - все це приклади витриманої або маринованої їжі.

Зазвичай велика кількість солі додається в процесі затвердіння або маринування.

Наприклад, одна списка соління може містити більше 300 мг натрію. Так само 244 мг натрію на 2 столові ложки смаку солодкого соління (26, 27).

Оливки, що переробляються, також є солоними, оскільки вони затверджені та заквашені на менш гіркий смак. П’ять зелених маринованих оливок забезпечують близько 195 мг натрію, що становить значну частину добової кількості лише у невеликій порції (28).

Багато продуктових магазинів знижують натрієві сорти соління, маслини та смаку, які містять менше натрію, ніж традиційні сорти.

Однак навіть зменшені варіанти натрію все ще можуть бути з високим вмістом натрію, тому ви все одно хочете стежити за своїми порціями.

Соління, оброблені оливки та смачні страви містять високий вміст натрію і їх слід обмежувати при нирковій дієті.

11. Абрикоси

Абрикоси багаті вітаміном С, вітаміном А, клітковиною.

Вони також мають високий вміст калію. Одна чашка свіжих абрикосів забезпечує 427 мг калію (29).

Крім того, вміст калію ще більше концентрується в куразі.

Одна чашка кураги забезпечує понад 1500 мг калію (30).

Це означає, що лише 1 склянка кураги забезпечує 75% обмеження низьким вмістом калію 2000 мг.

Краще уникати абрикосів і, головне, кураги на нирковій дієті.

Абрикоси - це їжа з високим вмістом калію, якої слід уникати при нирковій дієті. Вони пропонують понад 400 мг на 1 склянку сировини та понад 1500 мг на 1 склянку сушеного.

12. Картопля та солодка картопля

Картопля та солодка картопля - багаті калієм овочі.

Лише одна запечена картопля середнього розміру (156 г) містить 610 мг калію, тоді як одна запечена солодка картопля середнього розміру (114 г) містить 541 мг калію (31, 32).

На щастя, деякі продукти з високим вмістом калію, включаючи картоплю та солодку картоплю, можна замочувати або вилуговувати, щоб зменшити їх вміст калію.

Нарізання картоплі невеликими тонкими шматочками і варіння їх не менше 10 хвилин може зменшити вміст калію приблизно на 50% (33).

Доведено, що в картоплі, що замочується у воді щонайменше за 4 години до варіння, є навіть нижчий вміст калію, ніж у замоченому перед готуванням (34).

Цей метод відомий як «вилуговування калію» або «метод подвійного приготування».

Хоча картопля подвійної варіння знижує вміст калію, важливо пам’ятати, що їх вміст калію не усувається цим методом.

Значна кількість калію все ще може бути присутнім у картоплі з подвійною варінням, тому краще практикувати порційний контроль, щоб контролювати рівень калію.

Картопля та солодка картопля - це овочі з високим вмістом калію. Відварна або подвійна варіння картоплі може знизити калій приблизно на 50%.

13. Помідори

Помідори - ще один фрукт з високим вмістом калію, який може не відповідати рекомендаціям ниркової дієти.

Їх можна подавати сирими або тушкованими і часто використовують для приготування соусів.

Всього 1 чашка томатного соусу може містити понад 900 мг калію (35).

На жаль, для тих, хто перебуває на нирковій дієті, помідори зазвичай вживають у багатьох стравах.

Вибір альтернативи із меншим вмістом калію багато в чому залежить від смакових уподобань. Однак заміна томатного соусу на смажений соус із смаженого червоного перцю може бути однаково смачною і забезпечити менше калію на порцію.

Помідори - ще один фрукт з високим вмістом калію, який, ймовірно, повинен бути обмежений нирковою дієтою.

14. Упаковані, миттєві та готові страви

Оброблені продукти можуть бути головним компонентом натрію в раціоні.

Серед цих продуктів харчування, як правило, найбільш сильно обробляються упаковані, миттєві та готові страви і, таким чином, містять найбільше натрію.

Приклади включають заморожену піцу, мікрохвильові страви та локшину швидкого приготування.

Утримання натрію до 2 000 мг на день може бути складним, якщо ви регулярно їсте високо оброблені продукти.

Сильно оброблені продукти не тільки містять велику кількість натрію, але й зазвичай не мають поживних речовин (36).

Упаковані, миттєві та готові страви - це високо оброблені предмети, які можуть містити дуже велику кількість натрію та бракує поживних речовин. Краще обмежити ці продукти харчування нирковою дієтою.

15. Зелень швейцарського сиру, шпинату та буряка

Швейцарська чард, шпинат і бурякова зелень - це листяні зелені овочі, які містять велику кількість різних поживних речовин і мінералів, включаючи калій.

При подачі в сирому вигляді кількість калію коливається в межах 140-290 мг на чашку (37, 38, 39).

Хоча листяні овочі скорочуються до меншої порції при варінні, вміст калію залишається колишнім.

Наприклад, половина склянки сирого шпинату при варінні скоротиться приблизно до 1 столової ложки. Таким чином, з’їдаючи половину склянки вареного шпинату, буде містити набагато більшу кількість калію, ніж половина склянки сирого шпинату.

Сиру швейцарську сирцю, шпинат та буряк краще використовувати для вареної зелені, щоб уникнути занадто багато калію.

Однак зменшіть споживання цих продуктів, оскільки вони також містять оксалати, що для чутливих людей збільшує ризик появи каменів у нирках. Камені в нирках можуть додатково пошкодити ниркову тканину і знизити роботу нирок.

Листові зелені овочі, такі як швейцарська сирця, шпинат та зелень буряка, мають багато калію, особливо якщо їх подають у вареному вигляді. Хоча розміри їх порції стають меншими при варінні, їх вміст калію залишається колишнім.

16. Фініки, родзинки та чорнослив

Фініки, родзинки та чорнослив - звичайні сухофрукти.

Коли сушать фрукти, всі їх поживні речовини концентруються, включаючи калій.

Наприклад, 1 склянка чорносливу забезпечує 1 744 мг калію, що майже в 5 разів перевищує кількість калію, виявленого в 1 склянці його сировинного аналога, слив (40, 41).

Більше того, всього за 4 дати дано 668 мг калію (42).

Зважаючи на високу кількість калію в цих звичайних сухофруктах, найкраще обійтися без них, перебуваючи на нирковій дієті, щоб рівень вмісту калію залишався сприятливим.

Поживні речовини концентруються, коли фрукти сушаться. Тому вміст калію в сухофруктах, включаючи фініки, чорнослив та родзинки, надзвичайно високий і його слід уникати при нирковій дієті.

17. Кренделі, чіпси та сухарі

Готові до вживання в їжу закуски, такі як кренделі, чіпси та сухарі, як правило, не мають поживних речовин і відносно багато солі.

Крім того, легко їсти більше рекомендованого розміру порції цих продуктів, що часто призводить до ще більшого споживання солі, ніж було призначено.

Більше того, якщо чіпси з картоплі, вони містять і значну кількість калію.

Кренделі, чіпси та сухарі легко вживаються великими порціями і, як правило, містять велику кількість солі. Крім того, чіпси з картоплі забезпечують значну кількість калію.

Суть

Якщо у вас захворювання нирок, зниження рівня споживання калію, фосфору та натрію може бути важливим аспектом управління захворюванням.

Перераховані вище продукти з високим вмістом натрію, високим вмістом калію та високим вмістом фосфору, ймовірно, найкраще обмежувати або уникати.

Обмеження в харчуванні та рекомендації щодо споживання поживних речовин залежать від тяжкості ураження нирок.

Дотримання ниркової дієти може здатися загрозливою і трохи обмежувальною. Однак співпраця з вашим медичним лікарем та нирковим дієтологом може допомогти вам розробити ниркову дієту, що відповідає вашим індивідуальним потребам.