Дієта GAPS: огляд на основі фактичних даних

Зміст

• Що таке дієта GAPS і для кого вона призначена?
• Фаза введення: Ліквідація
• Фаза обслуговування: Повна дієта GAPS
• Етап реінтродукції: вихід із GAPS
• GAPS добавки
• Пробіотики
• Незамінні жирні кислоти та олія печінки тріски
• Травні ферменти
• Чи діє дієта GAPS?
• Елімінаційна дієта
• Дієтичні добавки
• Чи має дієта GAPS якісь ризики?
• Чи викликає негерметичність кишечник аутизм?
• Суть

Дієта GAPS - це сувора елімінаційна дієта, яка вимагає від своїх послідовників виключити:

• зерна
• пастеризовані молочні продукти
• крохмалисті овочі
• рафіновані вуглеводи

Це пропагується як природний засіб для лікування людей, які страждають на мозок, таких як аутизм.

Однак це суперечлива терапія, яку лікарі, науковці та фахівці з питань харчування широко критикували за її обмежувальний режим.

Ця стаття досліджує особливості дієтичного протоколу GAPS та досліджує, чи є якісь докази його передбачуваних переваг для здоров’я.

Що таке дієта GAPS і для кого вона призначена?

GAPS розшифровується як синдром кишечника та психології. Цей термін винайшла доктор Наташа Кемпбелл-Макбрайд, яка також розробляла дієту GAPS.

Її теорія полягає в тому, що негерметична кишка викликає багато захворювань, які впливають на ваш мозок. Синдром негерметичної кишки - це термін, що використовується для опису збільшення проникності стінки кишки ().

Теорія GAPS полягає в тому, що негерметична кишка дозволяє хімічним речовинам та бактеріям з їжі та навколишнього середовища проникати у вашу кров, коли вони зазвичай цього не роблять.

Він стверджує, що як тільки ці чужорідні речовини потрапляють у вашу кров, вони можуть впливати на роботу та розвиток вашого мозку, спричинюючи “туман мозку” та такі захворювання, як аутизм.

Протокол GAPS призначений для оздоровлення кишечника, запобігання потраплянню токсинів у кровотік та зниження “токсичності” в організмі.

Однак незрозуміло, чи і як негерметична кишка відіграє роль у розвитку захворювань (,).

У своїй книзі доктор Кемпбелл-Макбрайд зазначає, що дієтичний протокол GAPS вилікував її першу дитину від аутизму. Зараз вона широко пропагує дієту як природний засіб для лікування багатьох психічних та неврологічних станів, включаючи:

• аутизм
• ADD та ADHD
• диспраксія
• дислексія
• депресія
• шизофренія
• Синдром Туретта
• біполярний розлад
• обсесивно-компульсивний розлад (ОКР)
• розлади харчування
• подагра
• дитинство-змочування ліжка

Дієта найчастіше використовується для дітей, особливо тих, у кого є стан здоров’я, який основна медицина може ще не повністю зрозуміти, наприклад, аутизм.

Дієта також претендує на допомогу дітям, які страждають харчовою непереносимістю або алергією.

Дотримання дієти GAPS може бути багаторічним процесом. Це вимагає від вас виключити всі продукти, які, на думку доктора Кемпбелл-Макбрайда, сприяють появі негерметичного кишечника. Сюди входять всі зернові, пастеризовані молочні продукти, крохмалисті овочі та рафіновані вуглеводи.

Протокол GAPS складається з трьох основних етапів:

• дієта введення GAPS
• повний GAPS
• етап повторного введення для відмови від дієти

GAPS розшифровується як синдром кишечника та психології. Це елімінаційна дієта, яка, як стверджується, виліковує захворювання, що впливають на роботу мозку, включаючи аутизм та розлад уваги.

Фаза введення: Ліквідація

Фаза введення є найбільш інтенсивною частиною дієти, оскільки вона виключає більшість продуктів. Це називається "фазою загоєння кишечника" і може тривати від трьох тижнів до одного року, залежно від ваших симптомів.

Ця фаза розбита на шість стадій:

• Етап 1: Вживайте домашній кістковий бульйон, соки з пробіотичних продуктів та імбиру, а між їжею пийте м’ятний або ромашковий чай з медом. Люди, які не страждають молочними продуктами, можуть їсти непастеризований домашній йогурт або кефір.
• Етап 2: Додайте сирі органічні жовтки, топлене масло та рагу, приготовані з овочами та м’ясом або рибою.
• Етап 3: Всі попередні продукти, а також авокадо, ферментовані овочі, млинці за рецептом GAPS та яєчня, виготовлені з топленим маслом, качиним жиром або гусячим жиром.
• Етап 4: Додайте м’ясо, смажене на грилі та смажене, оливкову олію холодного віджиму, овочевий сік та хліб за рецептом GAPS.
• 5 етап: Введіть варене яблучне пюре, сирі овочі, починаючи з салату та очищеного огірка, фруктовий сік та невелику кількість сирих фруктів, але без цитрусових.
• 6 етап: Нарешті, введіть більше сирих фруктів, включаючи цитрусові.

На етапі введення дієта вимагає введення їжі повільно, починаючи з невеликих кількостей і нарощуючи поступово.

Дієта рекомендує переходити від однієї стадії до іншої, як тільки ви перенесете введені вами продукти. Ви вважаєтесь толерантним до їжі, коли у вас нормальна дефекація.

Після того, як вступна дієта буде завершена, ви зможете перейти до повної дієти GAPS.

Фаза введення є найбільш обмежувальною фазою дієти. Він триває до 1 року і вилучає з раціону всі крохмалисті вуглеводи. Натомість ви будете їсти переважно бульйон, рагу та пробіотичні продукти.

Фаза обслуговування: Повна дієта GAPS

Повна дієта GAPS може тривати 1,5–2 роки. Під час цієї частини дієти людям рекомендується основувати більшу частину свого раціону на таких продуктах:

• свіже м’ясо, бажано без гормонів і в траві
• тваринні жири, такі як сало, жир, баранячий жир, качиний жир, сире масло і топлене масло
• риба
• молюсків
• органічні яйця
• ферментовані продукти, такі як кефір, домашній йогурт і квашена капуста
• овочі

Прихильники дієти також можуть вживати помірну кількість горіхів і хлібобулочні вироби за рецептом GAPS, виготовлені з горіховим борошном.

Існує також ряд додаткових рекомендацій, які поєднуються з повноцінною дієтою GAPS. До них належать:

• Не їжте м’ясо і фрукти разом.
• За можливості використовуйте органічні продукти.
• Їжте тваринні жири, кокосову олію або оливкову олію холодного віджиму під час кожного прийому їжі.
• Вживайте кістковий бульйон під час кожного прийому їжі.
• Споживайте велику кількість ферментованої їжі, якщо ви можете їх терпіти.
• Уникайте упакованих та консервованих продуктів.

На цьому етапі дієти слід уникати всіх інших продуктів, особливо очищених вуглеводів, консервантів та штучних барвників.

Повна дієта GAPS вважається підтримуючою фазою дієти і триває від 1,5 до 2 років. Він заснований на тваринних жирах, м’ясі, рибі, яйцях та овочах. Сюди також входить пробіотична їжа.

Етап реінтродукції: вихід із GAPS

Якщо ви дотримуєтесь дієти GAPS до кінця, ви будете повноцінно харчуватися принаймні 1,5–2 роки, перш ніж почати повторне введення інших продуктів.

Дієта передбачає, що ви повинні розпочати фазу реінтродукції після того, як ви пережили нормальне травлення та спорожнення кишечника принаймні протягом 6 місяців.

Як і інші етапи цієї дієти, завершальний етап також може бути тривалим процесом, оскільки ви повільно вводите продукти протягом декількох місяців.

Дієта пропонує вводити кожну їжу окремо в невеликій кількості. Якщо протягом 2-3 днів ви не помітите жодних проблем із травленням, ви можете поступово збільшувати порції.

Дієта не деталізує порядок або точні продукти, які слід вводити. Однак там зазначено, що починати слід з молодої картоплі та ферментованих безглютенових зерен.

Навіть відмовившись від дієти, вам рекомендують і надалі уникати всіляко обробленої та рафінованої їжі з високим вмістом цукру, дотримуючись принципів цілісних продуктів протоколу.

На цьому етапі знову вводяться продукти, які не включені в повну дієту GAPS. Вам рекомендується все-таки уникати їжі з високим вмістом рафінованих вуглеводів.

GAPS добавки

Засновник дієти заявляє, що найважливішим аспектом протоколу GAPS є дієта.

Однак протокол GAPS також рекомендує різні добавки. До них належать:

• пробіотики
• незамінні жирні кислоти
• травні ферменти
• масло печінки тріски

Пробіотики

Пробіотичні добавки додають до дієти, щоб допомогти відновити баланс корисних бактерій у кишечнику.

Рекомендується вибрати пробіотик, що містить штами, серед багатьох бактерій, зокрема Лактобактерії, Біфідобактерії, і Bacillus subtilis сорти.

Вам рекомендують шукати продукт, що містить щонайменше 8 мільярдів бактеріальних клітин на грам, і повільно вводити пробіотик у свій раціон.

Незамінні жирні кислоти та олія печінки тріски

Людям, які сидять на дієті GAPS, рекомендується щодня приймати добавки як з риб’ячого жиру, так і з печінки тріски, щоб переконатися, що вони отримують достатню кількість.

Дієта також пропонує приймати невелику кількість суміші олії горіхів та насіння холодного віджиму, яка має співвідношення 2: 1 омега-3 до омега-6 жирних кислот.

Травні ферменти

Засновник дієти стверджує, що люди, які страждають на ГАПС, також мають низьку продукцію шлункової кислоти. Щоб виправити це, вона пропонує послідовникам дієти приймати добавку бетаїну HCl з додаванням пепсину перед кожним прийомом їжі.

Ця добавка є виготовленою формою соляної кислоти, однієї з основних кислот, що виробляються у вашому шлунку. Пепсин - це фермент, який також виробляється в шлунку, який працює для розщеплення та перетравлення білків.

Деякі люди можуть захотіти приймати додаткові травні ферменти для підтримки травлення.

Дієта GAPS рекомендує своїм послідовникам приймати пробіотики, незамінні жирні кислоти, жир печінки тріски та травні ферменти.

Чи діє дієта GAPS?

Дві ключові складові дієтичного протоколу GAPS - це елімінаційна дієта та дієтичні добавки.

Елімінаційна дієта

На сьогоднішній день жодні дослідження не вивчали вплив дієтичного протоколу GAPS на симптоми та поведінку, пов'язані з аутизмом.

Через це неможливо знати, як це може допомогти людям з аутизмом та чи це ефективне лікування.

Інші дієти, перевірені на людях з аутизмом, такі як кетогенні дієти та безглютенові, безказеїнові дієти, продемонстрували потенціал для покращення деяких форм поведінки, пов’язаних з аутизмом (,,)

Але до цього часу дослідження були невеликими, а відсів високим, тому досі незрозуміло, як ці дієти можуть працювати і яким людям вони можуть допомогти ().

Також немає жодних інших досліджень, які б вивчали вплив дієти GAPS на будь-які інші стани, які, як вона стверджує, лікує.

Дієтичні добавки

Дієта GAPS рекомендує пробіотики для відновлення балансу корисних бактерій в кишечнику.

Вплив пробіотиків на кишечник - перспективний напрямок досліджень.

Одне дослідження показало, що у дітей з аутизмом мікробіота кишечника суттєво відрізняється від невротипових дітей, і пробіотичні добавки були корисними (

Інші дослідження виявили, що окремі штами пробіотиків можуть покращити вираженість симптомів аутизму (,,).

Дієта GAPS також пропонує приймати добавки з основних жирів та травних ферментів.

Однак на сьогоднішній день дослідження не спостерігали, що прийом добавок з незамінними жирними кислотами впливає на людей з аутизмом. Подібним чином дослідження щодо впливу травних ферментів на аутизм мали неоднозначні результати (,,).

Загалом, незрозуміло, чи покращує прийом дієтичних добавок аутичну поведінку чи стан харчування. Потрібні більш якісні дослідження, перш ніж ефекти стануть відомими (,).

На сьогоднішній день жодні наукові дослідження не вивчали вплив протоколу GAPS на аутизм або будь-який інший стан, який дієта стверджує для лікування.

Чи має дієта GAPS якісь ризики?

Дієта GAPS - це дуже обмежувальний протокол, який вимагає від вас виключати багато корисних продуктів протягом тривалого періоду часу.

Він також містить невеликі вказівки щодо того, як забезпечити, щоб ваш раціон містив усі необхідні поживні речовини.

Через це найбільш очевидним ризиком дотримання цієї дієти є недоїдання. Особливо це стосується дітей, які швидко ростуть і потребують великої кількості поживних речовин, оскільки дієта дуже обмежена.

Крім того, ті, хто страждає на аутизм, можуть вже мати обмежувальну дієту і не можуть з легкістю приймати нові продукти або зміни в своєму раціоні. Це може призвести до крайніх обмежень (,).

Деякі критики висловлювали занепокоєння тим, що споживання великої кількості кісткового бульйону може збільшити споживання свинцю, токсичного у високих дозах ().

Однак ризики токсичності свинцю на дієті GAPS не задокументовані, тому фактичний ризик не відомий.

Дієта GAPS - це надзвичайно обмежувальна дієта, яка може поставити вас під загрозу недоїдання.

Чи викликає негерметичність кишечник аутизм?

Більшість людей, які пробують дієту GAPS, - це діти з аутизмом, батьки яких прагнуть вилікувати або поліпшити стан своєї дитини.

Це пов’язано з тим, що основними твердженнями засновника дієти є те, що аутизм спричинений негерметичним кишечником, і його можна вилікувати або поліпшити, дотримуючись дієти GAPS.

Аутизм - це стан, що призводить до змін у роботі мозку, які впливають на те, як аутист переживає світ.

Його наслідки можуть коливатися в широких межах, але, як правило, люди з аутизмом мають труднощі у спілкуванні та соціальній взаємодії.

Це складний стан, який вважається результатом поєднання генетичних факторів та факторів навколишнього середовища ().

Цікаво, що дослідження відзначають, що до 70% людей з аутизмом також мають погане здоров'я органів травлення, що може спричинити такі симптоми, як запор, діарея, біль у животі, кислотний рефлюкс та блювота ().

Неліковані травні симптоми у людей з аутизмом також пов’язані з більш важкою поведінкою, включаючи підвищену дратівливість, істерики, агресивну поведінку та порушення сну ().

Невелика кількість досліджень показала, що деякі діти з аутизмом мають підвищену кишкову проникність (,,,).

Однак результати неоднозначні, а інші дослідження не виявили різниці між проникністю кишечника у дітей з аутизмом та без нього (,).

В даний час також немає досліджень, які б свідчили про наявність негерметичної кишки до розвитку аутизму. Отже, навіть якщо дірява кишка пов’язана з аутизмом у деяких дітей, невідомо, чи є це причиною чи симптомом ().

Загалом твердження про те, що негерметична кишка є причиною аутизму, є суперечливим.

Деякі вчені вважають, що це пояснення надто спрощує причини складного стану. Потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти роль негерметичної кишки та РАС.

У деяких людей з аутизмом іноді спостерігається дірява кишка. Потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, чи пов’язані вони між собою.

Суть

Деякі люди вважають, що вони скористались дієтою GAPS, хоча ці повідомлення є анекдотичними.

Однак ця елімінаційна дієта надзвичайно обмежує протягом тривалого періоду часу, що ускладнює дотримання. Це може бути особливо небезпечно для саме того населення, для якого воно призначене - вразливих молодих людей.

Багато медичних працівників критикували дієту GAPS, оскільки багато її тверджень не підтверджуються науковими дослідженнями.

Якщо вам цікаво спробувати, зверніться за допомогою до медичного працівника, який може переконатися, що ви задовольняєте свої харчові потреби.