Отримання фактів про цукор

Зміст

• Цукровий шок: Неприємна правда про цукрову залежність
• Приховані джерела підсолоджувачів також можуть викликати залежність від цукру.
• 3 головні факти про цукор: запитання та відповіді
• З. Чи можна розвинути цукрову залежність?
• З: Я багато чув про нектар агави. Що саме таке?
• Q Яка справжня справа з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози. Вам погано?
• Огляд для

Цукровий шок: Неприємна правда про цукрову залежність

Навіть якщо ви уникаєте звичайної газованої води і рідко впадаєте у тягу до кексу, велика ймовірність, що ви все ще маєте високий рівень цукру. За даними Міністерства сільського господарства США, факти цукру свідчать про те, що американці вживають більш ніж удвічі максимальну рекомендовану норму - 40 грам доданого цукру на день.

І турбуватися не тільки про ваші стоматологічні рахунки: надмірне споживання солодкого може призвести до збільшення ваги, порушення обміну речовин (попередника діабету та серцевих захворювань) і, можливо, навіть до деяких видів раку.

Щоб зменшити масштаби, покінчіть із цукровою залежністю та поверніться на шлях збалансованого здорового харчування, читайте етикетки та шукайте панелі інгредієнтів з невеликим вмістом цукру або без нього. «Переважний тип, який міститься у фруктах, овочах та молочних продуктах, — каже Мелінда Джонсон, доктор медицини, дієтолог із Фенікса, — тому що вони містять поживні речовини, необхідні нашому організму, як-от вітаміни, мінерали та клітковину».

Приховані джерела підсолоджувачів також можуть викликати залежність від цукру.

Ви знаєте, що ви знайдете цукор у цукерках та тістечках, але він також ховається у продуктах, про які ви б ніколи не підозрювали, що вони саботують ваші зусилля, спрямовані на подолання цукрової залежності. Захистіть себе цими порадами.

1. Порада щодо здорового харчування № 1: Розмовляйте мовою "Більшість людей стежать за споживанням столового цукру або сахарози", - говорить Мері Елен Бінгем, лікар -дієтолог з Нью -Йорка. Але цукор використовується під різними псевдонімами, які можуть підірвати вашу збалансовану здорову дієту. Окрім звичайних підозрюваних (гранульований, коричневий та сирий цукор), слідкуйте за цими червоними прапорами: мальтоза, декстроза (глюкоза), фруктоза, концентрат фруктового соку, кукурудзяний підсолоджувач, кукурудзяний сироп, високофруктозний кукурудзяний сироп, кленовий сироп, мед, солодовий сироп та сироп коричневого рису.
2. Порада щодо здорового харчування № 2: насолоджуйтеся знежиреним «Деякі продукти з низьким вмістом жиру або знежирені містять більшу кількість обробленого цукру, щоб замаскувати відсутній смак», — каже Бінгем.
3. Порада щодо здорового харчування № 3: Відмовтеся від соусу "Барбекю, спагетті та гарячі соуси можуть отримати більше половини калорій від додавання цукру", - каже Еліза Зієд, доктор наук, автор книги "Нагодуй свою сім'ю!" «Те саме стосується приправ, таких як кетчуп і смаколики, а також деяких заправок для салатів у пляшках». Попросіть їх на стороні під час обіду.
4. Порада щодо здорового харчування № 4: знайте, що «повністю натуральний» не означає «без цукру» Немає жодних рекомендацій щодо цієї етикетки, яка звучить здорово, і деякі продукти, які містять її, як-от деякі крупи та йогурти, заповнені додаванням цукру, наприклад, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози.

Читайте далі, щоб дізнатися більше фактів про цукор, щоб ви могли захистити своє збалансоване здорове харчування! [Header = Факти про цукор: дізнайтеся про залежність від цукру та навчіться боротися.]

3 головні факти про цукор: запитання та відповіді

З усіма заголовками та претензіями легко плутати з підсолоджувачами. Ми попросили експертів вирішити ваші найактуальніші проблеми здорового харчування.

З. Чи можна розвинути цукрову залежність?

А. Здається так. Дослідження показують, що цукор може спровокувати вивільнення нейромедіаторів, які активують шляхи задоволення мозку. Насправді, дослідження французького університету Бордо показало, що дієта з високим вмістом цукру може викликати у тварин тягу, яка конкурує з такими наркотиками, як кокаїн.

З: Я багато чув про нектар агави. Що саме таке?

А. Нектар агави - це рідкий підсолоджувач, який виготовляють із рослини блакитної агави, чагарнику пустелі. «Нектар агави лише трохи нижче калорій, ніж цукор, - каже Еліза Зієд, доктор медичних наук, - але він падає нижче за глікемічним індексом, а це означає, що він повільніше засвоюється організмом і не спричинить стрибків цукру в крові». Оскільки він солодший за столовий цукор, використовуйте приблизно половину кількості, зазначеної в рецепті; якщо ви випікаєте, зменшіть температуру духовки приблизно на 25 ° F, оскільки нектар агави має нижчу температуру горіння.

Q Яка справжня справа з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози. Вам погано?

А. «Кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози має вищий відношення фруктози до глюкози, ніж інші підсолоджувачі», – каже Олександра Шапіро, доктор філософії, науковець з Університету Флориди. Її дослідження показали, що вживання надмірної кількості фруктози може погіршити функцію лептину, гормону, який контролює апетит, що погано для спроб підтримувати збалансоване здорове харчування. Інші дослідження, однак, показують, що це не впливає на рівень гормонів. Суть здорового харчування: «Обмежте споживання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, як і будь-якого доданого цукру», — каже Зід.

Форма надає інформацію, необхідну для вашого збалансованого здорового харчування.

Огляд для