У центрі уваги: ​​8 ресторанів із чудовими меню без глютену

Зміст

• BJs
• П.Ф. Чанґа
• Гриль Bonefish
• Outback Steakhouse
• Піцерія та гриль Uno
• Каліфорнійська кухня для піци
• Хліб Панера
• Чіпотл

Дієта без глютену, колись незрозуміла, стає новою нормою. На даний момент приблизно 3 мільйони американців хворі на целіакію. І цілих 18 мільйонів, хоча і не діагностовано целіакію, мають чутливість до глютену (мається на увазі, що вони можуть відчувати одні й ті ж симптоми, такі як розлад шлунку та проблеми з диханням).

Ще більш вражаючим є той факт, що майже 30 відсотків американців заявляють, що вони "зацікавлені уникати або зменшити кількість глютену у своєму раціоні", за даними дослідницької фірми NPD Group.

Продуктові магазини відповідають на дзвінок. Навіть великі магазини - думаю, Costco, Target, BJs - продають безглютенові варіанти майже в усіх категоріях, включаючи вино та пиво.

Однак вечеряти може зовсім інша історія. Хоча безглютенові меню часто можуть бути дефіцитними або взагалі відсутніми, деякі мережі почали активізуватися.

Ось декілька популярних у Сполучених Штатах, де правильно харчуються без глютену.

BJs

• Що це: Пивоварня з підвищеним тарифом у пабі
• Виберіть: Вечеряйте, поки ви дивитесь велику гру

Закусочні без глютену, радійте: Вам не потрібно боротися з чужим пирогом. BJs пропонує вишукану, безглютенову тонку кірку. Насправді всі начинки теж не містять глютену, за винятком котлет. Також у спеціальному меню для сором'язливих пшеничних закусочних: фарширована картопля з тоннами кріплень (брокколі, курка на грилі, соус альфредо) та "освічені страви", які включають перуанську миску з кіноа та смажену на вогні курку барбакао.

П.Ф. Чанґа

• Що це: Випадкове місце, де можна поринути в азіатські страви
• Виберіть: Обід зі співробітниками

Все зроблено з нуля прямо в ресторані, що вже повинно привернути увагу вух споживачів, що знають про дієту. Однак особливо привабливим для тих, хто обідає без глютену, є той факт, що P.F. Chang’s готує спеціальні соуси без глютену, використовуючи курячий бульйон, устричний соус, рисове вино, цукор, воду, соєвий соус без глютену та білий перець. Оберіть обгортання курячого салату від GF Chang - секретний рецепт, який є і пікантним, і солодким. У морепродукти? Спробуйте креветки GF із соусом з омарів, азіатські гриби, подрібнену чорну квасолю тощо.

Гриль Bonefish

• Що це: Атмосферна повсякденна вечеря з акцентом на морепродукти
• Виберіть: Дата ночі

Популярний завдяки своїй щасливій годині о 16:00. кожного буднього дня Bonefish також отримує популярність завдяки своєму спеціальному меню без глютену, яке наповнене корисними стравами. Почніть з домашнього салату, який включає пальмові серця і оливки Каламата. Потім перейдіть до рибної страви, смаженої на грилі, наприклад, чилійського морського окуня або райдужної форелі. У кожному з них - лимон на грилі або вибір фірмових соусів (наш улюблений - сальса з манго).

Outback Steakhouse

• Що це: Мережа на австралійську тематику, де стейк є королем
• Виберіть: Вечеря всією родиною

Епідемія була рано на сцені, що не містить глютену, і вже більше 10 років пропонує спеціальні варіанти. Оскільки вони відомі первинними скороченнями яловичини, скористайтеся вирізкою з центральним вирізом або філе міньйон, обидва подаються із запеченою картоплею.Більш легкі апетити слід зупинити на тілапії, смаженої на грилі, або курці на грилі “на барбі”. І не забудьте доповнити все безглютеновим десертом: «Шоколадний грім знизу», печиво з пеканами, заправлене морозивом та теплим шоколадним соусом.

Піцерія та гриль Uno

• Що це: Міський паб, що спеціалізується на глибоких стравах у стилі Чикаго
• Виберіть: Вечеря на вихідних з друзями

Ви не можете собі уявити, що така насичена та ситна піца могла б бути без глютену, проте Uz Pizzeria & Grill доводить протилежне. Піци з тонкою скоринкою, що не містять глютену, покриті різноманітними начинками. Візьміть овочеву піцу з тонкою скоринкою, яка схожа на цілий ринок фермерів на один пиріг. Тим часом, якщо ви підете з групою, і всі вони замовлять звичайне глибоке блюдо, яке не містить глютену, будьте впевнені, у вас все ще є варіанти. На рулоні, що не містить глютену, є великий бургер, а також різноманітні безглютенові стейки, страви з курки та салати.

Каліфорнійська кухня для піци

• Що це: Освіжаюча їдальня, відома сезонними піцами
• Виберіть: Легкий обід в середині тижня

Маючи в меню чотири піци без глютену, ви можете продовжувати повертатися назад і пробувати щось нове. Шанувальники клянуться оригінальною курячою піцею з барбекю California Pizza Kitchen, яка має соус для барбекю за секретними рецептами, копчену гауду, червону цибулю та свіжу кінзу. Інші пироги, які також можна взяти: пепероні, грибні пепероні-ковбаса та Маргарита. Незважаючи на те, що можна випити цілий пиріг за один присід, не забувайте, що може бути найкращим для їжі тут: залишки, які ви можете взяти додому.

Хліб Панера

• Що це: Пекарня-кафе, швидке повсякденне харчування, що забезпечує будь-який спосіб життя
• Виберіть: Ваша обідня перерва

Меню «Глютену» Panera Bread - одне з найширших у світі - справжній подвиг традиційної хлібної компанії. Все починається з салатів: варіанти варіюються від качана зеленої богині до сучасної грецької з лободою. Безглютенові супи включають літній кукурудзяний суп та чорну квасолю, тоді як смузі, потрійне шоколадне печиво та кокосові макарони пропонують чудові солодкі страви. Однак Panera робить особливу замітку гостям без глютену, що через кількість свіжого хліба, виготовленого на місці, вони не можуть гарантувати, що продукти не контактували з глютеном. Кожен, у кого діагностовано целіакію, повинен з обережністю приймати їжу тут, щоб уникнути перехресного зараження. Ніколи не є поганою ідеєю проконсультуватися з працівниками ресторану щодо найкращих варіантів харчування для Celiac.

Чіпотл

• Що це: Мексиканський швидкий гриль, де панують буррито
• Виберіть: Швидка перерва від напруженого дня

Обов’язково спробуйте сором’язливі клейковини: чаші з бурріто від Chipotle. Пропустіть борошняну коржик і вкладіть свої інгредієнти замість цього на грядку з рисом і салатом. Спускаючись по лінії, накопичуйте будь-яку кількість начинок, яка вам подобається, наприклад, чорні боби та квасоля, овочі фахіта, гуакамоле, сир і навіть сметану. Ви зателефонуєте, який тип м’яса - якщо такий є - і знаєте, що завжди можете вибрати кукурудзяну коржик, якщо хочете традиційну презентацію.

Келлі Ейглон - журналіст стилю життя та стратег бренду, який приділяє особливу увагу здоров’ю, красі та оздоровленню. Коли вона не розробляє історію, її зазвичай можна знайти в танцювальній студії, де викладають Les Mills BODYJAM або SH’BAM. Вона та її родина живуть за межами Чикаго, і ви можете знайти її в Instagram.