Як їжа в одиночці протягом тижня зробила мене кращою людиною

Зміст

• Огляд для

Десять років тому, коли я навчався в коледжі і в основному був без друзів (#coolkid), вечеря на самоті була звичайною справою. Я б узяв журнал, спокійно насолоджувався супом і салатом, оплачував рахунок і пішов досить задоволений.

Але десь у середині 20-х років я зрозумів, наскільки ціную спільні страви. Є щось неймовірно потужне в тому, щоб ділитися смачною їжею, вином та спогадами зі старими та новими друзями. Крім того, я, як правило, перевантажений, і ми всі повинні їсти, то чому б не взяти подвійне обов’язок і не під’єднатися під час сніданку, обіду чи вечері?

Сказаний спільний досвід, однак, може бути не таким добрим до вашої талії: дослідження, опубліковане у журналі PLOS One повідомляє, що на нас, як правило, впливають наші товариші більше, ніж ми могли б очікувати. Переклад: Якщо мій партнер з марафонського тренування замовить порцію картоплі фрі замість салату, я, швидше за все, зроблю те саме.

"Коли ви їсте на вулиці наодинці, це все про вас. Коли ви їдете з сім'єю або друзями, ваші варіанти мають тенденцію імітувати оточуючих. Здебільшого це означає, що вечеря сама по собі, як правило, є здоровішою, оскільки ваше замовлення, порція споживається, і кількість вибраних напоїв не залежить від когось іншого», – каже Ерін Тол-Саммерс, RDN, незалежний консультант з харчування в Де-Мойні, штат Айова. (Див. Також: Як правильно харчуватися і все -таки схуднути)

Зважаючи на це, я взявся за тижневий квест: вибирати стіл для одного принаймні раз на день протягом тижня. (Без книги. Без телефону. Без відволікань.) Ось що я забрав із соціального експерименту.

День 1

Розташування: Винний бар.

Вивчений урок: Не заставляйте.

Щоб розпочати все безболісно, ​​я планував замовити вечерю наодинці у винному барі після щасливої ​​години з друзями. Мій план полягав у тому, щоб насолодитися келихом і поспілкуватися, потім обійняти друзів, сісти й замовити закуску. Досить легко, правда?

Я так думав, поки не прийшов час від’їжджати моїм приятелям. Я сів, озирнувся і зрозумів, що кожен інший стіл займає або пара на побаченні, або група друзів, що наздоганяють пляшку (або дві) рожевого.

У цей момент я став дуже самосвідомим. І на диво для цієї самовпевненої самотньої леді я теж трохи занепокоївся. Можливо, сервер намагався принести мені мій чек. Але, швидше за все, це був той факт, що я відчував себе трохи покинутим, трохи самотнім і трохи в центрі уваги як єдиний вечеряльник у закладі.

Але чому? Я, звичайно, не самотній, ну, наодинці. За даними перепису населення США, кількість одноосібних домогосподарств стрімко зростає. Між 1970 і 2012 роками кількість одиноких, які живуть окремо, зросла з 17 відсотків до 27 відсотків усіх домогосподарств.

У середині полювання за кредитними картками я подумав, як я був тим, хто представив цей експеримент своєму редактору. Я подумав, наскільки відчув себе повноваженням, коли самостійно купив свій будинок. Я подумав про те, як розкріпачений я почувався, коли вперше одягнув пару своїх фірмових штанів, покритих блискітками, після того, як минулої зими після розриву я наділа стінні квіти.

Я глибоко вдихнув, акуратно поклав кредитну картку назад у гаманець і замовив особливий день. Коли приголомшлива печена сьомга прийшла до мого місткого столу, я не пошкодував.

2 день

Розташування: Переповнене здорове гаряче місце.

Вивчений урок: Ви можете завести нового друга.

Наступної ночі після насиченого робочим днем ​​робочого місця я зайшов до жвавого ресторану, який збирався спробувати місяцями. Оскільки він мав тенденцію малювати лінії, мені було погано, коли тягнули туди інших, щоб вони штовхалися до прилавка, щоб замовити, а потім чекали, поки відкриється стіл. Однак вечеря наодинці означала, що я нікого не затримую, крім себе.

На моє щастя, через декілька хвилин після того, як я оформив замовлення, стіл із двома відвідувачами класу після віджиму прибрали, і я прослизнув до їхнього двору. Мій смачний і наполовину здоровий (грецький салат), наполовину не дуже (запечена картопля фрі) прийшов. А невдовзі так і зробив незнайомець. — Гей, не заперечувати, якщо я приєднаюся до вас?

Ми не багато розмовляли, окрім "приємно познайомитися!" і «Привіт, дякую, що дозволив мені приєднатися до вас», оскільки у нього були навушники, але щось із іншою людиною за столом змусило мене почуватися трохи менш самотнім. Мабуть, тому в одному японському кафе розміщуються сольні вечері з опудалами бегемотів. Так звичайно.

3 день

Розташування: Шикарне французьке бістро.

Вивчений урок: Розваги можуть виходити з чогось, крім телефону.

Замість того, щоб їсти салат на винос у супермаркеті, коли я йшов з роботи додому, я вирішив побродити по околицях, поки мене не затягне в ресторан. Як тільки я почув гучні удари басів і барабанів, що виходили з темного і затишного французького бістро, я зрозумів, що саме тут я хочу приземлитися.

На цьому етапі експерименту мені було дещо зручніше просити «столик на одного, будь ласка», замість «лише одного!»

Мене не вразило, чому наше суспільство так негативно асоціюється з самотніми вечерями, поки я не натрапив на продуманий нарис Нью-Йорк Таймс оглядач Марк Біттман. «З першого дня ми вчимося їсти в оточенні інших і швидко розуміємо, що діти, які їдять у школі наодинці, — це діти, яким нема з ким їсти. сили, але брак суспільного становища ", - говорить він.

Коли я покопався у своєму салаті з курки на грилі та буряка з тостами з козячим сиром, я відчув себе більш ніж сильним; Я відчув себе задоволеним. Я посміхнувся і вирішив побалувати себе келихом французького рожевого і затриматися, поки група не закінчить свій сет.

Виявляється, Толе схвалює цю стратегію. "Одна приємна річ у тому, що їсти на вулиці наодинці, як тільки ти з цим задовольнишся, - це те, що ти можеш зробити це досвідом, а не поспіхом. Я закликаю своїх клієнтів не поспішати їсти, розпакуватись на день і дозволити сигнали насичення, щоб активувати", - каже вона. "Якщо хочеш, насолоджуйся келихом вина. Випий його повільно і насолоджуйся моментом".

4 день

Розташування: Прекрасне кафе -бранч.

Вивчений урок: Коли ти один, ти обираєш час, місце та темп.

Приходьте в суботу після пізньої ночі з друзями, я не хотів прокидатися рано, і я не відчував голоду відразу. Замість того, щоб поспішати зустрічати моїх друзів під час бранчу, я спав і приготувався в неквапливому темпі. Близько 11 ранку, маючи в руці холодний квас, я прогулявся до свого улюбленого закладу, омивого сонячним світлом, за пару кварталів від того місця, де я живу.

Розбитий горох, тости та страви з прошутто тримали мене ситими до обіду-і підживлювали хардкорне веслування та гіру пізніше вдень. Настільки краще, ніж п’яний бранч, який, ймовірно, залишить мене випивати ібупрофен через кілька годин.

5 день

Розташування: Мій улюблений районний ресторан з ферми до столу.

Вивчений урок: Сирна тарілка не обмежена, але перед замовленням огляньте свій шлунок. Чи ти справді хочу це?

Файл останній Коли я зайшов у місцеву їдальню, яку запланував на неділю ввечері, я звернув увагу на добре збалансоване закуску з куркою. ("Нежирні шматки м’яса сповнені білка, який допомагає нарощувати м’язи, довше зберігає нас ситими, допомагає підтримувати вагу і вгамовує тягу до цукрового десерту”,-каже Толе.) Але якимось чином ми з другом опинилися також поглинаючи тарілку з м’ясом. Не знаю, як це потрапило на наш стіл ...

Це вивчення міміки - це не жарт. Чим більше часу мені доводилося розмірковувати над цим і порівнювати це з сольним вечерею, тим більше я розумів, що часто спокушаюся на додаткову закуску, коктейль чи десерт просто тому, що мій одноклубник хотів ще одного раунду. Рухаючись вперед, я збираюся зробити буквальну перевірку інтуїції і не відчуватиму жалю про те, що вийшов у наступний раунд, якщо я вже наситився.

6 день

Розташування: Галаслива мексиканська кантина.

Вивчений урок: Усе стає смачнішим, коли ти звертаєш увагу.

Як часто ми насправді налаштовуємось на акустику та навколишнє середовище, коли обідаємо? Якщо щось не «вимкнено», як-от занадто гучна музика чи потворне мистецтво, ми, як правило, трохи не звертаємо уваги. Перш ніж зайти в мексиканський ресторан на обід у понеділок на пару рибних тако на грилі, я поговорив з Толом і був натхненний звернути увагу.

"Вечеря наодинці може бути єдиним у своєму роді. Без інших за вашим столом легше усвідомлювати свою атмосферу обіду: сміх, сервери, аромати та, найголовніше, смаки",-каже вона .

Одразу після того, як я оформив замовлення, я поставив усі п’ять органів чуття в готовність і пригостив симфонією шиплячих фахіт, поглядами посмішок від серверів і деяких літніх покровителів, а також приємним запахом добре приправлених енхілад за одним столом.

Коли прийшли мої тако, я закопався й вийшов із їдальні задоволеним, ніж будь-коли раніше. (Ура, що ви не з’їли весь кошик чіпсів!) «Уповільнення, щоб насолоджуватися кожним аспектом їжі поза домом, особливо в ресторані для сидіння, також уповільнює споживання їжі», – додає Тол. «Це означає, що ваше тіло може метаболізуватися належним чином, а сигнали про ситість можуть попередити вас, коли ви справді наситилися. Якщо все піде за планом, це означає, що ви не залишите ресторан із фізичною незручністю!»

7 день

Розташування: Місце призначення-30 доларів.

Вивчений урок: Вам не потрібно чекати, поки хтось влаштує особливу подію. ти це особлива подія.

В останній день мого виклику, коли я розмірковував про шість днів тому, я почав замислюватися, чому мені знадобилося стільки часу, щоб зробити це самостійно. У якийсь момент я почав зберігати ресторанний досвід для частування, яке «заробив» лише тоді, коли сперечався з друзями чи на побачення, щоб піти зі мною. В інший час я б закусував салат на винос або збивав щось таке базове, як яйця і тости вдома.

"Самостійна вечеря зазвичай означає вибір зручних, а не поживних продуктів. Виходячи з напруженого або напруженого дня з двома варіантами: 1. Почніть з нуля і приготуйте здорову їжу, або 2.Відвідайте ресторан швидкого харчування або налийте миску зернових, більшість неодружених вибере швидке ", - каже Толе.

Тож, щоб відсвяткувати свій успішний експеримент, я пішов по стопах багатьох користувачів OpenTable (перші вечірки зараз є найшвидше зростаючим розміром столу) і забронював собі і собі місце лише в одному з найкрасивіших нічних місць у місті.

Коли я зробив свій останній ковток вина з останнім укусом стейка, я вийняв телефон, зайшов у свій календар і забронював щомісячну сольну вечерю. Виявилося, я роблю досить хорошу вечерю.

Огляд для