Пережовування їжі: чи справді 32 чарівне число?

Зміст

• Огляд
• Пережовуючи їжу 32 рази
• Переваги жування їжі
• Переваги жувати їжу повільно
• Як жувати
• Не пережовуючи їжу достатньо
• Інші корисні поради щодо їжі
• Винос

Огляд

Коли ви думаєте про їжу, ви можете подумати про роботу, яка відбувається у вашому шлунку та кишечнику. Але весь процес травлення починається в роті, з жування.

Коли ви пережовуєте їжу, вона розпадається на більш дрібні шматки, які легше засвоюються. При змішуванні зі слиною жування дозволяє вашому організму виводити якомога більше поживних речовин з їжі, яку ви їсте.

Пережовуючи їжу 32 рази

Про жування багато знають експерти. Один із загальних порад - перед тим, як ковтати, жувати їжу приблизно 32 рази. Для розщеплення м'якої та наповненої водою їжі потрібно менше жування. Мета жування - розбити свою їжу, щоб вона втратила текстуру.

Жування 32 рази є середнім числом, яке застосовується до більшості укусів їжі. Продукти, які важче пережовувати, такі як стейк та горіхи, можуть вимагати до 40 жувань на кожні. Такі продукти, як кавун, можуть вимагати меншої кількості жувань, щоб розбитись - від 10 до 15.

Переваги жування їжі

Жування - це перший крок травлення.

1. Жувальна і слина руйнуються і змішують їжу разом у роті. Звідти їжа потрапляє у ваш стравохід при ковтанні.
2. Ваш стравохід проштовхує їжу в шлунок.
3. У вашому шлунку зберігається їжа, коли вона змішується з ферментами, які продовжують розщеплювати їжу, щоб ви могли використовувати її для отримання енергії.
4. Коли їжа засвоюється достатньо у вашому шлунку, вона переміщується у вашу тонку кишку, де змішується з більшою кількістю ферментів, які продовжують її розщеплювати. Поживні речовини з їжі всмоктуються в тонкому кишечнику.
5. Відходи направляються в товсту кишку, відому як ваша товста кишка. Залишкові відходи виводяться через пряму кишку і анальний отвір.

Люди можуть забути пережовувати їжу або звикати ковтати, перш ніж повністю пережовувати її. Люди, які приймають занадто великі або занадто маленькі укуси, можуть неправильно пережовувати їжу.

Жування - це не тільки важлива частина травного процесу, але також корисна для здоров'я. Люди, які не пережовують їжу досить добре, перш ніж ковтати, часто розвиваються проблеми з травленням, а також ризикують:

• задуха
• прагнення
• неправильне харчування
• зневоднення

Переваги жувати їжу повільно

Експерти кажуть, що чим швидше ви їсте, тим більше їжі ви будете схильні їсти. Пережовування їжі багато разів повільнішими темпами може зменшити загальне споживання їжі.

В одному дослідженні 30 здорових жінок вживали їжу різними кроками. Жінки, які їли повільніше, споживали значно менше їжі, але відчували себе ситнішими, ніж ті, хто їв швидше.

В іншому дослідженні більше жування під час їжі було встановлено, що зменшити перекушування цукерками пізніше дня.

Крім контролю ваги, експерти кажуть, що правильне пережовування їжі також може допомогти збільшити кількість поживних речовин, які ви отримуєте з їжі. В одному з досліджень фахівці виявили, що жування мигдалю в 25 - 40 разів не тільки пригнічувало голод, але й збільшувало здатність людей засвоювати поживні речовини з мигдалю.

Як жувати

Коли ви їсте, є правильний і неправильний спосіб жування. Ось як можна максимально використати свої страви:

• Не перевантажуйте ложку або виделку. Їжа повинна залишатися, не випадаючи.
• З їжею в роті закрийте губи і починайте жувати. Язик повинен рухати їжу з боку в бік, а щелепа повинна трохи обертатися.
• Жуйте повільно, рахуючи до 32 з кожним шматочком їжі. Можливо, вам знадобиться більше або менше часу в залежності від виду їжі.
• Після того, як укус втратив всю текстуру, можна проковтнути.

Якщо у вас є проблеми з травленням, пити воду під час їжі не завжди добре для вас. Питна вода може уповільнити процес травлення, розбавляючи в організмі ферменти, які розщеплюють їжу. Цей ефект особливо інтенсивний, якщо ви страждаєте порушеннями травлення, такими як гастроезофагеальна рефлюксна хвороба.

Не пережовуючи їжу достатньо

Коли ви не пережовуєте їжу достатньо, решта травної системи плутається. Ваш організм може не виробляти достатню кількість ферментів, необхідних для повного розщеплення їжі. Це може призвести до проблем із травленням, зокрема:

• здуття живота
• діарея
• печія
• кислотний рефлюкс
• судоми
• нудота
• головні болі
• проблеми зі шкірою
• дратівливість
• неправильне харчування
• нетравлення
• газ

Інші корисні поради щодо їжі

Максимально використовуйте їжу, правильно харчуючись. Ось кілька порад, як харчуватися, щоб поліпшити здоров’я травлення:

• Пийте за 30 хвилин до їжі або після неї, але не разом з їжею. Це підвищує ефективність вашого травлення.
• Не пийте каву відразу після їжі. Це може прискорити ваше травлення і відправити вас у туалет. Це також може викликати печію від її кислотності.
• Уникайте фруктів і оброблених солодощів відразу після їжі. Цукрова їжа засвоюється швидко і може викликати газоподібний стан і здуття живота.
• Уникайте фізичних вправ після їжі. Травлення вимагає енергії, і воно менш ефективно, коли ви займаєтеся фізичними вправами.
• Їжте більше ферментованих продуктів, таких як квашена капуста та соління. Вони містять травні ферменти та корисні бактерії, необхідні, щоб допомогти вашому організму засвоювати необхідні поживні речовини. Вживання цих продуктів може зменшити симптоми синдрому роздратованого кишечника, непереносимості глютену та алергії та астми.
• Їжте сирі або злегка на пару овочі, які містять більшу кількість ферментів і клітковини. Вони важливі для гарного травлення.
• Вийдіть на прогулянку після їжі. Це прискорює швидкість, з якою їжа рухається через ваш шлунок, сприяючи травленню.
• Використовуйте пробіотики. Погані звички до сну та їжі та подорожі можуть кинути ваше травлення з удару. Прийом пробіотиків, складених із здорових бактерій, може допомогти знову налаштувати травну систему. Порадьтеся з лікарем, щоб побачити, які пробіотики найкраще підходять для вашого організму.

Винос

Правильне травлення починається у роті. Під час їжі обов’язково ретельно пережовуйте їжу, щоб отримати повну користь від неї.

Зосереджуючись на жуванні багато разів, ви будете їсти повільніше. Це може покращити ваше травлення, допомогти вам їсти менше та покращити загальний досвід їжі.