Я був вегетаріанцем протягом 13 років… і зараз я цілком шкодую про це

Зміст

• Вегетаріанець, що розвивається
• Коли свідоме харчування стає нездоровим
• Повернення бекону
• Більш тривалі негативні наслідки
• Q:
• A:
• Пошук нарешті, нарешті
• Q:
• A:

Вегетаріанець, що розвивається

Зріс, мій тато був великим мисливцем. Щороку він привозить лося додому, потрощить його в нашому гаражі і зробить власний ривок. Коли мені було 5 років, я ще не навчився пов'язувати тварин, за якими тато ходив полювати з їжею, що звилася на моїй тарілці. Але я чітко пам’ятаю рік, коли він сказав мені, що тварина - Бамбі ... Тоді я вирішив більше ніколи не їсти одного з його вбитих.

Протягом декількох років я перебирав лінію вегетаріанства, завжди робив нові відкриття щодо того, що вважається м'ясом, і додав ці предмети до мого списку "не їсти". Я довше тримався за беконом, тому що навіть коли ти проти м'яса, ти все одно повинен визнати, що бекон дуже смачний.

Врешті-решт я відпустив навіть улюбленого бекону у віці 13 років, коли раз і назавжди оголосив себе вегетаріанцем.

На мій батько, він не боровся зі мною. Я підозрюю, що це частково тому, що він уже дізнався, що я вперта дитина, і не буде змушувати мене нічого їсти. Але я вважаю, що він припускав, що це не триватиме, що це фаза, від якої я згодом набридне і відступить.

Я йому показав. Я залишався суворим вегетаріанцем 13 років.

Мій тато наполягав, щоб я довго розмовляв з лікарем про те, як підтримувати цю нову дієту моїм здоровим способом. Мені доводилося регулярно здавати кров, щоб переконатися, що я не анемічний. В іншому випадку мені було дозволено керувати дієтою так, як мені було приємно.

Це було насправді те, що я зробив добре. Поки м'яса не було, протеїну було багато. Я перекусив горіхами і яйцями, і я наповнив свою дієту листяною зеленню, щоб переконатися, що я задовольняю свої потреби в залізі. Моя робота з кров’ю завжди поверталася ідеальною, і ніколи не було жодних причин підозрювати, що дієта в будь-якому разі не вистачає.

Коли свідоме харчування стає нездоровим

Проблема полягала в тому, що прихильність вегетаріанського способу життя насправді була лише початком глибших харчових боротьб, які я б продовжував. Це був мій перший крок у спробі контролювати - нездоровою мірою - їжу, яку я дозволив собі їсти.

Розумієте, протягом наступного десятиліття і більше я поставив перед обличчям відданого вегетаріанця. І все-таки я таємно боровся з досить інтенсивним розладом їжі. І хоча вегетаріанець цього не спричинив (велика кількість здорових людей вегетаріанським способом життя не викликає занепокоєння), для мене це було ознакою чогось більш глибокого і важливого, що ніхто більше не міг бачити.

Роками я обмежував те, що їв. Я позначив продукти як хороші чи погані. Я відзначав дні, коли я дозволяв собі лише «добре», караючи себе через очищення в дні, коли я зазнав невдач і піддався «поганому».

Вегетаріанство було для мене справді лише прикриттям. Це було щось, що дозволило мені бути обмежуючим, не встановлюючи дзвіночки для оточуючих. Я був вегетаріанцем як маска для набагато темнішої боротьби з їжею.

Я не почав по-справжньому розбиратися в цій боротьбі до моїх ранніх 20-х. І пройшли роки, перш ніж я став на здоровіший шлях. Приблизно в той час, коли я почав відчувати себе впевненіше у своїх стосунках з їжею та своїм тілом, мене наніс ще один удар. Мені поставили діагноз "безплідний" у віці 26 років.

Повернення бекону

На той момент я був вегетаріанцем 13 років. Але коли лікар, який керував моїм першим циклом ЕКЗ, порекомендував почати додавати м’ясо в свій раціон, я не вагався. Я навіть навіть не змушував його пояснювати, чому він вважав, що це може бути гарною ідеєю. Я втомився контролювати все, що їв. І я був готовий спробувати майже все, якщо він подумав, що це може допомогти мені народити дитину.

На жаль, це не спрацювало. Не м'ясо, не гормональні ін'єкції. Ні інвазивна хірургічна операція з видалення яєць, ні більш інвазивний процес запліднення їх і повернення мене назад. Я не завагітніла. Я ніколи б не була вагітна.

Я визнаю, що я трохи гірко після мого другого невдалого циклу ЕКЗ, коли я сидів там на землі в сльозах, думаючи собі: "Я не можу повірити, що їв м'ясо для цього".

Я чомусь чомусь не повернувся до того, щоб бути повноцінним вегетаріанцем. Хоча я ніколи в житті не мав тяги до стейка або червоного м’яса, я курку в своєму раціоні досить регулярно. Я прихилився до тієї старої слабкості до бекону.

Більш тривалі негативні наслідки

Приблизно через рік у мене відбулося падіння, яке висадило мене в кабінет хіропрактика. Він взяв рентген мого плеча і спини. Коли ми разом їх переглядали, він запитав: "Ви вегетаріанець?"

Мене здивувало запитання, тим більше, що воно здавалося таким не пов'язаним з тим, про що ми говорили тоді. Але я відповів правдиво, сказавши йому, що мене більше немає, а я вже більше десяти років.

"Це те, що я думав", - сказав він. "Зазвичай за щільністю кісток людей ви можете сказати, їдять вони м'ясо чи ні".

Цей коментар насправді зловив мене з остороги. Я сказала йому, що ніколи не була анемічною.

"Це не має значення", - сказав він. «Наші тіла створені для споживання м’яса. Не весь час, не кожен прийом їжі, як це роблять деякі люди, але… нам потрібно м’ясо. Коли ми цього не розуміємо, ця відсутність абсолютно відображається в наших кістках ».

Q:

Які існують здорові способи дотримання вегетаріанської дієти та сильної щільності кісток?

A:

Для гарної щільності кісток включайте молоко у свій вегетаріанський раціон. Кальцій особливо важливий для молодих вегетаріанців у пізньому дитинстві та ранньому підлітковому віці. Вони мають найвищий ризик. Підліткам, підліткам і жінкам у клімактеричному віці, які не їдять молочні продукти, потрібно приймати добавку кальцію. Мета на 1000 міліграм (мг) кальцію в день. Дебра Роуз Вілсон, доктор медичних наук, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTA Відповідачі представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст носить суто інформаційний характер і не повинен вважатися лікарською порадою.

Я пішов додому, зробив кілька досліджень, і, напевно, була правда в тому, що він говорив. Результати дослідження суперечать один одному, але я не міг заперечити, що він чітко бачив щось на моїх скануваннях, що дозволило йому досить точно вгадати про когось, кого він тільки що зустрічав.

Але я також не можу не задатися питанням, чи саме вегетаріанець чи булімік сприяли тому, що він бачив. У будь-якому випадку я продовжував їсти м'ясо.

Пошук нарешті, нарешті

Я досі їжу м'ясо. Не в масових кількостях, а кілька разів на тиждень. І хоча я не маю уявлення про те, чи це взагалі змінило щільність моєї кістки, я знаю, що мені краще споживати дієту, здорову, збалансовану і жодним чином не обмежуючу. Як я не міг бути, коли я можу насолоджуватися беконом на сніданку?

Q:

Може бути вегетаріанцем дійсно зіпсувати вашу щільність кісток? Що тут відбувається?

A:

Споживання кальцію, білка та вітаміну D пов'язане зі здоров’ям кісток. Деякі вегетаріанці не їдять жодної молочної залози, яка є найбільшим джерелом кальцію в раціоні Північної Америки. Для підлітків і дітей старшого віку надходження достатньої кількості кальцію особливо важливо. Зауважимо, що автор цієї статті розпочав вегетаріанську дієту саме в цьому віці. У деяких овочах є кальцій, але він пов'язаний з іншими продуктами, тому він не легко засвоюється. Вегетаріанці також ризикують дефіцитом вітаміну D.

Вибирайте зелень капусти та гірчиці, а також тофу з додаванням кальцію або збагаченим соками кальцію. Поцікавтесь у лікаря чи дієтолога, якщо вам потрібна добавка або якщо вам слід сканувати щільність кісток. Також працюйте з сертифікованим особистим тренером, щоб робити вправи на важку вагу.

Дебра Роуз Вілсон, доктор медичних наук, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTA Відповідачі представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст носить суто інформаційний характер і не повинен вважатися лікарською порадою.