Гірчиця кето-сприятлива?

Зміст

• Досягнення кетозу
• Деякі сорти гірчиці є більш кетологічними, ніж інші
• Ключовою є модерація
• Суть

Кетогенна, або кетодієта, є популярним видом їжі з високим вмістом жиру та з дуже низьким вмістом вуглеводів.

Спочатку він був розроблений як терапія для лікування судомних розладів, але останні дані свідчать, що він також може бути корисним для людей, які намагаються схуднути або поліпшити контроль рівня цукру в крові ().

Люди, які не знайомі з кето-дієтою, часто задаються питанням, чи можна безпечно включити їх улюблені страви.

Приправи, такі як гірчиця, можуть бути особливо складними, оскільки існує дуже багато різновидів, кожна з яких має унікальний вуглеводний профіль.

У цій статті розглядається, чи гірчиця сприятлива для кето, а також кілька порад щодо того, як ваша гірчична звичка не заважає прогресу вашої дієти.

Досягнення кетозу

Основна мета кетогенної дієти - перевести ваше тіло в метаболічний стан, відомий як кетоз.

Коли ви вживаєте різноманітну дієту, ваше тіло, природно, сприятиме використанню вуглеводів у формі глюкози для виробництва енергії.

Коли глюкоза недоступна, ваше тіло використовуватиме альтернативне джерело енергії, що виробляється з жиру - формально відоме як кетони. Метаболічний стан, при якому ваше тіло покладається на кетони замість глюкози як паливо, називається кетозом ().

Ключ до досягнення та підтримки кетозу за допомогою дієти - це різке зменшення споживання вуглеводів, одночасно збільшуючи кількість споживаного жиру.

Ступінь, до якої вам може знадобитися зменшити споживання вуглеводів для досягнення кетозу, залежить від хімії вашого організму.

Однак більшість людей, які дотримуються кето-дієти, обмежують споживання вуглеводів не більше 5–10% щоденних калорій, або близько 25–50 грамів вуглеводів на день (,).

Оскільки обмеження вуглеводів настільки суворі, успішне впровадження кетогенної дієти вимагає ретельного і скрупульозного планування меню, щоб забезпечити дотримання встановлених обмежень вуглеводів.

Гірчиця, як правило, приправа з низьким вмістом вуглеводів, але деякі підсолоджені цукром сорти містять достатньо вуглеводів, щоб потенційно вивести вас з кетозу, якщо ви не будете обережні з розміром порції.

Головною метою кетогенної дієти є перехід в метаболічний стан, при якому ваше тіло використовує жир для енергії замість вуглеводів. Це вимагає крайнього обмеження вуглеводів, і деякі типи підсолоджених гірчичників можуть не входити в план кето-дієти.

Деякі сорти гірчиці є більш кетологічними, ніж інші

Гірчиця - одна з найпопулярніших приправ у світі.

Традиційно готують із насіння гірчиці та оцту, пива чи вина. Вибрані інгредієнти змішують, щоб зробити пасту або спред, який можна використовувати як самостійно, так і в якості основи для заправ, соусів, маринадів та макарон.

Більшість сортів гірчиці не містять вуглеводів, і їх можна легко включити в план кето їжі. Однак деякі типи можуть містити фрукти, мед або інші типи підсолоджувачів, які можуть суттєво сприяти щоденному споживанню вуглеводів.

Ось кілька прикладів популярних сортів гірчиці, які не містять вуглеводів і чудово підходять для кетогенної дієти (,,,):

• жовта гірчиця
• Гірчиця діжонська
• гірчиця кам'яна земля
• гостра гірчиця коричневого кольору

Медова гірчиця - один з найпопулярніших сортів підсолодженої гірчиці.

Як випливає з назви, медова гірчиця зазвичай підсолоджується медом, але також можуть бути включені інші підсолоджувачі, такі як тростинний цукор або кукурудзяний сироп.

Точна кількість вуглеводів у медовій гірчиці варіюватиметься залежно від рецепту, але більшість комерційно приготовлених сортів становлять приблизно 6–12 грамів вуглеводів на столову ложку (15 грам) (,).

Деякі типи гірчичників можуть включати в свої рецепти інші джерела вуглеводів, такі як фрукти.

Якщо ви не впевнені, скільки вуглеводів міститься в певному продукті, перед вживанням перевірте етикетку з фактами поживності.

Багато найпопулярніших видів гірчиці не містять вуглеводів і чудово підходять для кето-дієти. Деякі сорти, такі як медова гірчиця, містять більше вуглеводів через додавання підсолоджувачів.

Ключовою є модерація

Якщо ваш улюблений вид гірчиці є одним із солодких сортів, поки не викидайте пляшку.

При відповідному плануванні ще більш вуглеводні гірчичники можна безпечно включити в план кето-дієти. Запорукою успіху є просто контроль над порціями.

Уникайте використання підсолоджених гірчичників без попереднього вимірювання розміру порції.

Наприклад, розсіяне занурення тендеру з курки на грилі в миску з медовою гірчицею може значно полегшити випадкове надмірне споживання вуглеводів.

Натомість виміряйте порцію, яка відповідає вашим щоденним цілям вуглеводів. Якщо ви хочете додати більше обсягу, ви можете розширити свій розмір порції, змішавши його з інгредієнтом з високим вмістом жиру, таким як оливкова олія, майонез або авокадо.

Крім того, ви можете спробувати зробити власний замінник медової гірчиці, використовуючи комбінацію несолодкої коричневої або жовтої гірчиці, майонезу та низькоуглеводного підсолоджувача, такого як стевія.

Якщо ви хочете включити вищі вуглеводні сорти гірчиці до свого плану дієти з кето, важливим є поміркованість та ретельний контроль порцій.

Суть

Кето-дієта - це популярний тип дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів, що використовується для цілого ряду переваг для здоров'я, включаючи втрату ваги та покращений контроль рівня цукру в крові.

Гірчиця - це популярна приправа, яка, як правило, має дуже низький вміст вуглеводів і добре вписується в більшість планів дієти з кето.

Тим не менш, деякі сорти гірчиці підсолоджені високими вуглеводними інгредієнтами, такими як мед, цукор або фрукти.

Якщо ви плануєте використовувати ці сорти, важливо практикувати контроль порцій, щоб переконатись, що це випадково не перевищить щоденні обмеження вуглеводів.