Чи безпечний діоксид кремнію?

Зміст

• Вступ
• Що це?
• Чому це в їжі та добавках?
• Що говорить дослідження?
• Чи встановлені безпечні межі?
• Винос

Вступ

Коли ви подивитесь на етикетку продуктів харчування або добавок, швидше за все, ви побачите інгредієнти, про які ви ніколи не чули. Деякі ви навіть не можете вимовити. Хоча кілька з них можуть викликати у вас почуття нерішучості чи підозри, інші перебувають у безпеці, і це лише їх ім’я, що не відповідає дійсності.

Діоксид кремнію є одним із таких інгредієнтів. Він міститься у багатьох продуктах, хоча його часто неправильно розуміють.

Що це?

Двоокис кремнію (SiO₂), також відомий як кремнезем, є природною сполукою, виготовленою з двох найпоширеніших матеріалів Землі: кремнію (Si) та кисню (O₂).

Діоксид кремнію найчастіше розпізнається у вигляді кварцу. Він природним чином міститься у воді, рослинах, тваринах та землі. Земна кора становить 59 відсотків діоксиду кремнію. Він становить понад 95 відсотків відомих порід на планеті. Коли ви сидите на пляжі, між пальцями ніг потрапляє діоксид кремнію у вигляді піску.

Він навіть природним чином міститься в тканинах людського тіла. Хоча незрозуміло, яку роль він відіграє, вважається, що це необхідна поживна речовина, необхідна нашому організму.

Чому це в їжі та добавках?

Діоксид кремнію в природі міститься в багатьох рослинах, таких як:

• листові зелені овочі
• буряк
• солодкі перці
• коричневий рис
• овес
• люцерна

Діоксид кремнію також додається до багатьох продуктів харчування та добавок. Як харчова добавка, він служить протизлежуючим агентом, щоб уникнути скупчення. У добавках він використовується для запобігання злипанню різних порошкоподібних інгредієнтів.

Як і у багатьох харчових добавок, споживачі часто турбуються щодо діоксиду кремнію як добавки. Однак численні дослідження показують, що причин для цих занепокоєнь немає.

Що говорить дослідження?

Той факт, що діоксид кремнію міститься в рослинах і питній воді, говорить про те, що він безпечний. Дослідження показали, що кремнезем, який ми вживаємо під час дієти, не накопичується в нашому тілі. Натомість він промивається нирками.

Однак прогресуючий, часто смертельний захворювання легенів силікоз може виникнути внаслідок хронічного вдихання пилу кремнезему. Цей вплив і захворювання в основному зустрічається серед людей, які працюють у:

• видобуток корисних копалин
• будівництво
• кар’єр
• металургійна промисловість
• піскоструминна обробка

Хоча багато досліджень на діоксиді кремнію проводили на тваринах, дослідники не виявили зв'язку між харчовою добавкою діоксиду кремнію та підвищеним ризиком раку, пошкодження органів або смерті. Крім того, дослідження не виявили доказів того, що діоксид кремнію як добавка до їжі може впливати на репродуктивне здоров’я, вагу при народженні або масу тіла.

Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) також визнало діоксид кремнію безпечною харчовою добавкою. У 2018 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів закликало Європейський Союз ввести жорсткіші вказівки щодо діоксиду кремнію, поки не можна буде проводити подальші дослідження. Їх стурбованість зосереджувалась на нанорозмірних частинках (деякі з яких були меншими за 100 нм).

Раніше керівні принципи відповідали документу 1974 року, підготовленому спільно зі Світовою організацією охорони здоров’я. Цей документ виявив, що єдиний негативний вплив на здоров’я, пов’язаний з діоксидом кремнію, спричинений дефіцитом кремнію. Більш сучасні дослідження можуть міняти настанови та рекомендації.

Чи встановлені безпечні межі?

Хоча на сьогоднішній день дослідження показують, що ризику, пов’язаного з прийомом діоксиду кремнію, є не так багато, FDA встановила верхні межі його споживання: діоксид кремнію не повинен перевищувати 2 відсотків від загальної ваги їжі. Це головним чином тому, що суми, що перевищують ці встановлені межі, недостатньо вивчені.

Винос

Діоксид кремнію існує в природі в межах Землі та нашого тіла. Ще немає доказів того, що небезпечно приймати всередину як харчову добавку, але потрібні додаткові дослідження щодо того, яку роль вона відіграє в організмі. Хронічне вдихання пилу кремнезему може призвести до захворювання легенів.

Люди, які страждають серйозною алергією, зацікавлені в тому, щоб знати, які добавки містяться в їжі, яку вони їдять. Але навіть якщо у вас немає такої алергії, краще бути обережними з харчовими добавками. І навіть незначні зміни рівня мінералів можуть глибоко вплинути на здорове функціонування. Хороший підхід - їсти цільну їжу та отримувати здоровий рівень діоксиду кремнію.